作者BUE (BUEe)
看板Food
標題[食記] 台中僑園喜宴
時間Sat Dec 13 17:46:50 2008
餐廳名稱:台中僑園大飯店
地址:台中市西區惠中路一段111號
電話:04-2255-9999
官網:
http://www.lingarden.com.tw/
流口水無音樂版:
http://bueplus.pixnet.net/blog/post/26218775
2009 年是孤鸞年,所以…今年十二月一堆朋友趕著結婚,我想這個月很多人應該一堆紅帖
吧。當然我也不例外,連續好幾個星期都被炸,還有連續兩個星期趕回台中參加婚禮...
<囧> 這樣的結果就是荷包大縮水呀,不過,其中有一場請在僑園,而且是表哥的婚禮,
所以才可以在上菜時要求大家等我拍完照才准吃~~XD。
離開台中十多年了,對於僑園這一帶沒什麼印象,只記得是一片重劃區,而且有點小荒涼
。
為保護當事人,所以只以背面入鏡,表哥呀~~恭喜娶得美嬌娘,早生貴子呀~~XD
現在的婚禮搞得愈來愈花俏啦,七年前我哥在同一個地點結婚時,僑園就已經開始玩起上
菜火燄秀,七年後的現在,還弄了一個「主廚」上菜秀,雖說是上菜秀,但也就是主廚拿
著一盤菜跟著隊伍轉呀轉呀~最後到舞台上亮相,就只差沒像購物頻道一樣撫摸那盤菜了。
現在的廚師真難當,還要配合演出加走秀,不知道到底是賣服務、賣菜色,還是賣主廚…
囧。你看你看~~一群服務生拿著大燈籠繞場,不知道為什麼,我只想到亂馬裡面玲玲和蘭
蘭的火龍大亂舞,有一種莫名的喜感,而且那個主廚看起來超像阿基師的~XD。
到這邊已經肚子餓了,喝了一堆果汁,該上菜了吧~
1.焦糖起士蛋糕
第一道菜竟然上甜點?當蛋糕端上來時我也很困惑,到現在還是不知道為什麼第一道菜要
給蛋糕,我有看過第一道炸湯圓,不知道蛋糕有什麼特別的意義。不過這個蛋糕聽說是僑園的
招牌之一,分成四層,最上面是甜甜脆脆的焦糖,再來是蛋糕,中間白白的是香草冰淇淋
,然後再一層蛋糕。其實吃不太到起士的味道,但是上面帶有淡淡甜味的焦糖混著冰淇淋
,還是讓我兩口就喀掉啦~~-_____-++(如果不是因為要拍照,我應該是一口就解決了~~
囧)
2.鵝肝醬燻鮭魚
大家看看就好,因為我不吃鵝肝醬和燻鮭魚~~XD,旁邊其實還有抹鵝肝醬用的小圓餅干。
只是我覺得鵝肝醬+燻鮭魚+生菜的組合好像有點怪怪的。
3.砂鍋原隻鮑魚
這道菜我就很喜歡了,我記得請客那天冷翻了,加上僑園四周很空曠,感覺比台北還冷,
這樣一道溫熱的小砂鍋料理吃下去感覺很幸福喔。鮑魚很嫩,很好切,就算整個直接咬下
去,也不會咬不動或是太軔,味道已經煨進去了,有點類似紅燒的口味,配上旁邊山藥、
銀杏和青花椰菜,非常清爽卻不失濃郁的味道,唯一的缺點就是一口就沒了啦~~(好啦~
我承認我餓壞了~~XD)
4.清蒸深海魚
在婚宴拍食物的缺點就是暗暗暗~~特別是當司儀開始要播影片或是新人要幹嘛時,燈幾乎
都會暗下來,我只有小DC呀~~只好黑暗中想辦法拍了,還請見諒。這道深海魚是加了破樹
子清蒸的料理(旁邊的青菜是我向第二道菜借來擺盤的~~XD),深海魚有個特點,就是油
脂豐富和較有口感,但因為加了破樹子,所以消除了油膩感,多了一份清香的感覺,而且
僑園很大方的切大片,所以吃起來很滿足。
5.蒜茸蒸旭蟹
一般的螃蟹就算店家有先幫忙敲開,還是要費一翻力氣把肉挑出來,但這份旭蟹處理得很
好,很容易就吃到肉,而且很新鮮喔。上面的殼一上桌就被服務員收走了,下面是就是蟹
肉加板條,而且加上了蒜茸的香味,超香的,加上一點鹹甜醬汁,真是棒。
6.鮮果焗海鮮
這道菜真是不知道要說什麼好,我想像中的焗海鮮應該是有大量的白醬、起士、鮮奶油之
類的高熱量食品。但結果只有上面那一小團(這不是焗海鮮~這不是焗海鮮~這不是焗海鮮~
這不是焗海鮮)。下面的木瓜應該是一起進烤箱的,所以是熱的,第一次吃熱木瓜感覺好
奇特,加上味道普通到不行,所以這道菜大滯銷…
7.花雕活鮮蝦
這端上來時我們也是傻眼,因為真的很…壯觀…看清楚那是什麼了嗎?沒錯,紅紅的都是
蝦子,餐廳把蝦子直接掛在碗邊,中間再用大量的生菜補滿。不太清楚要怎麼吃,用生菜
包蝦子?
來~~我們來看平面圖~~就是長這樣喔~~老實說~亂可怕的~~<囧> 吃起來帶著淡淡的花雕酒
味道,不難吃,但擺盤一整個怪。
8.法式烤羊排
是怎樣…愈到後面菜色愈好!?o__O 羊排已經切好了,所以可能直接抓著骨頭享用,上
面的黑胡椒醬偏甜,但是羊肉很嫩喔,不會有咬不爛的羊肉纖維,一撕就斷,而且非常多
汁(嗚嗚~~終於吃到肉了~不知道為什麼喜宴都以海鮮為主)。
來一張獨照吧~~(喔~~我又餓了.....Orz)
9.蔘棗燉烏骨雞
這個湯沒什麼特別的感想,就很一般,這幫忙分湯的服務生實在很誇張,灑得桌子到處都
是,而且不知道為什麼每碗湯都只有5分滿?這張照片是還沒喝的樣子,左邊是我爹爹補滿
的樣子,每一碗都要自己補滿...而且等我們所有人把湯拿走後,發現底下的桌巾整個都是
溼的。
10.橙花上排+杏片海鮮卷
果然…真的愈到後面菜色愈好,橙汁排骨出現啦,酸酸甜甜的,而且滿嫩的,有些排骨咬
下去會塞牙縫,這個算不錯的喔。
最推荐的就是杏片海鮮卷,有點像港式飲茶的蝦仁腐皮捲,只是外面換成較厚實的麵皮。
一般這種點心,裡面的蝦子都一點點,但咬下去後就發現別有洞天,因為裡面裝著滿滿的
蝦子,所以端上來時,可以看到是鼓起來的,就是因為裡面的蝦子內陷塞得很紮實,裡面
的蝦子還吃得到清脆的口感喔,這是今天我最喜歡的一道埰。而且吃到這邊,同桌的長輩
已經快吃飽了,所以我一個人就吃了好幾個~~XD
11.花好明月圓
說穿了,就是銀耳蓮子小湯圓,裡面的湯圓全都是紅色的,看起來很喜氣,味道很符合現
代人低糖的口味,淡淡的甜味配上鬆軟的蓮子、脆脆的銀耳,和軟Q的小湯圓,在飯後來上
一碗,哇~~真的很過癮喔。但一樣又是那個服務生來幫忙分裝,所以還是灑了滿桌…Orz
12.四季鮮水果
這應該不用我介紹了吧?!@__@ 大廚的功力再高,應該都無法改變水果切片的味道吧。
聽說僑園的菜算不錯的,但有些服務的素質真的要好好改進,裝個湯可以弄到整桌濕搭搭
是怎樣?!囧。再和我哥七年前同一個地點結婚來比,整個進行過程愈來愈花俏,我很好
奇新郎新娘有什麼想法,不就是結婚嗎?最重要的應該是那對新人,而不是號稱炫麗的上
菜秀。但無論如何~~還是很高興看到從小一起長大的表哥結婚了,我們六個表兄弟也好久
沒聚在一起胡鬧了,臨走前我們所有人還塗上大紅口紅為表哥獻上祝福之吻~~XD。
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推 when5:我星期六也是吃橋園@@菜色很像,第一道也是 220.131.73.5 12/15 12:19
→ when5:蛋糕XD 超特別的! 220.131.73.5 12/15 12:20
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