推 zenunzen: 乾麵加醋““““美味！！！ 09/28 13:29
→ alhhy: 在地人會去南興街巷子的胡古早麵 09/28 19:57
餐廳名稱：胡國雄古早麵（新址）
時間：2015年/9月
地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號
營業時間：08:00~20:00
每人平均價位：100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：古早味切仔麵、沙拉過貓、紹興冰Q蛋、油豆腐
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/112235683
「胡國雄古早麵」是在埔里市區內很常吃的一間麵店，
不論是跟家人或是帶朋友去埔里玩，中午吃飯的首選就是他們家，
不過今年他們原本的店址整修中，現在移到仁愛路上的一間鐵皮屋內。
▼仁愛路319號
雖說是移到鐵皮屋內，但是原本的店內一些比較古樸的桌椅也有搬過來，
然後又增加一些像是簑衣、擔子之類古色古香的物品。
▼櫃台
外面遮棚底下還有擺放著好幾張木板凳，讓客人們等待時可以坐著休息，
流程是拿著點菜單到裡面找到空位置，畫好要吃的項目後再來櫃台這邊結帳。
▼店內環境
搬到新的場地空間變得更大更寬敞，連原本的湯台都弄得更大，
以前五頓街那邊比較像小吃攤，比較有吃小吃的氣氛，
現在就是比較大氣一些，客人們用餐也比較舒適點。（各有各的好）
▼湯台
現在還有一張圖片可以對照著點菜單上的各種麵食、小菜，
這樣對於那些第一次來訪用餐的客人們來說就更容易點菜嚕！
▼招牌麵系列
點菜單裡則是有詳細的價位，像是切仔麵、粿仔條或是米粉有分大小碗，
除了可以吃乾的，也可以做成湯的，大的一碗55元，小的一碗35元。
▼點菜單（上）
其他還有像是小菜、湯類，其中各種豬的部位都有弄成小菜，
像是豬皮、大腸頭、豬心、豬肝等，甚至是你想要點全豬小菜也行。
（菜單有微調過，跟去年的相比，有些菜沒有了）
▼點菜單（下）
以下三樣小菜是每次造訪必點的，分別是油豆腐、紹興冰Q蛋及過貓，
我喜歡他們油豆腐的綿密感，不會滷得過頭吃到太鹹的滷汁味。
▼油豆腐兩塊
他們的過貓有分沙拉、醬油口味兩種，兩種都有吃過都是涼拌口味，
醬油就是用薄鹽口味的醬油淋過，另一種則是淋上白色的沙拉，
涼涼的過貓吃起來不會有生菜味道，配上微鹹醬油或是甜甜沙拉都不錯吃。
▼沙拉過貓
埔里這邊有紹興酒，所以他們用紹興滷過的滷蛋後再冰鎮，
所以這道「紹興冰Q蛋」可說是在這裡才吃得到的口味，
中間半熟的蛋黃份外吸引人伴隨著QQ的滷蛋吃起來有著濃濃紹興味。
▼紹興冰Q蛋
▼切仔麵（小）
他們的切仔麵就是古早麵，簡單的黃麵條配上豆芽菜，
上面再擺上一片瘦豬肉，非常的簡樸，下面有留一點湯汁。
基本上這碗古早切仔麵是沒再加肉燥的，吃得很原味很清淡，
所以我都會淋上五香醋增添香氣，然後來點酸醋提味。
▼五香醋
現在看這碗麵會覺得有點寒酸，但是在台灣50、60年代那時，
這樣一碗麵可說是農忙時的點心、午餐、晚餐首選。（簡單美味又營養阿）
▼豬肉片
湯麵的切仔麵基本上大同小異，就是湯比較多，
湯頭清澈甘甜，也沒有像陽春麵那樣又加油蔥那些，
可能有些人吃不習慣，其實偶而吃這種平淡口味也不賴。
▼切仔麵（湯）
▼粿仔條（湯）
老媽則是點他們的湯「粿仔條」除了一樣有一片瘦豬肉之外，
還有放芹菜、韭菜在湯頭裡面，滑滑的粿仔條吃起來QQ有彈性。
三層肉就是川燙後白肉再去切片，搭配點薑絲及醬油，
有著瘦肉跟一些軟骨及肥肉，吃起來有點咬勁，挺涮嘴的。
▼三層肉
「胡國雄古早麵」算是很常來吃的一間店，
搬到新的地方，給人有煥然一新的感覺，
口味上也沒多大改變這點蠻重要的，老店就是要這樣保持下去，
有著老味道，老客人才會三不五時的回來光顧阿～
（不知道原址整修好後，這新址還會不會留著呢）
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