[食記] 台南-老牌雞蛋糕

[birdiegirl (文鳥控)]

   餐廳名稱：老牌雞蛋糕

   地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南市文賢路/武聖夜市/成功夜市
   電話：
   營業時間：星期一~六 16:00至賣完
   價位範圍(每人)：約20
   可刷卡（可/不可）：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：雞蛋糕
   官網：
--

圖文並茂版
http://www.wretch.cc/blog/Birdieccy/12319369



有些食物是先天就知道的美味，有些味覺卻需要後天學習。
很肯定的，我從有意識以來就對海綿蛋糕沒有抵抗力。
小的時候每經過雞蛋糕攤販，必定向媽媽撒嬌，但因經歷了太多又乾又硬的經驗，
漸漸地不敢任意嘗試，直到美好的府城再度燃起我對雞蛋糕的熱愛。

那是武聖夜市中一個燈光昏暗的小攤子，泛黃的壓克力板低調地漆著「老牌雞蛋糕」
五個陳舊的字。

阿公與阿婆分別站在攤子的前後側，阿婆熟練地翻轉著年代久遠的烤盤，
將烤好的卵型雞蛋糕飛快地送至前方的玻璃櫃，然後注入新的麵糊繼續翻轉。
阿公手持著廣告紙扇對著剛出爐的雞蛋糕搧風，十分堅持的他，
即使客人大排長龍也不願在不完美的狀態下賣出那一枚枚飄散著卵黃香與乳香的金黃。

從阿公的手上接過的雞蛋糕香氣逼人，即使肚子再飽也忍不住抓出來啃食，
雖然燙口，但咬下微酥外皮下那蓬鬆、柔軟、濕潤、綿密的蛋糕體的同時，
一股蜂蜜香甜同時在口中化開，也為心靈注入一股幸福的暖流。
另一項口味是紅豆餡，本人不是很清楚他用的是什麼紅豆，也不了解製作過程，
只知道柔滑中又不失紅豆顆粒在口中爆破的質感，豆香濃郁，
還帶著一股微微的天然焦糖香氣。原本討厭吃紅豆的老姊也都備受感動。


心中對某些食物都有第一名的寶座，至今沒有其他雞蛋糕能與其分庭抗禮，甚至連第二名
都差得老遠。每前往台南，都還是不忘拜訪這銷魂的美味。物價高漲的年代，老牌雞蛋糕
並沒有漲價太多﹙原味7個20元、紅豆5個20元﹚，至少跟台中台北比起來還是便宜得多，
而排隊的人潮也越來越長，但願這雋永的香甜能夠繼續流傳。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Birdieccy&b=3&f=1515424508&p=199
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Birdieccy&b=3&f=1515424510&p=201
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Birdieccy&b=3&f=1515424513&p=204
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=Birdieccy&b=3&f=1515424514&p=205






不負責的資訊：
平時文賢路某獸醫院門口（靠近B＆Q）
星期三六晚上八點半移至武聖夜市
星期五晚上成功夜市
星期天不營業
無電話



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.127.216.26
推 Angello:好吃～ :)
推 sacrum:好吃！
推 setoworld:看成老雞牌蛋糕   = =
推 toshera:阿公啊雞蛋糕超推..最愛的武聖美食
→ birdiegirl:其實我跟朋友私下都叫它老雞牌XD
推 bnjmew:大推第二名也差很遠那一句話