餐廳名稱：聚福樓
地址：台北市信義區基隆路一段426號1樓 (世貿一帶)
電話：02-2345-2123
有無包廂：有
推薦菜色：京都排骨 清蒸石斑
圖文並茂版: http://bueplus.pixnet.net/blog/post/26218768
這一篇其實也拖了一段時間啦，因為想到要寫完就是個大工程~~@__@
我們常會去川菜館、港式飲茶、上海菜…等等的中式餐廳，但今天要介紹的是「粵菜」，
知道什麼是粵菜嗎？嗯~我也不知道~:p 請熟知料理歷史的朋友幫忙補完，我負責吃就好了~~
XD，不過粵菜理論上應該和廣東菜香港菜是同一類的吧，而且粵菜在台北因為口味調整的
關係，好像有些料理已經吃不太到了。言歸正傳，這家是我很喜歡的粵菜館－「聚福樓」
，地點就在世貿基隆路那一面的對面，旁邊附近就是基隆路信義路口的星巴客。
首先登場的是菜單上沒有的菜色「豆干花生」，非常特別的一道菜，將豆干切絲，加上花
生後，佐以麻油、醬油、蔥…等調味出來的一道小菜（不要因為盤子大就說它不是小菜）
。為什麼會特別寫出麻油呢？因為主要的香氣都是來自麻油，豆干和花生一軟一硬的口感
，加上麻油的香氣，真是不錯的開味菜，但…很容易不小心就一口接一口…別忘了麻油+花
生的熱量…囧
接下來的「鹽焗蝦」炸到完全酥脆，整隻蝦都可以吃，而且夠酥，不會有那種半脆不脆或
是嚼不爛的感覺，蝦子很新鮮而且很大隻的，而且調味剛剛好喔。
接下來這道聚福樓鎮店菜色之一的「京都排骨」就真的要好好介紹了，相信我，吃過這家
的京都排骨，你會覺得很多家賣得都不太好吃。京都排骨和糖醋排骨有一點點類似，卻少
了糖醋排骨的酸嗆味，取而代之的是一種比較溫和的酸。肉是厚片狀，而不是塊狀，相較
於傳統的糖醋排骨，口感會比較軟嫩。這家的「京都排骨」咬起來鮮嫩多汁，甜度剛剛好
，加上獨特的酸味，非常下飯，也是我的最愛~~~~~
這是「脆皮雞」，應該是把雞直立起來一遍一遍油淋，才會變成外脆內嫩的口感。吃起來
有一點像炸雞，但少了一般炸雞外面那層厚厚的粉，也少了油膩感；而且因為不是高溫油
炸，所以雞肉的水份還保留在裡面。淋上檸檬汁後沾著胡椒鹽，很清爽喔。
另一道鎮店之寶「清蒸石斑」出現啦~~~，這家強調一定要用活石斑，所以會在點菜後才開
始製作，缺點是會久一點，好處就是夠新鮮。剛蒸出來的石斑相當細嫩，而且沒有腥味，
配上清淡的調味，喜歡吃魚的人應該會很喜歡喔。
我們加點的「鹹魚炒飯」，我自己覺得還可以，但我家人超愛的，炒得不差，粒粒分明，
而且鹹魚不會死鹹，本來以為鹹魚一定是重口味，但吃起來出乎想像的清爽，但因為自從
開始減肥就少碰澱粉類，所以只吃了一兩口就沒碰啦~~XD
「鹹蛋苦瓜」，哈~~~剛好本人不吃苦瓜，所以就直接跳過~:p
「小魚莧菜」，我很喜歡這道菜，很多店家選用的莧菜品質參差，有時候會吃到過老的莧
菜，嚼完後還會有梗的纖維殘留在口中。不同於一般煮成湯，這邊的小魚莧菜只有一點點
湯汁（比羹更少），而且很嫩，配上略帶鹹味的小魚和一點點勾芡，也是一道下飯的菜色
，而且很營養喔。
（寫到這邊我已經開始餓了啦~~~-_______-++）
老實說，我不知道這道菜的名字，只知道上面是用干貝絲和高湯調出來的羹湯，下面是「
蒸蛋白」，不是蒸蛋，所以不用擔心吃過量的問題。口感和一般蒸蛋就有差了，蛋白比較
紮實，而且有種泡泡的感覺，說不太上來，自己去吃就知道了~~XD
「臘味拼盤」，由左到右分別是滷牛肉、醉雞和臘腸（還是肝腸？），不過說真的，想吃
牛肉和醉雞就去專賣店吃吧。滷牛肉滿乾的，少了軟嫩；醉雞的表現也是普通，但至少中
規中矩。臘腸的部份就真的要好好講一下，港式的臘腸好像沒有台灣那麼鹹，台灣的臘腸
一兩片可以吃一碗飯，這個臘腸可以直接當菜吃，而且很香喔。
最後一道「翡翠瑤柱羹」我硬是喝了好幾碗，翡翠應該是波菜泥用漏勺鍋中製作出來的，
配上干貝絲和羹湯，喝起來很順口，而且可以感覺到干貝絲在湯中的鮮味。而波菜變成這
種形狀後，也少了直接吃波菜的那種特殊味道，也不會有那種煮到爛爛的感覺，家中如果
小朋友，可以點來試試看，喝湯同時吃青菜喔。
不管那種菜色，到了別的都市一定會調查它的口味（像日本的肉包就少了皮的咬勁）。我
很喜歡來這家店，雖然地點不是最好，離熱鬧的信義區有段距離，但是口味真的不錯，如
果下次大家在信義區想找個地方吃飯，可以稍微繞一下，換個口味喔！
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