推 ibfem:這家還不賴 01/17 11:25
餐廳名稱：吃的地方－易牙居
地址：台北市羅斯福路3段284巷8號
電話：02-23679048
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：易牙排骨
官網：http://www.ergeat.com.tw/
圖文版: http://bueplus.pixnet.net/blog/post/30229097
「易牙居」這家餐廳相信很多人都聽過，是以港式點心為主餐廳；不過其實在公館有兩家
易牙居喔，另外一家在靠近舊三總院區附近，整體的菜色卻是以炒菜類為主，至於為什麼
兩家都叫易牙居以及他們之間是否有關聯，就請大家自己找囉~:p
隨著經濟不景氣和家庭人口愈來愈少的情況下，易牙居也推出了平價快炒菜色，份量大約
是兩人份，價格也降低許多，而且種類也不少，就算只有兩三個人也可以輕鬆享用。
五味魷魚捲。這在夜市很容易吃到的小吃，我覺得味道很普通，醬料也沒什麼特別的地方
。
雪裡紅炒肉絲。這個就真的要豎起大姆指啦，本來只是單純想點個青菜類的餐點，沒想到
那麼好吃。整道菜並不是我們常吃的乾炒，反而帶點芡汁和濕潤感，裡面還加上了筍絲，
和雪裡紅一起吃的時候會有兩種不同的脆度在嘴中產生，再加上豬肉絲的嫩，很有層次的
口感，非常下飯。
左宗棠雞。左宗棠雞並不算是常見的菜色，也不在平價快炒的菜單中，但包準你吃了以後
會愛上他。雞肉用的是雞腿肉，軟嫩卻有彈性，店家並沒有完全去皮，先入油鍋炸到表皮
微焦後再入鍋調味，調味帶點微辣和醋的酸香，光是聞就會流口水，一口咬下還可以吃到
雞肉的肉汁，非常推荐。這是小份的量，卻足夠三個人吃，也是很下飯的一道菜。
這家易牙居雖然以炒菜為主，但還是有一些港式點心，這就是其中之一的腐皮捲，剛端上
來時有點疑惑，因為長相有點特別，不過咬下去時馬上一掃我的憂慮，雖然不到非常好吃
，但還是有一定的水準，酥香不膩口。
乾炒臭豆腐。我不建議點這道菜，因為豆腐內偏乾，且沒有油炸臭豆腐該有的香臭，外面
的調味也很淡，吃起來其實沒什麼味道。
宮保皮蛋。我記得現在愈來愈多餐廳可以看到宮保皮蛋的蹤跡，不過易牙居的宮保皮蛋應
該是我吃過最好吃的。一般餐廳會炸到硬硬的皮蛋，在易牙居這邊卻很神奇的表留了皮蛋
的軟度，我想是因為外面的麵衣很薄的關係吧，而外表的調味是以醋之類的酸味為主，中
和了宮保可能帶來的油膩感，也讓一般沒什麼味道的宮保皮蛋，多了一份開胃的香氣。
蘿蔔糕。嗯…如果你自己會做蘿蔔糕的話（相信我，真的很簡單），就再也不會覺得外面
的蘿蔔糕好吃了~XD
雪菜牛肉煲。這和雪裡紅炒肉絲有異曲同工之妙，都是偏溼潤的口感，這道菜就是很單純
的吃雪菜的脆度和牛肉的鮮甜，整體調味比較清淡，不過透過砂鍋悶煮出來的香氣，會讓
你一口接一口啦。
炒山蘇。我只能說他們的山蘇非常新鮮，咬下去都還吃得到山蘇的清脆，而且每一根的個
頭都不小。
易牙排骨。只要你站在店門前，就會知道這是易牙居的招牌菜啦。排骨已經悶煮道非常軟
爛卻不乾澀，只要用湯匙和筷子，就可以非常輕易的將中間那三根大骨頭抽出來。易牙排
骨端上來時會送上另一盤光餅，可以搭配著一起吃。本以為會很油膩重鹹的烤排骨，卻意
外的清爽，口味偏甜，而且入口即化。
以前去吃壽喜燒時，總覺得店家送上來的光餅好難吃，但易牙居的光餅是有下功夫的，而
且把烤排骨夾在裡面，當光餅吸飽湯汁後，喔~~~真是美味呀~~~~
最後一道就是常見的蠔油燴雙冬，就是冬菇和冬筍啦。這道菜的味道並沒有多特別，但最
讓我訝異的是冬筍和下面的芥藍菜，冬筍有先過油，所以水份已經鎖在裡面了，吃進去的
時候會爆汁；而一般拿來襯底的芥藍菜多半乾澀或有苦味，但這邊的芥藍菜卻有令人訝異
的爽脆和清甜。
公館這兩家易牙居我比較喜歡這家，因為有時候港式點心吃完後會覺得沒吃到東西，但這
家易牙居卻是我們熟悉的炒菜類餐點，現在又有平價菜單，而且是每天都有供應，三個人
大約1,000就可以吃得很飽，若是人多點一般菜單的菜色，平均下來也不會是天價。不過
最讓我喜歡的還是食材的新鮮度，有幾道菜真的可以很明顯感受的食材的新鮮，我後來發
現這家易牙居在附近應該很有名，用餐時間幾乎都是客滿狀態。來公館若是想吃點炒菜類
的餐點，非常推荐你來易牙居喔。
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