吃魚經驗談

[bioccuu (喬治)]

※ [本文轉錄自 RIPE_gender 看板]

作者: bioccuu (喬治) 看板: RIPE_gender
標題: 吃魚經驗談
時間: Tue Apr  8 18:32:09 2008

  挑選生魚片  這是經驗談哩(茶)

  戲棚下站久就是你的囉  我認識魚的知識是從將太壽司

  還有築地三代目來的(有錯請指正!!)  那當然還有看一些圖鑑(自己是生物系)

  還我那個大學的老師  吃太多囉  經驗傳承

  當然還有多吃多問  買海鮮不要只跟固定的人買  真的會失去鑑賞能力

  因為每個人有其專業  那有可能他是賣賓士車賣得比較多  就不會賣頭又大(toyota)

  吃海鮮跟吃水果一樣  一定要是當季最好吃  還有配合動物的生長時間

  有些動物是秋天產卵  產卵後的魚  因為營養份都消失囉  口味差一截

  半夜跑到魚市場  這種事情只有瘋子跟熟客會做  就像是買骨董要付學費一樣

  那有些人就想要 enjoy 那種感覺  吃自己挑選的東西  就是附學費

  選對了  就吃得很爽  可以分享給親朋好友  選錯哩  自行吸收

  10年前開始吃黑鮪魚就是這樣  我吃完黑鮪魚的頭部(火烤)  覺得美味

  到5年前大家才開始流行吃生魚片  我們買到的黑鮪魚頭部大概一斤550元

  大概我們一次買就是10斤  每年代購累積下來大概就是200-300斤有囉...

  但是都是朋友...幹嗎賺錢勒....

  想要買好吃的東西  當然有熟商家會留給你  那這是鐵則  有些是交情

  還可以讓你記帳  老闆通常都會私藏好貨

  魚市場的老闆最愛騙那種似懂非懂  你如果都不講話  那他會怕你

  懂得魚貨的人  也不會講太多話  早起的鳥兒有蟲吃  這是在魚市場的鐵則

  我在姑姑過世前  都會拿漁民給他的好貨  給我們品嚐

  姑姑家是做冰的  以前漁船出門都要打冰塊

  漁民為了比較早排到順位都會拿好貨巴結冰廠

  不要懷疑有利害的人  還有不要人家說好你就說好  了錢的生意沒有人做

  套一句學術上常講的一句話:你要懷疑你看到的資料  並且去求證

  求證之後就當成你自己的資料囉

  吃魚要吃出學問很難  唯有多去嘗試吧

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什嗎是生質能源? 就是廚房裡面的沙拉油跟米酒! 經過化學或物理的方式處理
就可以變成我們日常所有的液體燃料
要不然你到我的blog看看就知道哩   http://www.wretch.cc/blog/bioideaking



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.127.33.52
推 caterpiller:挑選生魚片 不要選太任性的
推 firetarget:樓上好樣的……我笑了
推 Eva0413:哈哈哈~~挑選生魚片 不要選太任性的...這句太經典!!!
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什嗎是生質能源? 就是廚房裡面的沙拉油跟米酒! 經過化學或物理的方式處理
就可以變成我們日常所有的液體燃料
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推 z510:推一下築地三代目
推 zo4:請問那是什麼? ._.
推 SEPHI:是參考書的一種XD
→ thudadai:漫畫版的參考書