[食記] 高雄 食介 - 川味蜀府

[bury13 (我 愛 冬 天)]

※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板]

作者: bury13 (我  愛  冬  天) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 食介 - 川味蜀府
時間: Wed Sep 17 14:37:24 2008

   標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

   餐廳名稱：川味蜀府
   地    址：高雄市明誠一路437號
   電    話：07-3965355
   營業時間：早上10點~下午2點  下午5點~晚上11點
   價位範圍(每人)：200~
   鄰近捷運站：無
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   心得：

今天早上看了本版某篇豆腐般的堅固論點文章  餓了
所以就完成了這篇網誌

哪台公車.....(跳針了)



圖文並茂區   http://blog.yam.com/hstanley/article/17328566


純文字區


朋友說他們公司聚餐吃了家不錯的餐館
所以就跟朋友來一探究竟

他們的主廚在２００７年獲得了北京舉辦的
＜亞洲廚皇擂台賽＞的第一名
老闆說辣椒、花椒、紅油都是從成都來的
辣度可以依客人的喜愛做調整

*1
大門外觀

店內座位沒有很多
兩張10人大圓桌加上約六張四人座
不過倒是坐得滿滿的
(所以我就不便拍攝餐廳內部了)

*2
菜單

店裡都是以這種大牡丹為裝潢特色

點菜方式採單點，也有四種合菜組合可以選擇
（照慣例，MENU在文章最後）

因為是新開幕，所以白飯無限量供應
（這點對我來說沒啥吸引力）


*3
紅油炒手　＄１６０元

看似很辣的一道菜，其實不會
他的辣油我個人反而覺得非常有特色
聞起來非常的香，有獨特的花椒及香料的味道

老闆說比例上有做了改變，所以吃起來不會那麼辣

*4
近照

炒手本身蠻入味的，裡頭的肉餡也不錯吃
看似又油又辣的一道菜
吃起來口味卻又不重，反而是花椒的香
蠻值得推薦的！



*5
辣子雞丁　＄１８０元

雖然點的是辣子雞丁
但覺得他送的是宮保雞丁（？）
不過我們也沒問老闆就吃了～

雞丁吃起來蠻嫩的
一點都不辣（更懷疑是宮保雞丁了）
這道菜也是蠻下飯的
連裡頭的配菜全部都被我們吃光了！


*6
香橙排骨　＄２２０元

這道我也是蠻喜歡的
好吃到我覺得份量有點少

醬汁收得夠乾，但卻又不會太燥
每一口吃起來都有橙汁的香味和甜
但又不會和排骨互相搶味



*7
清蒸鱸魚　＄２８０元

魚肉本身蠻嫩的，不會有任何腥味
連湯汁拿來拌飯都覺得很好吃



*8
五更腸旺　＄１８０元

這道出現在川菜中有點怪
好像要在台菜或是客家菜出現比較適合

吃起來沒有比較特別
甚至我覺得有點不到味的五更腸旺
算是今天點的最不ＯＫ的吧



*9
銀絲卷　＄５０元

這算是後來加點的
因為看蠻多桌都有點，看起來好像不錯

銀絲卷本身先蒸後炸（第一次吃到這種的）
所以表面香香脆脆的，但裡頭還是保有原來的樣子

*10
近照

搭配他付的沾料－煉乳
就成了外頭香脆，裡頭香甜了

雖然這是在吃飽才點的
但卻還是覺得很好吃


*11

整體來說
服務態度蠻不錯的
店裡好像都是老闆他們一家人
雖然用餐時間店裡每桌都有人
但是不管點餐、上菜或結帳都蠻親切的

裝潢方面
或許是新開不到半年
所以都蠻新的
雖然看不到什麼川味
但都以大牡丹為裝潢，感覺還蠻鮮艷的

口味方面
一開始真的會擔心因為川菜的關係
所以會很辣
但品嘗之後就放心了
對於我這種怕辣的人，倒是個好消息
（不知道喜歡辣的人可不可以要求辣一點？）

每道菜我都覺得還蠻不錯的（五更腸旺除外）
尤其紅油炒手～我個人還蠻推薦的

這家店我覺得不錯吃，也蠻想吃其它沒點的料理
回店率來說蠻高的

若用餐時間去，建議要訂位（因為位子不多）


*12*13
菜單內頁
以下為ＭＥＮＵ：

*14-*22




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推 zapzap:這間真的不錯吃喔!!^_^
推 jonesking:這間爛到我要罵髒話 整個中午只有2桌
→ jonesking:很懷疑之前推的是裡面員工
→ jonesking:高雄最難吃的2家店 三集和這家
→ jonesking:看ptt代人性衝衝去吃 被罵死
→ jonesking:川味不敢說 超台川菜又不好吃
推 jonesking:要吃川菜高雄只能去2家30年老店
推 ipien:我推他們的蛋黃豆腐～ 很好吃！
推 didig:請問jonesking 是哪兩家30年的老店??