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皇家傳承精緻御膳
總店：(02)8258-5388
新北市板橋區新海路134號
土城店：(02)8261-1122
新北市土城區學府路一段235號
營業時間：11:00~21:30
網址：http://www.royal-house.com.tw/
報到時間：2011年12月
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圖文網誌版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/30131686
每年都舉辦的台北牛肉麵節，大方總會在公佈獎項後，去試試沒吃過的店，嚐鮮，
看到好友介紹了位於板橋的皇家傳承牛肉麵，是2011年的清燉組亞軍，
身為板橋人，怎麼可以不去捧場呢？
板橋新海路的餐廳，不知多少間，常常經過新海路，卻沒注意過有這間，
這間店居然是板橋20年老店，大方真是汗顏啊，一點都不知道。
今年得獎的海報。板橋的店乾淨明亮，是我喜歡的感覺，生意也不錯。
內外場的服務人員也夠，服務速度挺快的，小小的加分一下。
小菜、飲料要錢。
不過大方推薦這個純正南投烏龍茶，現場免費暢飲，只不過是熱的，
不過烏龍茶的品質還不錯，大方喝了兩杯。
在板橋吃一碗要價200塊的牛肉麵，是需要勇氣的，
既然得獎了，我們就勇敢的畫下去，點了再說，
不過另外點了中碗的招牌紅燒半筋半肉，中碗130，價格還算標準。
紅燒牛肉牛筋，大約各有3-4塊，份量還算OK。
紅燒的牛肉來自於澳洲。
不過店家把牛肉、牛筋燉的有點太入味，口感有點軟爛，
就連牛腱肉都有點入口即化的感覺，這點就看個人喜好囉。
牛筋燉的軟爛就有好處，不會噎到，入口即化，
愛吃牛筋的 Meiko 說，不用花太大力咬，這點她很愛。
腱子肉塊，算切的相當厚，店家給牛肉給的很大方。
麵條我會建議點家常麵，咬勁較佳，吃起來比較過癮，
紅燒湯頭則略為普通一點，雖然有青?的香氣提味，
不過吃慣紅燒重口味的人，可能會有點不太習慣。
清燉冠軍傳承牛肉麵，哇～好長的名字啊。
我想這碗會得獎的原因之一，就是有兩種牛肉，
一種是來自於澳洲的腱子肉，一個是台灣牛肉，
兩種牛肉的表現，截然不然，在一碗麵吃到兩種內牛肉也算不錯。
而且牛肉的品質算是有水準的，不是那種普通爛牛肉，
而且燉的相當入味，大方挺愛的。
腱子肉很大顆，有點像小籠包一樣，讚。
店家應該是沒放味精，鹽也很少，還是我大舌頭吃不出來，
清燉的湯頭，算是清香淡口味的，算是走清淡系的，
或許市面上各家牛肉麵都重口味習慣了，店家想要表現健康清淡的口感，
略帶著青?、小白菜、牛肉的鮮味、甜味，清燉的湯頭，真的不錯。
湯頭表現手法走清淡系的，畢竟少油少鹽少味精也很重要，
今天吃下來，大方認為清燉的味道是比較推薦的。
但是以 CP值來說，紅燒的價格較為實惠，要前往嚐鮮的人，自己決定吧。
皇家傳承在土城學府路也有分店，住土城的人，也不妨可以去試試唷。
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