圖文版：http://www.wretch.cc/blog/balispa&article_id=9147932
台北市---齊民有機中國火鍋
這是獻給我娘的母親節禮物。
原本母親節我打算來去鷹堡啃羊排，後來米菲說我娘愛吃火鍋，於是最後決定吃齊民有機
火鍋。
我把AMYKAKU的食記http://www.wretch.cc/blog/amykaku&article_id=14085764"傳給米
菲，請她把禮拜天中午的位子訂好，但沒想到，這是一切磨難的開始。
5/5 確定要吃齊民，也請米菲訂位。
5/6 米菲說，齊民訂位已滿，說要確定名單後再回電
5/7 米菲告訴我，她一直沒接到回電，打過去詢問，又一個沒解，要我出馬。
於是換我打過去，相較於米菲的不同，接電話的是一位先生，他聽完我這三天的等待故事
後，說要幫我再確認，並回電給我。
沒過五分鐘，我終於接到回電了。那位先生說，「幫我們留12：30分五個位子？」
「可是我只需要三個」
「那很好阿，我還可以把兩個位子留給其他客人」
我一直很怕他們又搞錯，於是在用米菲的手機跟他確認，真的沒錯，於是我終於放下心中
的重擔，可以安心去吃飯了。
米菲告訴我，她根本沒說她要訂幾點，因為齊民訂位已滿，所以小姐堅持要撥電話給所有
已訂位成功的客人，確認他們當天是否會出席？於是他們就這樣確認了兩天？雖然訂位過
程有點小不順，但我還是很期待所謂的中國有機火鍋。
齊民是永豐餘生技總經理何奕佳開的，食材主打有機、健康，這也是為何想帶娘來吃得第
一個原因，另外店內裝潢很簡約清爽，這是第二個理由。
當天我們自作聰明開車去，只因為有「代客泊車」的服務，開車去東區對我來說不是什麼
大問題，但停車真的很麻煩，除了車位難尋以外，停車費假日低消起碼也80/hr，跟一個
便當同價錢。
就當我抵達忠孝東路遍尋不著齊民的招牌時，我撥電話去店裡詢問確切位置，小姐除了回
答我位置以外，還告訴我母親節中午有代客泊車！太棒了，於是我爽快的路邊停車，領了
個號碼排後直接將車子交給齊民的人處理。
我們抵達的時候，大廳的候位區空空如也，而餐廳內約五成滿，而服務生還挺多的。
齊民採套餐形式，有奉茶、前菜、選湯底、佐醬、蔬菜盅、主鍋、粥麵、醋飲、甜點。
今天因為是母親節，所以還特別推出兩種套餐：主廚套餐（800/客）、齊民套餐（1200/
客），比較過後，我們決定點兩個主廚和一個齊民。小姐特別問我們要不要加點飲料，且
推薦有機葡萄汁，最後我們決定點一杯來嚐嚐，為何一杯？因為套餐其實有茶了，另外就
是這杯有機葡萄汁要價180元（尚未含服務費）
奉茶：有機烏龍茶
味道甘而不澀，挺好喝的，只不過喝完這一杯後就沒人來幫我們加茶了，最後還主動請小
姐來加茶，這是不加點飲料的原罪嗎？（桌上東西太多，忘記拍茶）
還沒入座前，桌上已經setting好很多東西了，比如倒好的茶、佐醬、個人餐具、鍋匙*3
、湯沫集中器，桌子中間還有兩碟漬蕃茄一碟紅色醬一碟花生粉。
齊民很貼心，讓每個人都擁有一支湯匙、一支網狀杓，撈泡沫用的、一支漏杓，讓你盛湯
撈料除泡沫都有一個專門利器可以使用。
漬蕃茄乍看之下以為是梅子，但嘗一口後才知道是蕃茄，味道有點像梅子粉與淡醬油的綜
合，鹹鹹酸酸，比想像中好吃。
前菜：時蔬潤餅
這道菜的樂趣是自己將餡料包在潤餅皮內，瞧我包的還挺不錯看。
咬一口，怪哉怎麼沒味道，難道這就是有機健康？等吃完過了很久才在隔壁桌偷聽到，桌
中間的紅色醬與花生粉，是要加在潤餅裡的>"<
雖然我在童媽媽那邊學過包潤餅，但我不禁問，為何我的潤餅上桌，沒有任何一位服務生
告訴我，該如何吃？
湯底四選一
我媽的齊民套餐有肉與海鮮，所以建議選用鰹魚昆布湯，我和米菲的主廚套餐只有肉，所
以不拘，我選八角茴香，米菲選廬山清雞湯。
齊民的鍋子是兩人一鍋，一人一半。好不容易湯底來了，結果把米菲的雞湯送成野蔬湯，
當場傻眼。
佐醬3-4道
一般都有妃子醬、齊民醬、香檸醬，而娘因為有海鮮，所以菜單多了五味醬。一般的三種
醬料在入座前已經擺好了，等點好餐會有服務生推著醬料車問你要不要再增加哪些醬料，
我加點了青蔥辣椒白醋，而服務生幫我把這些都加在妃子醬內，但我以為她會再給我一碟
，另外，服務生並沒有再給我媽一碟菜單上註明的五味醬，到底五味醬應該跟著主菜一起
上，還是要由醬料車一起上？？
蔬菜盅
這一盅看起來很舒服且豐富，包含有機綜合時蔬、手工麻糬、地瓜、三鮮丸子、杏鮑菇、
酒杯菇、南瓜、凍豆腐、板豆腐、蕃茄、紅蘿蔔、芋頭。
這一盅我最愛三鮮丸子，我記得有花枝丸、虱目魚丸、另一個忘記了。杏鮑菇和茭白筍有
點老，因此我反芻一些出來>"<
手工麻糬掏起來後，我們特地請服務生送一碟花生粉沾著吃。
主廚套餐主菜：豆包結、蔬食腐皮捲、手工芋粿、松阪豬、紅羽土雞
松阪豬不需要煮太久，口感Q又不乾澀，好吃。
豆包結是用新鮮豆皮做得，味道不錯。另外這一串菜單上沒有，就是豆輪+乾香菇。
米菲的紅羽土雞退冰不全，所以邊吃邊等退冰。
我一直嚷嚷土雞的肉好乾，結果米菲說，上面一層是雞胸肉，下面還有雞腿肉。原來如此
，雞腿肉好吃一點，這隻雞的雞胸肉也太容易乾巴巴了，我已經很仔細燙了，還是失敗。
齊民套餐主菜：頂級沙朗、霜降牛小排、松阪豬、長尾鳥、汶萊藍蝦、北海道鮮干貝、生
鮮九孔，這盤果然比我點的高級多了，尤其九孔上桌竟然還是活得。
我吃了干貝，好嫩好甜好好吃。
還吃了頂級沙朗，也一樣好吃。
倒是長尾鳥我覺得還好，肉散散的。藍蝦我吃了一支，還不錯，但台灣草蝦更棒。
陳醋拌麵
這裡是用手工麵線，冷醋+冷麵口感不錯，而且麵線我放了很久才吃，也沒爛掉。（只不
過我一直以為這是主鍋吃完才會上，但沒想到我的鍋還在強強滾的時候就上來了，哪有時
間吃）
特別招待：手工芝麻燒餅
每人一小片，約3*4公分吧！味道挺香的，但沒什麼特別。
有機梅子醋+驢打滾
每次喝醋都有一股茅塞頓開的後座力，暢快！
驢打滾每人有兩塊，不甜不膩，但因為我太飽了，所以只吃了一塊。
在清桌面準備上甜點時，小姐還問我們沒吃完的蔬菜盅要不要打包？這是我頭一次吃火鍋
店有人問我要不要打包未煮完食物，但因為我吃不出這裡的有機蔬菜有何不同，所以放棄
。
整體來說，我期望有更貼心的服務，在訂位上，是否有更順暢且明確的流程！上菜是否有
清楚的說明？雖然偶而有服務生來幫忙撈泡沫，但讓我有一種作秀的感覺，意思撈個兩下
，掏完後那一鍋還是有一堆泡沫？那倒不如提醒客人可以使用網杓撈泡沫並示範。
這是大廳的生鮮櫃，擺放新鮮食材，另外大廳與餐廳有長廊區隔，用餐不會受到干擾，設
計很棒。
＊＊＊
台北市忠孝東路四段128號2樓（靠近忠孝東路與敦化南路口，starbucks樓上）
02-2772-5123
11：30-14：30/17：30-22：30
晚餐提供泊車服務
官網：http://www.qi-min.com/main.html
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