→ MrsBear:幾年前去過一次，但覺得衛生不太好，桌子上有小強@@ 11/11 17:00
推 amigo1319:老闆娘不是韓國人喔?以前比較好吃 後來泡菜味道差很多 11/11 18:24
好讀網誌板：
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店家資訊
餐廳名稱：梅江韓國銅盤烤肉
訂位電話：(02)26265670
餐廳地址：台北縣淡水鎮學府路8號1樓(淡水店)
營業時間：午餐11:00~14:00；晚餐17:00~22:00
消費金額：250(午餐)~300(晚餐&假日)
記得大一的時候很喜歡韓國飲食文化，可能是看了『順風婦產科』的影響，
總覺得筷子要拿扁的，湯匙要用長的；
總覺得就是要好好找一間餐廳，好好的大口吃肉，吃個過癮。
從第一次踏進這家店到現在也已經過了六個年頭，
是個足以讓小大一發展成米蟲的重要階段，也理所當然的變成這家餐廳的熟客！
店內陳設。
老闆娘是個熱情的山東人，
染著大紅的頭髮，帶著爽朗的笑聲，言談間頗有北方人的豪氣；
整家店也似感染這種氣氛，大塊大塊的泡菜，大片大片的牛肉，
很容易溫暖想要包餐一頓的心。
店內擺設可以從小地方看到店家的用心，
注意事項間隔著老闆孫子的大幅照片，整齊劃一的在正片白牆中站開，
餐桌上的碗盤也預見了高朋滿座的場景。
生食區。
第一次來的客人，坐定位後，服務生便會告知：
大盤子夾生食，小盤子夾熟食。
生食顧名思義就是需要放在銅盤上面煮的，熟食就是傳統泡菜類。
肉類有四種，分別以紅色壓克力板標明種類。
其他的就屬於可以放在鍋邊熬煮的火鍋食材，種類繁多，依照各人喜好適量拿取。
之所以要強調適量拿取，是因為店家可是在牆上高掛著請勿浪費食物的標語，
違者每人加收200元。而在食用的期間，老闆娘也會再次提醒這點，主要還是避免浪費。
個人也是主張這點，雖然偶有瞎眼饞的行徑，但是多數時候還是會食用完畢，
畢竟這也是對食物、對店家、對自然環境的尊重。
熟食區。
店家建議：請先酌量取用，確定口味喜歡後再行取用。
另外檯子的左下角有註明，煮泡菜要加收300大洋的警語，原因不明。
基本上大部分泡菜口味還是很大眾，不會有過鹹或是過辣的情況發生。
牛肉。
這是多年來的經驗累積，找到最適合自己的肉類。
因為本身不吃羊肉，首先第一個剔除；
再來豬肉則是不易分辨熟了沒有，為了安全著想也是剔除；
豬五花肉則是因為太油而剔除，但是豬五花可是順風裡英奎的的最愛！
剩下的就是牛肉了，既沒有不熟的疑慮吃來也不會過油，
加上店家的精心調製，整體味道偏鹹，很適合喜歡重口味的人。
而包著生菜是傳統韓國的吃法，夾著肉跟泡菜一起送入口中，降低的肉類的油膩感，
取而代之的是生菜的清爽，滿滿一口，很有幸福的感覺。
多餘調味過的醬汁則是順著鍋邊留下，便成為火鍋的高湯，
鹹度則可以加桌上茶壺裡的清水稀釋，用來煮米粉或是麵類都很適合。
肉類沾醬。
不知名的特調醬汁，味道酸甜，上頭飄浮著些許的蔥跟辣椒。
等待肉熟之後，沾些許的醬汁一併入口，可以增加肉的滑順，味道很搭。
白菜泡菜&乾絲。
這是長期下來必吃的兩道小菜，一種是很傳統的白菜泡菜，一種是乾絲。
今天的白菜泡菜好像是剛醃不久的，可以看出菜葉的部份沒有呈現很軟爛的樣子。
老實說，看到時候當下有點大驚，心想不妙，
很怕吃到那種沒有很入味，酸辣不融合的情況。
但是還好，泡菜吃起來味道還蠻好的，辣度也夠；酸度也夠。
值得注意的一點，泡菜的味道常會因為時間或是溫度的變化而改變。
記得以前還會特地來買泡菜，老闆娘也很會窩心的多給我一點。
至於乾絲，也很不錯，適合不吃辣的人食用，有很清爽開胃的感覺，
綠綠的部分是芹菜，也是少數我敢吃的綠色植物，跟乾絲搭配著吃不會有苦苦的味道。
烤肉步驟&注意事項。
話說，烤肉最怕就是烤到最後銅盤整個黑黑焦焦的，由此也可以得知烤肉的功力。
現在已經可以很有自信烤到最後銅盤還是乾乾淨淨的。
重點就是要隨時隨地的把旁邊的湯汁網銅盤中間澆，也要隨時隨地的在銅盤中間加清水，
一來可以預防湯汁燒乾，二來湯汁的味道也不會過鹹，
甚至到最後過油以致於無法入口的窘境發生。
在吃飯的過程中，往往會覺得時間很緊湊，手忙腳亂的，
可見好的烤肉功力果真不是一朝即可練成。
銅盤烤肉。
準備開始烤肉。
旁邊的青菜是店家一開始就準備好的，有綠綠的菜跟高麗菜還有紅蘿蔔。
散在四周的肉則是價位在300元時才有的豬小排，
其實我沒有很喜歡，吃個時候常常會覺得太硬，不好咬，
跟肉質沒有關係，只是本身是個牙口不好的人！
相較之下，還是比較推薦熟食區的肉類。
另外，除了豬小排還有蝦子，數量不多，印象中是三隻？
因為過敏，總是在端來的時候就退回去了，店家方面也好心的替我們換來更多的豬小排。
海鮮煎餅。
海鮮煎餅真的很好吃，雖然海鮮煎餅裡面可能沒有海鮮，但一點也不損她的美味。
用肉眼就可以看出的材料有韭菜跟紅蘿蔔，可以確定的是，裡面沒有泡菜。
煎得薄嫩酥脆，香香的味道直撲而來，搭配旁邊的特製辣醬，令人吮指回味。
但是海鮮煎餅不見得每次都有，幾次老闆娘可能看店裡人數不多也就不做了。
值得一提的是，這裡的辣醬滋味獨特，是其他分店沒有的！
拔絲地瓜。
『喜歡吃地瓜的一定會很愛，尤其是剛出來的時候，旁邊的糖都還沒凝固，
外面脆脆的，好吃！』
這是某個說要一起寫食記的人寫的不負責的言論。
老實說，如果下次食記再掛他的名字的話，我就是小狗！
愛玉冰。
夏日限定。
工讀生是這麼說啦！但是上次去的時候還是有。
這也是必吃的一道，至少，本身是覺得比小美冰淇淋來得有價值而且營養的多，
倒不是因為她的價錢，而是好滋味不是外面尋常就吃得到的。
地理位置在小菜類的右下方；
微甜，帶著淡淡的檸檬清香，愛玉也很大方的呈現著，
適合用來為美好的一餐畫下一個完美的句點。
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