推 Kirihara:推 環境很不錯喔 11/12 08:39
餐廳名稱：大山無價
地址：新店市北宜路三段62號
電話：02-22178891、0934298891
營業時間：PM12:00~15:00 PM18:00~21:00 每週一公休，採預約制
價位範圍(每人)：1100 (含一成服務費)
====================================================================
前幾天剛品嚐回來
趁記憶猶新 一定要好好推薦一下這家餐廳
吃完這一餐 說它是視覺與味覺的饗宴也不為過^^
這家位於新店山區的餐廳 環境靜謐清幽
店內共有兩層樓 桌椅簡潔的擺放而不顯擁擠 窗外是一片的綠意 令人心曠神怡
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903361&p=1
這天是平日中午 店內已有8成滿
我們只有兩人 卻被安排在足以招待六人的小區塊 (就像在一個小包廂內)
除了驚喜 也感謝家的貼心(笑)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903362&p=2
桌上整齊的擺放著兩副碗筷
不一會 店家就開始上菜
第一道：紅酒凍
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903367&p=7
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903368&p=8
紅酒的色澤美極了 香醇順口很開胃
第二道：手工花生豆腐與米果豬肝
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903369&p=9
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903370&p=10
花生豆腐綿密細緻 上頭有松子、枸杞和山葵 山葵遇上花生豆腐 意外的合適^^
米果豬肝口感豐富 我覺得豬乾可能另外有處理過 味道較一般的濃郁
第三道：蟹肉山藥泥蒸蛋
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903372&p=12
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903373&p=13
底層的蒸蛋拌有香菇和柚子絲
有了柚子絲的加入 溫潤的蒸蛋多了股清香 令人驚喜~
蒸蛋上是一層山藥泥 最上頭擺著蟹肉和金針 (可惜我不能吃螃蟹>"<)
第四道：生魚片沙拉
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903375&p=15
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903376&p=16
一開始店家有先詢問是否敢吃生食 我跟朋友倆都是OK的
這道菜一上桌我就笑得好開心 除了有三塊厚厚的生魚片外 還有條新鮮肥美的蝦
生魚片下面是沙拉 店家準備了醬油、山葵和義大利油醋 供生魚片和沙拉沾取
生魚片很新鮮 和沙拉間隔著一層紫菜
沙拉的味道好極了 新鮮的蔬菜佐以義大利油醋 說有多match就有多match
其中還有一個讓我驚艷的食材..."百合的球莖" 清甜的滋味提高了沙拉的層次
第五道：梅子醋
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903380&p=20
爽口的梅子醋 是刺激味覺的好物啊(笑)
第六道：豆汁雞腿肉與高湯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903381&p=21
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903382&p=22
富有彈性的雞腿肉配上一些菇類和白木耳 算是比較清淡的一道
第七道：糕渣菠菜泥
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903383&p=23
糕渣是宜蘭的名產 外皮酥脆 一咬開 裡頭軟燙的糕糊立刻散入嘴中
因其原料中有蝦 嚐起來就像是半液態的蝦餅 搭上一點泡菜 新奇的口感令我回味
菠菜泥是用菠菜和其他4種蔬菜打成 感覺超級健康 (但是味道我不是很愛啦...)
第八道：烤明蝦
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903384&p=24
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903385&p=25
大隻的明蝦肉質鮮美 再灑上些胡椒提味...... 只有一隻不夠啦XD
一旁還有炸四季豆、地瓜 烤茄子和南瓜
第九道：薰衣草醋
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903388&p=28
用來解油膩的薰衣草醋 濃度較之前的梅子醋高 也較嗆口
第十道：烏魚子炒飯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903394&p=34
隨飯拌炒的醬汁充分被米粒吸收~ 吃完這道 胃裡的空間也所剩不多了
第十道：蓮花雞湯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903395&p=35
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903397&p=37
招牌的蓮花雞湯 兩個人就有一大鍋
高雅的香水蓮底下是滿滿的料 有雞腿肉、蓮子、蓮藕、菱角、箭竹筍......等
湯裡帶點蓮花的清香 吃完後絕對不是用滿足就可以形容的 (應該是飽足?)
第11道：水果
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903398&p=38
有芭樂、時令的柿子、梨 每一樣都蠻甜的 吃得出店家的堅持~
第12道：黑糖芋泥
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903399&p=39
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903400&p=40
碗中央是一大塊鬆軟可口的芋泥 陪伴它的是桂圓、紅棗和金棗
光用看的 心中就升起一股甜甜的滋味 送入口後 化成了幸福...
我很喜歡這道甜湯~ 在冷冷的11月天裡 它的溫暖直達五臟六腑
The End：蓮花茶
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigworld&b=108&f=1008903401&p=41
最後...再砌上一壺蓮花茶 讓清香盈滿嘴間
(只是似乎帶有那一絲苦味...)
這一頓飯餵飽的不只是我的胃 連心都脹得滿滿
它帶給我對創意料理的新體驗 與對慢食文化的新體認
對顧客、對好東西的堅持 都可以從店家、食物中充分感受
美中不足的是 雖然各桌之間都有些距離 當人一多時難免有些吵雜
我是覺得 身處這樣清幽的環境 無法輕聲細語 降低音量也是必要的...
(沒辦法...我有點怨念 當天一直聽到距離有些遠的一個女顧客 高談闊論下次要吃什麼)
第一次寫那麼長的食記 也是希望好店家能夠一直維持下去嘍^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.140.236.145