推 wlike: 不用排隊又好吃 02/13 16:18
餐廳名稱：和慶屋長崎蛋糕
消費時間：2015年/1月
地址：台中市南屯區大英街169號
營業時間：10:00~21:00
每人平均價位：250元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：巧克力口味
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/105442892
從朋友的口中得知在南屯附近有一間很厲害的長崎蛋糕，
這天下午跑到「和慶屋」瞧瞧，看看他們家的長崎蛋糕到底有甚麼特別之處。
▼社區一隅
位在大英路上的「和慶屋」算是隱身在一般民家之中，
這區大多都是寧靜的社區人家，所以只有簡單的招牌，店面也是走簡樸路線。
一進門就看到和善的老闆娘忙著招呼店內其他來客。
▼DM
店內提供的長崎蛋糕只有三種口味，最基本的原味、雙目糖口味及巧克力口味，
（據說他們有時也會研發一些新口味，不過最主要還是這三種）
▼包裝盒
店內堆疊許多用來裝長崎蛋糕的包裝盒，以金黃色的外殼，
上頭還有印上「和慶屋」的Logo圖案，
呈現出一種高雅貴氣的感覺，一盒裝剛好是一整條的大小。
（也很適合訂做成彌月蛋糕）
▼放蛋糕的櫥櫃
店內還有一個專門放置他們當天現做長崎蛋糕的櫥櫃，
一層層的長崎蛋糕，手工現做的長崎蛋糕，不會放置超過24小時。
對於食材上也很堅持，不使用發泡粉及防腐劑，
而且使用無抗生素殘留的雞蛋，製做所有的蛋糕。
▼每層都是一大塊長崎蛋糕
確保最佳的賞味期限的情況，店家建議是室溫下三天內，
冷藏的情況下是五天之內食用完畢。
▼蛋糕側面圖
當有客人購買時，就看老闆娘很熟稔的把蛋糕從櫥櫃內拿出，
快速的量好範圍，一刀下去就是一條蛋糕大小，
橫切面可以看到蛋糕體綿密的程度。
▼俐落的下刀
▼巧克力
日式工法的雙目糖從蛋糕體的底部一看才能看到另有玄機，一顆顆像是小冰糖的結晶體很明顯。
▼屁股另有玄機
▼原味
「和慶屋」原味的長崎蛋糕不加蜂蜜那些，真的就是純原味，
咬下去很扎實綿密快接近發糕口感，不甜膩，長輩們會比較喜歡；
雙目糖口味比原味來的甜一些，又加上底下一顆顆的雙目糖，
吃起來會有喀滋喀滋的口感，非常的有意思。
▼雙目糖口味
而且很有趣的是雙目糖放到隔天會漸漸消融，融入蛋糕本身，
放入冷藏又拿出來吃口感上會更有Q勁，下午茶配著茶喝很搭！
▼濃郁巧克力口味
他們家的巧克力口味也是我很喜歡的口味，
巧克力濃郁中有甘甜也有帶點苦味，甜度上拿捏得很剛好，
愛吃巧克力的捧油可能看著電視不知不覺一整條就會嗑光，哈！
下午茶的好選擇阿～～
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