推 fmbottle:雪梅娘照片看起來很好吃118.168.184.221 10/11 07:54
推 fredaric:在哪裡啊?!有地址嗎218.173.203.102 10/18 11:05
※ [本文轉錄自 PingTung 看板]
作者: bury13 (我 愛 冬 天) 看板: PingTung
標題: [心得] 食介 - 心之和烘焙坊
時間: Fri Oct 10 01:10:11 2008
圖文並茂區 http://blog.yam.com/hstanley/article/17658767
純文字區
跟朋友去了趟屏東
他突然提意要去找一家蛋糕店
聽說接受過很多台電視的報導
而且吃過的人都說好吃！
不過店的位置不是在鬧區，而是有點偏僻的地方
勉為其難的跟了去
心裡想....最好他的蛋糕真的值得那麼拚命
不然～真的會翻桌！
過程就不多說了
反正就是經過很多兩旁都沒有民宅的地方
最後轉入一條巷子裡面
終於看到一家亮著溫馨燈光的地方
*1
店的外觀
其實就是老闆家的隔壁
前面還有個小庭院和池塘
感覺是享受下午茶的好地方
*2
*3
*4
店內部
可以直接看到廚房裡頭作業情形
*5
手工餅乾：蒙特婁培根餅乾 ＄８０元／包
老闆說他做的手工餅乾是義式的
所以吃起來都會比較硬一點
這個餅乾真的很硬～但是很香
口味蠻特別的鹹餅乾
吃起來有胡椒的香味
以及不知名香料的味道
很難形容～不過蠻不錯吃的
越吃越香！
*6
各類手工餅乾 ＄８０元／包
巧克力核桃：
老闆用了50%的巧克力
所以吃起來不會太甜，吃多了也不會太膩
松子抹茶：
淡淡的抹茶香，加上我最愛的松子
還蠻清爽的手工餅乾
另外也都很好吃，只是我個人比較喜歡上面兩種
他的手工餅乾口感很好
用料也很實在，所以吃起來感覺特別不一樣
每種餅乾都有獨特的風味
*7
雪梅娘 ＄４０元／顆、３５０元／一盒９入
（順時針：抹茶紅豆、藍莓、香橙、草莓）
他的雪梅娘特別在於裡頭有加蜂蜜蛋糕
裡頭一塊一塊黃色的部分就是囉
*8
抹茶紅豆
雖然抹茶有淡淡的清香
但是重點都在紅豆身上了
紅豆的口感很棒
老闆說是有名的萬丹紅豆
（他尋找了兩年才找到他想要的紅豆口感）
不會太甜，所以不會搶走其它的口味
紅豆在裡頭是跟抹茶相襯的
而不會搶走抹茶的味道
*9
藍莓
乍看之下以為是芋頭口味
其實是藍莓
裡頭還可以看到些微的藍莓
味道不是很重，微微的藍莓香
老闆說其實藍莓本身的味道本來就很淡
市售的藍莓口味很重都是有其它的添加物
*10
香橙
裡頭有香橙的顆粒
搭配蜂蜜蛋糕～香香甜甜的
我喜歡每一口都有柳橙的香味
*11
草莓
每次只要吃草莓的東西都會有種幸福感？
裡頭也是有草莓顆粒加上一整顆的草莓
讓我覺得好像在吃哈根達斯的草莓冰淇淋一樣
老闆有說為什麼不用新鮮的草莓
因為那樣的水果很容易"出水"
間接會影響整個糕點的口感
但是老闆用的草莓果粒也不是隨便選的喔
是國外進口一小罐就很貴的那種
每一口都覺得味道很棒，很捨不得吃太快
他的雪莓娘口感很不錯
冰凍然後些微的退冰之後
吃起來有種介於冰淇淋和蛋糕的感覺
ＱＱ的外皮、細密的內層以及各種不同的果香
真的會讓人吃上癮
*12
香草重乳酪蛋糕 ＄３５０／個（６吋）
這是這次主要來嘗的主角
他的乳酪蛋糕很多口味
有法式原味、德式乳酪、蔓越梅、香橙、香草等
（文章最後有老闆的網誌，裡頭有各種蛋糕的照片）
雖然在那邊老闆每樣都有給我們試吃
不過我考量家裡大家比較能接受的
最後買的是香草乳酪
（好多都好好吃，超難抉擇的！）
*13
表面灑的不是堅果類，而是派皮
老闆說這是他師傅教他的
主要是增加一些口感以及美觀（看起來較不單調）
*14
裡頭的顆粒是香草籽
吃起來和一般的乳酪蛋糕很不同
雖然是乳酪蛋糕，但是吃起來不會有膩的感覺
一般的乳酪蛋糕吃起來比較黏稠，乳酪味比較重
所以吃多了會有種膩的感覺
但是他的乳酪蛋糕吃起來反而有種清爽的感覺
乳酪味不是很刻意的濃
吃下去那一刻我真的很想要尖叫
感覺好像背後會出現小當家的花朵似的
底下的餅，也不是像一般的那麼硬那麼甜
像是一層清爽的手工餅乾一樣
說真的這可以排進我吃過好吃的乳酪蛋糕排名前三名
口味很自然，口感很清爽
會讓人吃了一塊就忍不住一直吃下去
而他的乳酪蛋糕特別在於一點
他是完全低溫冷藏的
不能等他完全退冰才吃，那樣口感就不對了
退冰三分鐘，吃半軟半硬的口感和口味都是最好！
（這我和朋友真的實驗過，完全退冰之後感覺就不對了）
*15
牛軋糖 ３５０／盒
這我沒有吃，不過覺得他的包裝很可愛
*16
說真的這段路不是很短
不過吃到這樣的甜點我真的覺得很值得
（當然我以後會直接用宅配的就好！）
主要是覺得老闆用料真的很實在
好像不惜成本在用一樣
口感和口味真的都很棒
尤其是乳酪蛋糕，真的覺得是滿分了！
雖然我買的是香草口味
但德式乳酪和香橙的也不錯吃
各有不同的特色，都讓人想要買回家
下次再買別的口味的！
（也可以買綜合口味的喔～）
老闆的無名網誌：
http://www.wretch.cc/blog/weniehouse
訂購日式蛋糕16條1箱免運費
重乳酪蛋糕及雪莓娘12盒1箱免運費
訂貨日開始3個工作天到
P.S 餐飲滿意度我一直猶豫是要多少顆星
最後我還是決定給五顆星
單就乳酪蛋糕和雪莓娘而言
口感我個人非常的喜歡～
當然若你是比較喜歡黏稠感的乳酪蛋糕
也許就會跟我的觀點不同吧！
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