餐廳名稱：塗姆 埔里小吃
地址：111台北市士林區天母東路8巷65號(美國學校後方)
電話：02-28738516
價位範圍（每人）：約400元
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梅子苦瓜：
冰涼爽脆的苦瓜切塊，以鹹、酸、甜的梅子粉中和苦味卻又保留苦瓜的清香退火，
怕苦瓜的我也不覺得味道可怕，十分開胃。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=birdieccy&b=3&f=1515416817&p=46
百香南瓜：
一般都是以青木瓜製作，這裡是採用南瓜。口感如同青木瓜般清脆，而滋味更加豐富
而且香甜。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=birdieccy&b=3&f=1515416818&p=47
醃蜆仔：
每一粒都新鮮肥滿而且入味，因為新鮮所以不需要嗆死人的蒜頭味掩蓋腥味。
適合下酒，單吃實在鹹了點。
刺蔥皮蛋豆腐：
這是到埔里玩容易吃到的料理，冰涼爽口又開胃，風味獨特。
炸刺蔥牛蒡：
清香甘甜的牛蒡削成細長的薄片，與香味清新的刺蔥葉沾上薄脆的麵衣油炸。
不油不膩，散發自然的蔬菜甘甜與芳香，口感酥脆。超級推薦！
酥骨豬腳：
帶筋的前蹄燉滷到骨頭都化了、酥了。皮、筋、肉軟而不爛，吃起來軟軟QQ，
連骨頭都可以輕易咬碎，而且充滿滷料(香料中藥)的香氣。豐富的膠質與鈣質很營養。
炒飯：
這是從小到大吃過最好吃的炒飯。看起來不起眼，但送入口中卻很訝異！
飯粒炒得顆粒分明、粒粒金黃飽滿不油膩。蔥花、切細的香腸點綴其中，
並以鹹鴨蛋提味。大家吃了都是一口接一口，停不下來，所以點了兩次。
我不愛吃飯，但對這盤炒飯心服口服。
麵線：
麵線也是我不太喜歡的主食之一，因為通常都煮得過於軟爛黏牙。這裡的麻油麵線
可是熟度恰好，彈性十足，條條分明，簡單地以麻油拌過，清香又爽口。
炸肥腸：
又是一道名字沒有深度的菜。但越沒特色的菜，要作得出色就越困難。
這裡的炸肥腸量少少的，但每一片都很薄，中間塞了炸熟的蔥，與底層高麗菜絲一同
入口。外皮酥脆，夾了一層1mm的肥油，裡面就是有韌度的腸。又酥、又軟、又Q的口感，
加上豬油的香氣，無人能檔，而且吃多也不感覺肥膩，就連放涼了口感也不變。
三杯雙料：
三杯大家都知道，雙料則是小管與筍塊。香氣逼人不必說，火候夠、十分入味，
老薑、九層塔的香味夠濃厚，很下飯，卻完全不死鹹。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=birdieccy&b=3&f=1515416820&p=49
炒籚筍花：
蘆筍開的花朵(廢話！)。很特別的蔬菜。新鮮的青綠色，口感脆，纖維細緻，
拌著肉絲與清炒，不乾澀也不油膩。恰到好處。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=birdieccy&b=3&f=1515416819&p=48
味增烤魚：
我個人不太喜歡紅味增，但所有的大人都讚不絕口。外面的味增魚香氣都只在表面，
這裡的味增魚吃得出來醃製的時間夠久，味增的香氣都充分地散佈在每一吋魚肉之中。
魚肉的纖維溼度剛好，不過熟，也不會軟爛，彈性好又不塞牙。
紫山藥百合：
紫山藥切塊，跟百合一起以蠔油快炒。我很怕蠔油的味道，所以不知道該怎麼評論，
只能說大把的百合真材實料。大人們也都很喜歡，直說要學起來回家作。
水蓮：
水蓮菜一般在客家餐館比較容易吃到，籤維細緻不塞牙，而且會散發出一鼓淡雅的
清香，咬起來喀吱喀吱脆脆的，與細薑絲一同清炒，或許加上幾滴麻油增添香氣，
滋味芬芳優雅。
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這天八個大人與一位胃口極佳的孩子，還點了一大壺冰梅子茶以及兩瓶生啤，
一共2800元，大家都很飽又很滿意。
我跟老姊都是靈敏度很高的味精測試機，所以平常極少吃中式餐廳
(其實西式也是偶而會中標啦~)，今天吃完我只有非常輕微的頭痛
(大概是一口蚵仔麵線的程度而已)，雖不知道兇手是哪一道菜，
但是美味的程度可以彌補這一點點的小缺憾。
這家餐廳應該是一個家庭經營的，正值青少年的孩子為我們送菜、送碗筷等，
都非常的純熟、很有禮貌，感覺很敬業，十分難得。
最令人讚賞的就是這裡的食材大多都是當天來自埔里，每樣都很新鮮，來了兩次
從沒有吃到一點不新鮮的東西。食物只要食材新鮮，用料實在，就奠定了美味的基礎
塗姆的烹調技術讓美味更上一層!
P.S.有很多道菜一端上來就受不了誘惑解決掉了，所以沒拍到照片。請見諒。
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