餐廳名稱：宏源南門涮肉
用餐時間：2010年12月
地址：北京 什剎海南宮房胡同1號
營業時間：11:00~24:00
人均消費：人民幣60元
電話：+86 10 8322 7033
網誌圖文版：
http://beijingfox.blogspot.com/2010/12/blog-post_10.html
天氣冷，就想吃火鍋。在北京，吃火鍋當然要吃涮羊肉。
今天到什剎海邊熱門的宏源南門涮肉店。才下午五點，就已經排到第13位了，
離開的時候還遇到陳為民也站在這裡等座位。
餐廳所在是間老院子，院落中央搭了玻璃屋，玻璃上貼了很多剪紙。
景泰藍的小鍋這裡的特色。不過我們還是點傳統老北京的炭火銅鍋。
傳統老北京味的涮羊肉，湯頭就是清湯，幾乎沒什麼味道，鍋底就是右上圖左下
角那碟少少的薑蒜。左上圖的白菜跟凍豆腐是送的，不知道凍豆腐是不是拿出冰
櫃太久，嚼勁不足。
酸酸甜甜的糖蒜，很好吃。
芝麻醬調料。因為湯頭沒味道，所以肉一定得沾醬來吃，這個芝麻醬的味真的很
不錯。碗底有香菜、蔥花，麻醬上紅豆腐、韭蔡花和滷蝦油。
兩人吃，就點了一份牛羊組合，一個蒿子杆和一份金針菇。
羊肉沒有羶味，肥瘦相間，新鮮，但口感一般，沒什麼特別的驚喜。
玉米汁。
紮實的北京燒餅，外皮酥脆，內層就有點乾。不過北京燒餅就是這種味道，還是
要夾肉我才吃得慣。
沾煉乳的炸饅頭，炸到有點硬，不過吃起來還可以接受。
走回煙袋斜街前，看到一家台灣小吃店。點了一份蚵仔煎和士林香腸。
香腸的作法竟然是切開夾一片蒜和香菜，淋上泰式酸甜醬。在台灣還沒看過這種
吃法，但至少這真的是台灣香腸，而不是在北京常常看到那種冒充台灣香腸的火
腿，我已經很滿意了。
至於蚵仔煎，我只能說，不是有蚵仔、白菜、蛋就可以稱為蚵仔煎的。還有它的
醬料也是泰式酸甜醬，這跟台灣的甜辣醬未免差太多了。
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北京狐狸
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