→ deja:每一道都少少的..果然高級壽司店都是吃巧不吃飽的啊-.- 04/28 21:44
推 hatasan:價錢也是.........很高級 04/28 22:27
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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板]
作者: bioccuu (喬治) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 誠鮨 日本活海鮮 割烹 涮涮鍋
時間: Tue Apr 28 21:38:44 2009
圖文板:http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14656702
從南可樂大那邊得知台北的人氣女王IVY跟銅罐機車達人Kimi要來南部走春，於是南
可樂為了讓台北的下來的嬌客感受到南部人的熱情，就邀請了南部的一些同好一同迎
接遠道而來的朋友，當然還是由我接下馬伕的重責大任!
而這次還是由可樂大領軍前往重新開幕的誠壽司，這也是我的第一次，人家好多的第
一次獻給可樂大，(可樂大...你把人家的肚子搞大，你要負責啦!!!)。
眼看外面低調誠一字，推開厚重的大門
一眼看到就是活力十足的鱈場蟹在跟我們這一群貪食鬼打招呼
板前旁邊還有一個火爐，專門用來準備燒烤的食物
柚香蘿蔔，生薑，現磨阿里山山葵，小配菜也可以看到廚師的用心!
生菜沙拉，可能就是等等要吃大魚大肉，就先來一點生菜沙拉，填點肚子XD
生食組合，左前起地中海黑鮪魚大腹，炙鰤魚，牡丹蝦，干貝，感覺有點豐富，但
試一次就全上啦，鮮度是沒有話講，但沒有讓人有期待下一道的感覺，或許試一次
來那樣多人，也讓師父措手不及吧!!!
宮城生蠔佐醋凍，沒有腥味的生蠔，一整個滑入口中!
冰過的醋凍，頓時讓煩悶的白天消去了許多熱氣!
日本青花，配點小菊花，視覺的效果很棒，當然吃起來酸酸的!感覺也很棒XD
北海道玉米，除了甜之外，還能說什嗎!但是切成這樣，如果是貴婦要吃的話，可能
就比較醜一點哩，還是切好的吃起來比較方便!
澳洲黑鮑，厚實Q度夠
澳洲活生鮑，養在水族箱當中，順手拿出來告訴我們活生生的鮑魚長怎樣!!
因為小學同學阿緒常跟我抱怨，吃好料的都沒有找他，所以這次也邀請他一起來吃香
喝辣的，搞藝術的他，同樣的食材，在他的巧手之下，就感覺好像幫店家特別拍的DM
，如果需要這樣的服務的話，阿緒隨時幫你服務。
鮪魚蔥燴，很下飯的一味，單吃有點小鹹，這要是能配上一碗白飯，會整個飛上天!
小菜連體四兄弟，柚子大根、筑前煮、醬煮鮑魚、蓮藕，除了筑前煮的口味偏重，其
餘的口味比較清淡點，但口感還不錯!
烤牡丹蝦頭，酥脆好吃!
蝦頭內塞滿了米飯，入口前還有聞到一點焦味及米的香味，喀吱喀吱的甲殼素，不知
道能不能助我戰勝膽固醇小姐
水章魚握壽司，很清淡的一貫，Q度及鮮度都有到位!
漬鮪魚刺身握壽司，這就是阿緒用神燈拍的效果，在那樣暗的環境中，竟然把鮪魚拍
得這樣漂亮，真的靠美術在吃飯的XD。吃過不少鮪魚，而這口感都算是在水準之上。
串燒蔬菜，中間的大蔥讓我印象深刻，但是香菇有點烤過頭，若能早一點離火的話，
或許還可以吃到汁液飽滿的香菇XD，旁邊的小佐料，應該是包這紫蘇葉的梅子，有點
酸甜的口感，很舒服!!
烤雞肉串，雞肉夠嫩
牛肉串，是用安格斯牛肉來烤，這會不會有點太高級哩，烤過的牛肉串，還保有牛
肉的嫩度及鮮美的汁液。
這一餐的最佳烤物-鰻魚肝，多少鰻魚才能串成這樣一串的結晶，柔軟、入口即化的
口感，讓最近爆肝的我，得以形補形。
醬煮牛肉，牛肉是夠味，真想叫一碗白飯哩XD
烤虎河豚下巴，香氣十足且肉質鮮嫩。
阿緒帶過來的龍膽石斑，因為當天龍膽石斑知道有北部的嬌客要下來，躲起來不願意
見客，所以只能拿前幾天冰凍過的龍膽石斑出來見客，鮮度還是有點小落差，那就等
待下次補償的機會吧! 鮮美肉質的龍膽石斑
海膽終極炒飯 米飯跟海膽先炒過，然後又擺上海膽...很超值，但...這...分明就
是把我跟膽固醇小姐用強力膠緊緊相依吧
象拔蚌清湯，湯頭鮮美，象拔蚌夠Q
高雄烘樂夫閃電泡芙，兩種口味，榛果跟芋頭，想不到平常不吃甜點的可樂大，也很
給面子的吃哩XD(還是可樂大你藏好準備帶回去家中?)
餐廳甜點，有點像是粉條之類的東西
擦手巾有進步勒XD 這就沒有上次那種毛出現哩
IVY從北部扛下來的letoile巧克力塔，綿密的口感，齒頰留香
大雄師傅重新擺盤，看起來就是好吃許多。 插上兩片蘋果又有不同的風貌。
阿緒的KUSO版蛋糕，有點像是愛吃甜點的小老鼠吧XD 煮粥的銅鍋
看起來就是一整個奢華的粥品，終於有飽的感覺出現勒XD 濃郁的湯頭!
喬治後記
這餐整體上是一個很棒的享受，但美中不足就只有兩貫握壽司，我這個鄉下人沒有飯就
是不滿足，還好後面有來一道海膽炒飯跟粥品，要不然鐵定會去找魯肉飯報到。
誠鮨 日本活海鮮 割烹 涮涮鍋
地址:高雄市前金區仁德街238號
聯合訂位專線:07-2413722
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