推 insidesky:納豆的味道真的...我和朋友還一次點三貫!!! 12/05 00:46
※ blueway903:轉錄至看板 TaichungBun 12/13 22:29
餐廳名稱：熊鮨創作壽司舖
消費時間：2010年11月
地址：台中市中港路一段257之3號
電話：( 04 ) 2326 - 4362
推薦菜色：鰻魚 炙燒鰈魚側肉
有圖好吃版
http://www.wretch.cc/blog/blueway903/14965779
位在於台中勤美誠品綠園道旁
這個暑假勤美新開幕的CMP BLOCK
因為老爸愛吃壽司
所以只要有回台中都會全家一起相揪去
這次也把二回光顧的經驗分享一下
二訪
第二次來熊鮨附上了招待的小菜
是用醬油跟八角醃漬過的花生
八角的香味淡淡的
是道算清爽的開胃小菜
太捲NTD120（五入）
賣相普通口味也很普通的太捲
裡面捲的餡料有煎蛋 小黃瓜 蟹肉 肉鬆
相較起來花捲CP值高太多了
花捲NTD160（五入）
花捲內有煎蛋 鰻魚 蟹肉 炸蝦 小黃瓜
口味的層次比太捲豐富太多了
送上桌時一整尾的炸蝦跟擺盤的方式真的對整體加了不少分
味道也算不錯
可惜的是太捲跟花捲都捲的不夠緊
夾起來的時候要施點力固定
不然很容易整個鬆散開來
單點的壽司
就跟熊鮨的店名一樣強調創作
自然而然在上桌的時候整體的擺盤也會經過設計和考量
炙燒松板豚NTD100（三貫）
塗上些許的醬油後用噴槍炙烤
最後搭配上胡椒青蔥作點綴
可以直接嚐到松板豚本身的濃厚肉味和略脆的口感
炙燒炙岩牛NTD160（三貫）
牛肉單吃口味濃郁
但若以壽司來看
肉中帶有些許的筋在吃的時候對於口感反而扣了很多分
相較其他炙燒款的壽司來看
這道是我最不喜歡的
炙燒鮭魚肚NTD160（三貫）
鮭魚肚切得相當厚實
入口是鮭魚滿滿的油脂香氣
皮的部份因為噴槍烤過有點焦而帶有淡淡的焦香
上頭擺放著奇異果丁跟洋蔥
更能有效減低吃過鮭魚後口中留下的油膩感
炙燒鰈魚側肉NTD160（三貫）
鰈魚側肉雖然薄薄的一片
但肉質相當細膩且油
也是在經過烤過
讓油脂的部份香氣更加濃厚
算是很棒的一貫壽司
鰻魚NTD100（三貫）
相當喜歡熊鮨的鰻魚
肉質相當肥美且厚
不會像一般鰻魚只有厚厚的皮下油脂跟薄薄的肉
上頭香烤過的醬汁味道不會過於死甜
相當好吃
壽司隨盤附的薑
以往壽司盤旁邊的薑都會自動被我忽略掉
不過熊鮨的薑醃漬的有些酸甜但又帶有辣度
很解膩
紫蘇梅沙拉NTD100
這是另外單點的小品沙拉
用料很多元（雖然份量不是很多）
下面鋪著的是洋蔥跟過貓
淋上紫蘇梅的醬汁
酸酸甜甜的又帶著梅子的淡淡香味
還算不錯的沙拉
初訪
第一次到熊鮨
是因為收到勤美誠品的DM
上面有著饗樂限定組合的套餐
被吸引來嘗試看看
創意小缽
用柚子醋調味過的簡單沙拉缽
很清爽但也沒有什麼令人驚艷的地方
就是道開胃小品
香草優格沙拉
其實送上桌的時候應該說是百香果沙拉
搭配上些許的堅果
堅果的香味在沙拉上有畫龍點睛的效果
還滿不錯的一道沙拉
綜合握壽司（八貫）
（上）鮭魚 煎蛋 海鱺 鯛魚
（下）蝦子 鯽魚 鰻魚 蟹腳
綜合握壽司中的魚料是視當天有的魚料跟師傅安排而定
裡面八貫壽司都是一般滿常見的魚料
就只有鰻魚鬆軟的口感讓人印象很深刻
以及蟹腳壽司不是一般的蟹肉棒而已
免費附贈的味噌湯（單點NTD50）
味噌湯是用鮭魚煮的
味道自然比單純的味噌湯豐富許多
且不會因為是附贈的少了料
算是相當好吃且划算
海鮮火鍋NTD480
蔬菜相當多海鮮給料也很大方
有蝦 蟹 鯛魚 鮭魚外還有干貝 鮑魚跟一顆手掌一樣大的生蠔
除了海鮮 旁邊也有松板豬跟牛肉片
用料不會小氣
肉類跟魚片都有著一定的厚度
而且相當的新鮮
火鍋的湯頭據說是師傅精心熬煮的
湯頭真的很不錯
（火鍋不沒有附飯只有附冬粉）
單點的軍艦捲納豆（左）和龍蝦沙拉（右）
納豆的味道實在太可怕了
絕對不會再點第二次
龍蝦沙拉的芥末味很重
重到完全掩蓋過龍蝦的滋味
下次也不會再點了
紅甘肚NTD100（一貫）
相當的肥美
因為本身不喜歡紅甘的味道
所以不會特別愛吃
但爸爸覺得味道相當肥美值得
雖然第一次去的時候才知道熊鮨跟文心路上的熊迴轉壽司是關係企業
但用餐的氣氛跟魚料的品質都相差很多很多
想吃吃看結合新食材的握壽司
下次有機會可以先來熊鮨試試看囉
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