※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板]
作者: bioccuu (喬治) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 食在喬治坊---高雄漢來美國牛肉節
時間: Wed Jul 29 08:28:57 2009
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14746371
去年(2008)在令人尊敬的南臺灣美食部落格中，看到漢來推出的美國牛肉節，就一直讓
我口水流不停，而前前後後也去漢來享用過幾次美食。其優美的環境，專業的服務態度
，高檔的食材，都讓我回味無窮。
而這次的活動是在池畔餐廳，最近對於水有些怕怕的，萬一不小心，又跌進水中，不知
道又有什嗎機師頭要換勒。
看到熟悉的自由女神，彷彿又回想到在美國天天吃牛肉的悠閒時光
這次活動由美國牛肉協會及漢來進行配合，來推廣好吃的美國牛肉XD~~話說現在牛肉
的出口國，有澳洲，加拿大，一些中南美的牛肉，而美國牛肉在良好的飼養管理下，
還有吃油脂豐富的玉米，肉質的油脂，當然是比吃草的澳洲牛，吃Oat的加拿大牛還要
優質許多。
漢來所有餐廳，配合所推出的牛肉美食，其中45樓牛排館推出的16盎司的碳烤肋眼，
我看一個人怎吃得完ㄟ。
展示各部位的好料，還有逗趣的牛寶寶造型立牌，然而主推部位並非大家耳熟能詳的
菲力、沙朗、肋眼等常見部位，改推瘦肉部位較多的肩翼板肉&牛肩胛梅花肉。
原來池畔餐廳，雖然是在池畔，但是還是有一獨立的空間，讓我多慮哩，根本不用怕
會掉到水中XD
沙發椅的擺設，讓人忘卻了煩惱，可以身陷在舒服的沙發中，享受這美食
也可以選擇比較昏暗有氣氛的區域XD
當日的活動，有分為專業組的記者，還有我們這一群專業愛吃鬼組
而今日的活動仿照日本料理東西軍一樣，由10樓翠園粵菜餐廳行政主廚陳潤祺與十一
樓池畔餐廳主廚夏志偉行PK大賽。美國肉類出口協會與高雄漢來大飯店合作，舉辦中
西餐主廚牛肉料理東西軍廚藝比賽。
西餐主廚端出紅酒肉排，中餐主廚燉煮紅燒牛三寶，現場香味四溢，令人垂涎中西餐
廳推出「大塊朵頤」的美國牛肉料理，從匈牙利燉牛肉、紅燒牛三寶到頂級牛肉漢堡
排美味上桌。為顛覆民眾對漢堡速食的既定印象，池畔餐廳主廚夏志偉以美國牛肩胛
梅花肉，做成「大塊朵頤布根地紅酒肉排」。
粵菜餐廳主廚陳潤祺則端出拿手的「紅燒牛三寶」,他選用瘦肉比例較多的美國肩，
板肉,搭配牛筋和牛肚一起紅燒，增加口感豐富性,也迎合現代人不喜歡太油膩飲食
的要求。
餐桌擺飾 好吃的奶油
餐前麵包，一個是軟，另外一個是疏，兩種口感在一起，感覺真的不同哩 餐間飲料
沙拉，清脆無比，配上一些芒果醬，還酸酸甜甜的，挺有夏日風~~ 南瓜濃湯
紅燒牛三寶：牛肉，牛肚，牛筋，佐以數十種中藥下去熬煮，香氣四溢，而且牛肉很
嫩不材。據師傅介紹，是採瘦肉比例較多的美國肩翼板肉會少了太過膩口的油脂感，
也增加了些許健康的概念加上Q彈的牛筋和具口感的牛肚一起紅燒入味，硬中帶Q，很
想要叫一碗白飯，真是十足的鄉下人ㄟ
大塊朵頤布根地紅酒肉排更是豪氣把肩胛梅花肉絞碎做成肉排，上桌前以紅酒來提味，
佐以一些薯泥真是令人感受到油脂的豐富。
喜歡大口吃肉的應該會挺喜歡這道的吧！
冰咖啡 餐後甜點 菜單
隔壁桌加點的牛肉麵，看起來就是很好吃的樣子勒
7/16~8/16美國牛肉節活動，一個月當中，漢來的大廳酒廊、翠園、池畔、鐵板燒、龍
蝦酒殿和牛排館等單位，都推出了大塊朵頤的牛肉節活動，如果喜好牛的朋友，加緊
利用這幾天去嘗嘗味道吧XD
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