※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板]
作者: bioccuu (喬治) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 食在喬治坊--漢來港式火鍋--百匯世運海鮮船
時間: Tue Jul 21 10:11:58 2009
完整圖文板:http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14733972
上周接到可樂超人的飛鴿傳書，因為他想要去漢來覓食，需要有人作陪，只好找我這個
羅漢腳和小任陪他去尋覓美食，而這次不是前往弁慶日本料理，而去可樂大於六月剛去
過的漢來港式火鍋
最主要是要享用這一個主廚套餐，說真的這一個殺很大的特餐，一套包含了牛肋條(or
豬頰肉)，手工丸餃類，海鮮船，蔬菜盤及酸梅湯，大約可以提供兩個人吃，一套要價
1380。說真的這樣的分量足夠讓你扁著肚子進去，挺著肚子出門。
火鍋區的吧台 火鍋的包廂 餐桌擺盤 火鍋沾醬之配料，看起來就一整個高檔
混合好的沙茶醬 蘋果醋 兩種湯頭，蔬菜高湯(上)及沙茶高湯(下)
雞蛋三個 手工餃類組合 綜合蔬菜盤 手工豆腐 牛肋條
世運奢華海鮮盤，配合7/16-7/26高雄世運的活動，所特定推出的海鮮船，每日由師傅到
漁港親自挑選上等食材，所以每天會有不同種類的海鮮，但是就是魚、蝦、蟹還有青蚵
等生猛海鮮。
通通下鍋之後的豪華景色，可樂大欽點的正妹服務員，該日請假，無法親自服務，所以
就提供較多的火力展示XD，以做為補償
冰品
以下部分為弁慶日本料理及港式海鮮火鍋軍演所提供之武器展示(不含在1380火鍋套餐
內)，連10F的軍頭都出面關心一下。
酥炸竹莢仔魚，平常吃到的大竹莢魚，而這是第一次。
生魚片多重奏：(12點順時鐘方向)馬糞海膽，竹筴魚、赤貝、縞?、牡丹蝦、鮪魚中腹，
展現出弁慶的奢華啊!!如同一幅山水畫展現在大家面前，想當然爾，口感也不差。
另外的牛肋條，很漂亮的油花，讓人口水直流 松阪豬頰肉，Q度夠
今日的另外一個主角-北海道毛蟹，只生長在北海道附近純淨無汙染的海域，需歷經十
年間才能長到約600公克的體型,因無法人工繁殖,且每年捕獲量十分有限,故更顯其稀有
珍貴!
毛蟹專用的醋，是由日本的水仙醋及現磨薑末調和而成的蟹醋，可將毛蟹的鮮甜味完全
提出(北海道鮮活毛蟹限量促銷活動)
兩眼炯炯有神的北海道毛蟹出場
毛蟹專用器械 上菜時已經貼心把蟹腳剪開，以方便取食
洗手用的檸檬水
利用蟹黃及清酒，加熱一下清酒，我這不喝酒的人，都能感受到酒香及蟹黃的雙重感覺
火烤牡丹蝦頭
漢來飯店十樓的行政主廚阿旗師，也來親自詢問相關用餐滿意度，當然在這個時候，看
到我們三個人手忙腳亂，所以也就小露一手 手打麵
阿旗師貼心的先將麵條進廚房內，先煮過後，在送到我們桌邊，進行後續的烹調
Q彈的麵條~
放點牛肉片下去，就變成名副其實的沙茶牛肉湯，呼呼嚕嚕一整個好吃
石狗公南蠻漬，冷菜，偏酸，顛覆我吃魚的習慣，骨頭幾乎都可以吞進去XD
骰子牛肉，用高溫岩盤沾點鹽巴就可以入口，配上一些洋蔥，席間那兩位品酒高手，就
真的是清酒一杯接一杯。
將海鮮船中的魚片，拿來稍微煎一下，如同漂亮的花朵
在這波殺很大的折扣中，漢來能以高檔的食材，超優惠的價格，應該可以在南台灣呼
風喚雨。
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