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為了配合朋友的時間「御閣手作壽司」這頓可是更改了三次時間,
又剛好卡在前陣子梅雨的那段時日,一度還以為又要延期,
所幸那天中午雨勢稍歇,才能順利的跟朋友在這邊用餐。
▼御閣手作壽司
在北屯區的「御閣手作壽司」附近算是商辦及住家混和的地區,
所以這天用餐時店內客人有不少是上班族,
一就座店內的服務人員就會送上麥茶跟醃蘿蔔。
▼醃蘿蔔
等帶著朋友到來前,我就一邊吃著酸酸的蘿蔔一邊翻看menu,
店內有一系列的握壽司套餐,分380、680、880、1280元等不同價位。
▼握壽司套餐
▼海鮮丼飯
另外還有海鮮丼飯,以及一些單點的軍艦、炙燒握壽司、刺身、手捲沙拉等,
還有提供清酒的酒單讓客人們選擇,日本料理中該有的選擇都有。
▼手捲、吸物、蒸物
店內的環境因為不是走居酒屋風格,所以比較明亮些,
有四人座位也有雙人座位,當然喜歡的話也可以坐在台前這邊,
可以慢慢欣賞師傅料理食材的模樣。
▼店內環境
▼鮮魚味噌湯
我跟朋友兩個人點的餐點裡面都有附上一碗「鮮魚味噌湯」~
基本上就是鮭魚味噌湯,不過裡面的鮭魚給的不算少,喝起來也有鮮甜味,
朋友因為極愛蝦頭塞飯,所以有詢問一下,但是他們沒這項服務,
所以退而求其次,把蝦頭拿去煮成味增湯,喝起來多了些微的蝦味就是。
▼蝦頭味增湯
打卡有送私房料理,這天送的是「螢烏賊」壽司一份,
小巧迷你的螢烏賊有經過鹽漬,雖然小但是還蠻鹹的。
▼螢烏賊
我們倆點的是一份海鮮丼飯跟一份握壽司套餐,
朋友吃的「極上漁夫丼」有生魚片、磯煮鮑魚、加拿大海膽、
日本生鮮干貝、鮭魚卵、松葉蟹肉、阿根廷天使紅蝦,
推疊起來非常的豐盛,這樣一份是580元。
▼極上漁夫丼
霸子我則是「手作握壽司套餐」九貫,
用透明玻璃裝盤著松露干貝牛肉、日本星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉、
天使蝦干貝燒、鮭魚親子、松葉蟹肉軍艦、加拿大海膽軍艦、
磯煮鮑魚握壽司、青蔥鮪魚軍艦,兩樣餐點中的內容有些是一樣的。
▼手作握壽司套餐九貫
丼飯跟握壽司套餐都會附上薑片及現磨的山葵,
九貫握壽司一字排開送上來的氣勢還蠻驚人的,
而且他們的盤子是透明水晶樣式,不免讓人感覺到有點西式料理的味道。
▼磯煮鮑魚握壽司
這個是「磯煮鮑魚握壽司」在丼飯那邊也有一個,丼飯裡面的則是有帶殼,
基本上磯煮鮑魚都有先調味過,鮑魚吃起來有彈性還有股淡淡的醬油香味。
▼磯煮鮑魚
▼松葉蟹肉軍艦
「松葉蟹肉軍艦」在丼飯那份裡面也有松葉蟹肉,
將蟹肉撕成一絲絲的,口感上比較細緻些,蟹肉吃起來蠻香的。
「星鰻」吃起來有甜,一大口包起來吃軟軟嫩嫩的很不錯吃,
「炙燒比目魚鰭邊肉」當然就是要吃那種入口即化的感受,
通常炙燒過後會帶有點焦香氣,但是他們炙燒後的香氣不太明顯。
▼星鰻、炙燒比目魚鰭邊肉
▼松露干貝牛肉
霸氣的「松露干貝牛肉」在炙燒牛肉片上又放上一顆炙燒干貝及松露,
兩片牛肉可以一片包松露干貝,另一片包著米飯吃下肚,
松露雖然看起來很多,不過吃起來倒是沒有那種刺鼻的味道,
牛肉片趁著軟嫩時趕緊吃下肚,才不會錯過最佳品味的時間。
▼加拿大海膽軍艦
「加拿大海膽軍艦」吃起來有新鮮,甜味上只能算普通,
在丼飯那邊也有海膽,朋友用紫蘇將鮭魚卵、海膽一起包著吃,
這樣帶點鹹帶點鮮的吃反倒有一股清爽的滋味。
▼紫蘇包海膽及鮭魚卵
▼天使紅蝦
丼飯那邊有兩尾天使紅蝦,握壽司套餐這邊則是「天使蝦干貝燒」一份,
天使紅蝦本身的肉呈現就是這樣柑紅的顏色,肉質軟嫩帶著清甜滋味。
「天使蝦干貝燒」更是在上面放上一顆炙燒干貝及桔片,
酸酸的桔片引出干貝炙燒的氣味及蝦肉的甜味,帶有畫龍點睛的作用。
▼天使蝦干貝燒
「極上漁夫丼」裡面的干貝有兩顆,可以淋上一些檸檬吃,
生魚片有鮭魚、海儷、鮪魚及旗魚,朋友吃過覺得都還算新鮮。
▼生魚片
底下的醋飯吃起來軟硬適中,醋飯的味道淡淡的有出來,
一旁還有附上海帶、蘿蔔絲,整個份量吃下來是有飽足感的,
而且她還喝了兩碗味增湯,所以有些生魚片還分給我吃哩!
▼海帶
「御閣手作壽司」整體來說算是中規中矩的表現,
服務上店內人員介紹菜色也算詳細,
像我們提出用蝦頭塞飯後來改成蝦頭煮湯也可以,
食材方面有一定的新鮮度,擺盤上也有讓人滿意的視覺感,
整體的用餐環境來說是很明亮舒適,價位上屬於中間價位,
我個人覺得這邊比較適合商務人士用餐聊天,有興趣的捧油可以試試看囉!
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餐廳名稱:御閣手作壽司
消費時間:2015年/5月
地址:台中市北屯區梅川東路四段68號
營業時間:週二至週日,11:30~14:30,17:30~22:00(週一公休)
每人平均價位:500元,服務費加收10%
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:松露干貝牛肉、鮮魚味噌湯、天使蝦干貝燒
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食記連結: