※ [本文轉錄自 PingTung 看板]
作者: bioccuu (喬治) 看板: PingTung
標題: [食記] 食在喬治坊--2009黑鮪魚初饗宴 金東港食記
時間: Sun May 31 20:16:45 2009
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14693787
今天到這邊有兩個目的，一個是參加水上摩托車協會的活動，另外一個是試菜囉(就是
月底的聚會)，所以就前往金東港囉，長期來我這邊走動的朋友，應該對這邊不陌生，
這也是小弟在去年的自由時報推薦的店家。
既然是海產店，就要外面有海鮮櫃
海鮮櫃上面就放著自由時報的報導(羞~~~)，我下次我看去簽個名好哩XD
簡單樸素的小店，其實大概就只有五張桌子，該日吃吃喝喝到晚上九點多，已經是包
場勒XD
大鵬灣水上極限運動協會的帽子
黑鮪魚生魚片，今日的黑鮪魚，由於沒有事先準備好，所以直接請店家安排，那只剩
下皮油及赤身的部分。
上為黑鮪魚刺身/下圍黑鮪魚皮油，說實在的今年的黑鮪魚價格與去年的相比，價格
偏高，但是唯一的缺點，幾乎東港地區都沒有用到現磨山葵!!!真是浪費了這樣的食
材，看能不能弄個一條山葵，看看這樣能不能將黑鮪魚的鮮味往上提升
清煮蘆蝦，蘆蝦本來就有的鮮美，所以也不太需要經過太多的調味，撥了蝦殼之後就
可以入口~
黑鮪魚魚鰾，這是我這幾年來第一次吃到這樣的食材哩~其實有點軟軟的，配上麻油
，有點像是麻油腰子的感覺XD 單拍
這不是豬頭皮也不是牛肉，是滷黑鮪魚的喉，一開始沒有解說，大家原本以為是牛肉
或是滷過的豬頭皮，其實這是富有高膠原蛋白的一味，沒有了黑鮪魚的重口味，反而
帶了了一股沁涼
黑鮪魚喉近拍
黃金櫻花蝦炒飯，這應該都是必點?肚子的一品吧XD
烤黑鮪魚下巴，先稍微蒸過，再去烤，將黑鮪魚油質的香氣，一整個灌入我的腦門，
其實吃這個需要技巧，最好吃的部分就是到最後骨頭縫隙中的細肉，真的就是入口即
化的口感XD
椒鹽鳳螺，用數種中藥的粉末下去混拌，一整個好味道
蚵仔麵線，光吃黑鮪魚一定會膩，要多一點不同口味的啦~~~
黑鮪魚上膜，其實應該可以說是黑鮪魚的邊間肉，帶有點油脂，帶有點肉，同時可以
吃到黑鮪魚肉及Q彈的口感!
膠質很多，有助於美顏養容
海菜，吃了這樣多油膩膩的黑鮪魚，當然也要有點清腸胃的蔬菜勒XD
"那個"魚，學名叫做「小鰭鎌齒魚」，一開始因為買和賣的人通常叫不出名字，就只
好叫做「那個魚」了，肉質非常的細膩，在靠近東港外海深達500公尺海底才捕捉得到
。其實東港還有一個盲鰻，也可以try一下囉~~
黑鮪魚排，今天失敗的一品，過分的調味，下次沒有這一道勒
肉質還不錯，可惜胡椒味蓋過了肉的鮮味
黑鮪魚頭骨清湯，去油解膩一下囉 近拍
鳳梨
醃小蘿蔔，我最愛的一品，這一道冰品幾乎是將整個油膩的黑鮪魚，做最後的ending
喬治後記
今年(2009)終於吃道在東港第一口黑鮪魚哩，整體的滿意度也頗高，但是多吃會膩哩!
害我隔天一吃完，馬上就去繞了大鵬灣一圈，消耗一下熱量，要不然改天餐廳會出一道
喬治鮪魚肚。也期待大家能在吃完黑鮪魚之際，能到東港其他景點走走囉~
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