※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板]
作者: bioccuu (喬治) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 食在喬治坊--高雄弁慶初體驗
時間: Sat May 23 22:12:37 2009
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14681358
從沒有勇氣踏進去弁慶，因為深怕一不小心，小朋友離我遠去還沒有關係，最怕是要
留在飯店洗碗拖地。反正前面有可樂大頂著，就衝吧!!!
要不是有這漢神的折價券，我應該沒有勇氣踏進去弁慶吧!
板前擺飾 手做櫻花酒杯 秋刀山椒煮
星鰻苗刺身，第一次吃到星鰻苗，是在宮圓吃到，但是這次加一點芥末，一點海苔的
口感果真不同
亮晶晶的星鰻
青柳貝柱醋物，生鮮海苔佐蘿蔔泥，攪拌之後，還有一點海洋的味道!
板前餐具
比目魚緣側裹櫻葉佐梅醬握壽司，第一次吃包著櫻花葉的握壽司，感覺果然不同。
水針握壽司
赤貝唇握壽司，就是青森縣扇貝的赤貝唇，以前吃到都是已經拆解過的赤貝唇，而這
次是從整個扇貝從完整的分解部分。
櫻花茶，帶有一點鹹鹹的味道，只差一點那個穿這和服的日本妹妹在旁邊伺候
關東煮 手工魚漿製品,櫻煮章魚,干貝,大根,海帶,高麗菜捲,
日本青森縣的扇貝，這也是第一次看到這樣大一個的扇貝，就活生生在面前分解開來
，而等一下他們應該都會在大家的肚子內，在一次的組裝起來XD
干貝唇 將干貝切成一條，這需要高超的刀功，才能將軟軟的干貝切成一片。
用扇貝的殼當成容器 干貝的內臟
槍烏賊握壽司，三層的槍烏賊，又是另一個展現刀功及技術的一貫，Q彈夠勁
日本大間鮪赤身握壽司 日本大間鮪上腹握壽司 日本大間鮪赤身
金目鯛櫻花櫻葉煮，櫻櫻葉葉，這是整個補償沒有去日本看櫻花的我，特別弄出來的菜
色，果然金目鯛的肉質與平常吃的生魚片的感覺不同，經過炊煮之後，肉質更加鮮美!
關鯖花押壽司，這就是五味澤師傅的個人傢俬哩!
上面鋪著一些白昆布 跟一般的握壽司不同 海膽帆立貝卷佐日本大蔥
海膽帆立貝卷，一次有海膽跟干貝兩種口感，說真的用炊煮的方式，我認為有點over
cooking但是廚師的創意，就加減嘗試一下XD
五味師傅從櫥櫃當中掏出一張紙，說明這牛肉的來歷
就這樣整整一大塊，須要先經過分切才有可能到我們的餐盤。
和牛握壽司 鮪魚泥漬黃蘿蔔捲
赤味噌汁 山椒 赤味噌汁+山椒 餐後甜點，裡面包這紅豆泥，口感還不差!
弁慶日本料理
地址:高雄市前金區成功一路266號10F
電話:07-2135731
喬治後記:
第一次吃日本料理的板前是在可樂大的帶領之下去的，而這次弁慶的高檔享受也是他帶
著我去體驗這樣的經驗，很可貴的經驗，也讓我有很多第一次味道在這邊嚐到哩。我相
信如果有第二次的經驗，應該還是要考量一下自己的荷包，要不然會有那種準備留在那
邊搶洗碗阿桑工作的心理吧!!
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