餐廳名稱：Mozaic
地址：Ubud, Bali, Indonesia
電話：稍後補上
營業時間：
價位範圍(每人)：2000~3000
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圖文版:
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(抱歉今天排版中邪了一直調不好XD)
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在旅遊書上看到全世界最便宜的六星級餐廳，二度來到BALI當然要衝一下囉！
書上寫說吃一餐大概等於台北同等級餐廳開胃菜的價錢，大約台幣800多。
打電話訂位之後，騎著機車穿過UBUD市中心一路東行，約20分鐘即到達，
大概只有我們是騎著窮酸機車來的吧！
門口引領座位時先在lounge沙發上送上一人一枚cheese puff。泡芙皮是軟的，內餡是液
態、熱呼呼地，咬下去立刻爆漿，cheese味非常濃烈。這時候先選了飲料，飲料價格非常
友善，一壺新鮮熱香草茶約100台幣，現打果汁也不到100。
用餐的地方是半露天的，聽說白天可以欣賞四周香草花園的景觀，但想必應該蠻熱的，
這裡的燈光非常昏暗，僅有些許小燈泡、火把、小蠟燭，因此照片也都蠻難拍的！
服務生少了點巴里島笑容但很謹慎、有禮貌，氣氛擺設非常不錯，但隔壁桌坐著一群中
年大陸客不斷大聲嚷嚷，過沒多久又來一桌瘋狂乾香檳、大笑的美國人，讓用餐環境變
得吵雜。
服務員送上菜單，還沒來得及看完，就說明本餐廳的特色餐是主廚根據當天食材設計每一
道菜，告知不吃的東西之後就點餐完成(那送菜單幹嘛=___=)。
海苔香味的熱麵包口感很棒，奶油塗抹之後立即融化，但個人覺得麵包有點太鹹了，再清
淡一點就很完美。
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前菜是煮得非常柔軟又沒有絲毫腥味的花枝頭，搭配番茄一起入口非常清爽；
另一個則是花枝身、蝦、蟹、洋蔥切細以香料油醋醃漬，再以燻生鮭魚包裹，精緻開胃。
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開胃菜是烤肉薄片與烤鮭魚。前者以海鹽提出肉汁的鮮甜，肉質極嫩，搭配微苦的芝麻葉
食用後味蕾有種清新的感覺；後者肉質厚實而不油不乾，搭配獨特的松子醬汁與秋葵，淡
淡的自然甜味很有秋收的氣息哦!
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接下來是魴魚，充滿彈性，搭配酸甜的醬汁與薄脆片，極端卻又協調的口味及口感讓很怕
吃到魚地雷的我感到非常驚艷！
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海鮮拼盤的干貝煎得恰到好處，外層有熟干貝的脆韌、內在則溫熱柔軟。酥炸軟殼蟹(看
到時腦門中浮出油垢+味精的夜市鹽酥螃蟹)非常新鮮、皮脆心軟不油膩，推翻了我對炸海
鮮的恐懼。一旁的茄子泥嚐起來居然有雞蛋的味道，終於了解egg plant 的由來了~
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三分熟小牛肝有些人可能會卻步，但對於超愛內臟的我來說真是一大享受。肥嫩如鴨血的
口感、充滿彈性，這種高膽固醇高鐵的食物正適合嗜血的人。外表煎得香酥，灑上烘烤過
的杏仁片與香料，濃郁的肉汁一點也不膩口，趁著溫熱入口完全沒有噁心感呢！
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羊肉餡餅應該是這一餐最失望的一項，但並不是因為它不好，而是餡餅這種東西在台灣實
在太容易吃到了，加上本身不特別愛餡餅，還有……不久前才在蒙古吃羊肉包子吃到快吐
了。這枚餡餅大概兩口的大小，層次分明的餅皮煎得酥脆又不油膩，羊肉多汁卻不浸濕餅
皮。巴里島的羊肉還是有點臊味的，但還不至於像蒙古那樣讓人大退三步就是了。
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接下來是聽不懂的肉類(吃過之後覺得應該是豬肉)，順著纖維撥撕成長條狀，因此可以充
分體驗到肉的質感，但又完全不老不塞牙，非常完美的口感。吃到這道菜大概可以發現這
位大廚很愛應用泡沫醬汁，在昏暗的燈光下增添視覺上亮晶晶的美感，也讓醬汁更均勻地
散佈在主體上。迷迭香與燒烤醬汁對比強烈卻很搭配。
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菲力牛排無比的柔嫩，伴著炒至金黃的洋蔥，互相襯托彼此的甘甜。紅酒牛肉醬汁中參有
少許蔓越莓的酸甜。這道菜與撐飽肚子的馬鈴薯泥一同上桌，薯泥有淡淡的奶油香，口感
細緻滑膩，攪拌洋蔥牛肉湯汁真是人間極品！雖然知道會撐得很飽還是忍不住掃光了！
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Bisccotti淋上氣味溫和、融化的鹹乳酪，搭配酥烤堅果。旁邊是杏桃乾、葡萄乾與棗泥
融合成的糰子，不會太甜。吃了會有種溫暖而寧靜的感覺。
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小塊黑麥麵包與味道很濃的cheese切成小塊與鮮葡萄一同時用，有安撫心情的作用。(~忍
不住讚美一下台灣又大又甜的葡萄，世界沒得比~)
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清理味蕾的桑苺&芒果sorbet，質地非常細緻、軟而黏稠。
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第一道甜點長得像炸餛飩，服務生送上的時候解釋了一下，原來……是榴槤!天哪!沒有想
到榴槤會被高級餐廳拿來做甜點，帶著害怕的心情一口咬下，非常驚艷！薄而酥脆的外皮
中頃洩而出的是熱呼呼的苦甜巧克力與濕軟的榴槤，這跟之前老爸逼我咬下的那一口完全
不同，有著含蓄、宛如香草冰淇淋般的香甜，一改我對榴槤的恐懼！
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熱騰騰的Brownie+香草冰淇淋據說是本店的招牌之ㄧ，看到時就已經興奮起來了！
Brownie外皮酥鬆，切開之後內餡則是軟而黏，像熔岩般緩緩流出，可可味十足濃郁。
香草冰淇淋的溫度與氣味將Brownie襯托得更加鮮明。冰、熱、酥、鬆、軟，各種口感
在每一口都能享受到，真是太好吃啦>///<唯一的缺點就是冰淇淋太少而且不夠冰，
一下就融化了。
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再來是一人一口口感味道都很強膩的cheese cake，為這一餐畫下句點。
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用餐一共花了兩個半小時，慢慢咀嚼享用，上菜的速度非常流暢，沒有重疊或等太久的情
形。每一道菜都少量精緻，可以嘗到各種食材卻又不會撐得很飽，每一樣都有意猶未盡的
感受。
刷卡結帳後，含21%稅，換成美金、加成、換成台幣，兩個人一共六千元左右(雖然早有心
理準備，但還是要說：旅遊書騙人精!!!)，是這輩子吃過最貴的一餐(喝喜酒不算~~)，但
整體而言非常滿意。
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