[美食] 竹北佰菇園、新竹瑪露連

作者BondsLiu (熊王)

看板Food

標題[美食] 竹北佰菇園、新竹瑪露連

時間Mon Sep 1 12:05:37 2008

※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板] 作者: BondsLiu (熊王) 看板: Hsinchu 標題: [美食] 竹北佰菇園、新竹瑪露連時間: Mon Sep 1 12:04:48 2008 圖文完整版 http://blog.yam.com/bondsliu/article/17058730 剛結束苗栗的美食之行，晚上還與民叔約好吃飯到百菇園前應熊媽咪(小妞?)的要求，決定到瑪露連解嘴饞《瑪露連．嫩仙草》沒有菜單，嫩仙草只分碗裝(NT.35) 跟桶裝(NT.120)，碗裝會附兩顆奶球，在吃前淋到裡面調味「嫩」仙草當然是超級嫩，用湯匙勺起還會像勾琉璃芡一樣! 料只有簡單的芋頭角是用芋頭磨成籤　泥冷卻後切成角! 仙草、芋角、奶精一起入口濃濃的仙草香、軟嫩的口感、香Q的芋角充滿整個口腔，非常的推薦~ 熊媽咪的最愛! 東大路路旁的店面，非常的好找，不過愛吃、排隊的人可也不少~ 東大路上，離家很近，不過我們大部份是吃外送，很難得到店裡來買哩~ 《佰菇園》這是一家專門吃香菇的火鍋店，位於熱鬧的新竹光明一路最近走養生風的民叔，幾週前就跟熊爸比說想來這裡嚐鮮站門前的招牌就已經寫明了店裡特色的菇種! 店門右側的百菇圖，舊舊的要貼近才看得出來，不過真讓人眼花瞭亂... 排隊時的侯位區，也很乾淨整潔，還有點聖誕的FU 妞妞：真口愛~~~ 用餐區域天花板吊飾也是同樣聖誕的佈置參詳菜單中的民叔、熊媽還會有小姐、老闆娘過來詢問是否第一次用餐、是否需要介紹~ 服務滿分! 佰菇園菜單香菇湯頭的說明，其實還有加上烏骨雞慢熬，烏骨雞熬出的高湯很棒! 套餐型的吃法（像Tast消費方式），會看人數來控制出菜量今天決定吃烏骨雞套餐，湯頭中會有很多烏骨雞肉塊做為主要的肉食! 開胃八寶茶，最近推出冰的，但熊媽咪最愛熱的~ 看起來放了滿滿的紅棗、黑棗、菊花、枸杞等等的料喝起來香味很濃，菊花的清香很棒! 熊媽咪很愛這味茶品我跟民叔的冰八寶茶，冷卻完後冰冰箱，只有在裝杯前丟入一塊冰塊不會太冰，喝得出香味，味道不錯! （我不愛熱的）綠底色、橫紋的整套餐具，非常的有整體、設計感喔～湯底上桌囉! 深楬色的湯看起來很棒湯燒的正滾，裡面有雞肉、基本的藥材服務人員會先幫我們勺一小碗未加料滾過的原始高湯，讓我們先品嚐這是加長過的公筷! 每桌都有一副~ 小菜：乾燥袖珍菇、香菇脯乾燥香菇吃起來脆脆的，香味不是很濃香菇脯吃起來就像肉脯，口感較粗一點前菜：杏鮑菇沙西米切大塊丁的杏鮑菇用水川燙後吃起來非常的嫩，沾一點哇沙米入口鹹香、微嗆，比一起單純水煮的香菇有種特別的新鮮感可能是對哇沙米有特殊的愛好吧，很喜歡這道菜的做法! \ 服務小姐會親自為我們介紹各式菇類並將香菇下鍋，服務依舊很好! 菇的種類非常多，視套餐不同而有不同的菇類組合! 可惜烏骨雞套餐沒我愛的美白菇~ （可以加點，但怕吃不完就沒再加囉）這是店裡的招牌：百菇丸用魚漿加上菇類的末混合而成，用法同魚漿挖成丸後入湯鍋煮非常特別且好吃的丸子，肉香加上菇香，不愧是店家的信心料理~ 小姐在介紹及服務完成後，會放上倒數計時器，數完後所有菇類即可開始食用還有6分31秒..... 等等等~~~ 招牌沾醬：淡橘色的是腐乳醬、楬色的是蔥花加醬油腐乳用來沾菇類、醬油沾肉類，腐乳跟菇類非常的對味! 沸騰中的百菇火鍋，不過時間還沒到.... 等不及而先開始吃烏骨雞的民叔小姐幫我們下菜般，冬瓜、高麗菜、青江菜冬瓜可以吸滿滿的烏骨雞湯汁，實在太讚了! 高麗菜目前價格高檔中... 千萬不能放過 XD 青江菜普普，我個人不愛牛肉被我們換成豬肉（口年的民叔，謝謝你啦!）油花看起來很均勻切成薄片，只要下水稍微涮幾下就熟透了，口感很好喔! 講了這麼多.... 還有1分半熊媽咪另外加點的百菇蒸飯! 先吃來墊墊肚子~ 妞妞：民叔你在幹嘛..... 嚇到妞妞了! 用蒸的飯看起來粒粒分明，不像一般的蒸飯水份較多，吃起來類似油飯，但不油應該是故意少放水來引出菇類的香味，民叔、熊媽覺得還不錯! 哇哇~ 終於好了! 滿大匙的菇類看起來超棒的~~~ 民叔跟熊媽開始分裝~ 各種各類的菇類跟材料! 我最愛的是柳松菇，脆脆的口感非常好吃! 猴頭菇有點像凍豆腐，會吸了滿滿的高湯，超級好吃~ 其它的菇類，只要經過湯汁熬煮以後，或而軟嫩、或而脆口，都非常的棒（大概是精燉的湯底發揮到極致的功用）百菇園特製的水餃當然也是以菇類為主要的餡料! 烏骨雞肉，主要的肉類跟湯底材料~ 也是另外加點的西施麵，上桌時已熟，但是口感很硬，要煮久點才會軟化不愛原本偏硬的口感~ 但吸飽湯汁以後非常的好吃! 變成青菜鍋了最後，是來享受經過長時間熬煮的清湯，在經過我們的菇類、烏骨雞、肉類再滾過以後殘留下來的精髓湯汁了，湯裡充滿了菇菇的香味，還有烏骨雞、豬肉的肉汁大家都忍不住喝了好幾碗~ 很少吃到這樣吃得飽、少肉少油、香氣四溢的好料! 很特殊的火鍋~ 當然是要吃光光囉! 事實上，我們後來喝到連湯都完全喝完囉買單囉，非常親切的老闆娘會跟客人解說服務、介紹菜色，逐桌的詢問客人，讓人有賓至如歸的感覺名片請笑納! 雖然價格稍高，但是走養生風、偶一嚐之未嘗不是件美事! ****** 與大家分享 -- 熊爸熊媽說故事 http://blog.yam.com/bondsliu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.202.82 -- 熊爸熊媽說故事 http://blog.yam.com/bondsliu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.202.82

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