推 Matsui:車輪牌鮑魚罐頭可是超高級品，比活鮑美味多了 06/14 00:42
推 mythjore:toro不是鮪魚 是鮪魚肚.. 06/14 07:01
推 bandj:呵呵～我知道拉～不過他也是鮪魚的一部份～不是嗎？哈 06/14 08:33
圖文版
http://berylyang1981.blogspot.com/2007/06/blog-post_13.html
三井 極壽司Kyoku
台北市農安街45號
(02) 2594-3394
再拖下去就要忘記了
一晃眼兩個禮拜就過去
又到了一個月一次的大餐時間
這一次決定換一家
問了美食版上的大老
在山花和三井之前做選擇
預算仍舊有限的我們
最後選擇了三井極壽司
沒錯！就是有內線的三井
不過三井其實有很多家
每一家有不同的特色
極壽司主要就是來吃壽司
狹長型的店面
只有吧台的位置
跟MASA的白剛好相反
極壽司是以黑作為基本的色調
所以今天拍照真的超難拍
有夠暗...
加亮處理後顏色都變的怪怪的
吃到後來也都有點昏昏欲睡了
預約了七點
到的時候店裡已經有七成滿
其他的位置也都是被預約的
小姐到倒了熱茶遞了毛巾
這邊的服務員是比較「資深」的
說明了晚上的套餐是2000、2800、3600
恩...就來個最便宜的吧^^a
幫我們服務的是主廚—竹田師傅
wow~是日本人耶
本來覺得很新奇
後來一想
糟了！那不就都不知道我們吃的是什麼了？
還好師傅會說一點點中文
還有日本腔英文
好像還可以溝通
座位前的冰櫃擺了各式各樣的魚生
看看這個toro、還有牛肉
師傅很快的擺上蘿蔔絲和紫蘇葉
這邊的醃蘿蔔「青」味比較重
就是蘿蔔特有的青臭味
不過還是滿好吃的
薑屬於偏辣的那一型
中toro刺身
一開始上來的就是重口味
油脂少了一點
沒有入口即化的感覺
鰤腹刺身
這個油脂就很甘甜了
我覺得比中toro好
油鮪魚刺身
恩...就是一個鮪魚
老實說
這三個前菜讓我有一點點失望
怎麼沒有很驚豔的感覺
是不錯吃啦～但好像少了一點什麼
白蝦
這個食器超特別的
是一個黑白雙色的三角形瓷器
上面再放一個小碗
看這晶瑩剔透的光澤
白蝦也是甜到沒話說
讚！
竹筍牡蠣湯
師傅這時說
now , one soup . The last one soup , ok?
（請想像完全日本腔的英文
不過我居然聽懂了～呵呵）
這個竹筍超好吃
又嫩又甜
牡蠣也不錯～有兩大顆
笑說～是不是因為錢不夠
所以只能吃熟的～沒有生蠔了
比目魚、金目鯛、嘉臘酢
原本的醬汁味道就很不錯了
加上金桔
完全引出另一番不同的風味
比目魚跟金目鯛都很有口趕
嘉臘是半熟，很嫩
蒸安康魚肝
上面有一些明太子
下面是類似水雲菜的藻類
蒸的很香
一點腥味都沒有
整體來說～調味比MASA重一些
牡丹蝦
一樣是晶瑩剔透的蝦子
看起來多麼的新鮮
為什麼新鮮
因為牠根本就是活跳蝦
我們旁邊坐了兩個老外
嚇都嚇死了
一直看我們吃
我一開始也超害怕
等牠不動真的死了我才敢吃
是不錯拉～很甜
不過我覺得下次可以把他弄死再吃
味道沒有差多少
感覺卻差很多
最後那些老外也很開心的把牠吃掉了
後來師傅還把蝦頭拿去烤
香香酥酥的
跟剛才的風味完全不同
海膽山藥泥
這個食器也很帥氣
冰塊不斷的在冒著煙
海膽也很甜
不過我實在不太喜歡山藥這種黏呼呼的東西
所以有一點扣分
鮑魚竹筍船
喔～原來這才是真正的鮑魚
跟以前吃的罐頭鮑天差地遠
雖然樣子恐怖了點
不過真的又嫩又甜
難怪是頂級食材
看起來感覺要咬很久
不過其實不用
很好入口
瑩烏賊也不錯
但還是MASA略勝一籌
竹筍應該是師傅的得意材料吧
才會出現兩次
真的很嫩阿～
像水果的感覺
干貝白燒
吃到鮑魚吃到一半
突然有一個師傅衝上來
請我們先吃這一道
大大的干貝還冒著煙
馬上用海苔包住
真的好好吃阿
超有彈性
是我今天最滿意的一道菜
紅喉鹽燒
看到熟食就知道應該快進入尾聲了
魚非常的滑嫩
相當好入口
醬汁有點偏甜
香菇則吸了飽飽的湯汁
toro 串燒
說真的～最後來這一套真的有點怪
是滿好吃的拉
可是我比較喜歡牛肉串燒跟toro刺身
拿toro來做串燒
對於今天沒有吃到滿意toro的我們來說
有些浪費
蟹肉nigiri
師傅看到我們好像意猶未盡
便問我們要不要來個nigiri
當然好拉
看他選了蟹肉
心裡其實有點嘀咕
這個....會好吃嗎？
事實證明
師傅的選擇果然沒有錯！
超好吃的
蟹肉入口即化
加上上面的蟹膏
滿滿的濃郁
味增湯
Last Soup來了
水準之上
上面的細蔥相當的提味
魚肉也給的毫不小氣
甜點
水蜜桃很甜阿
不是軟軟的那種
是脆脆的～味道真的很香
紫米紅豆湯裡面有一小塊烤過的年糕
最後這個柿乾太讓我驚訝了
裡面應該有包類似橙皮之類的東西
好好吃阿
不知道你有沒有注意到
一開始我不是說師傅是日本人不能溝通
那我怎麼每一道菜的菜名都知道的那麼清楚？
呵呵
結帳的時候發現了這個
但小姐說要交回公司的
所以只好照下來囉！
nigiri似乎是師傅招待
上面沒有
又是花大錢的一次
跟MASA比較起來
MASA的C/P值真的很高
菜色比三井多了一倍吧
但是我的胃就只有那麼大
吃MASA吃到後來
其實會有點太飽
飽到後來就不好吃了
三井的份量比較適中
不過吃完心裡有一點空虛的感覺
預算要再多一點
或是跟師傅在熟一點
可能會好一些
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.225.176.63