推 smorange:我認真覺得a cut跟168的16oz 似乎是熟成前的大小... 11/15 02:35
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No°168 Prime 牛排館
電話：(02)6602-5678
地址：台北市敬業四路168號4樓(維多利亞酒店)
報到時間：2010/7月
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圖文網誌版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/27241578
今年陸續挑戰了幾間知名牛排～Sonoma 焱鐵板燒(敦南店)
A CUT STEAKHOUSE(國賓飯店)、帝國牛排館 Sonoma Gril(華國飯店)
今天又來挑戰 No°168 Prime 牛排館(維多利亞酒店)
照片是今天用的午餐-美國頂級肋眼牛排 16盎司
這間店為什麼有名呢？就是牛排教父鄧有癸
離開國賓的 A CUT STEAKHOUSE 後，來這擔任顧問～
還蠻多人戲稱，No°168就是 A CUT 2.0，呵呵～
在美麗華旁的維多麗亞酒店的四樓，就是 No°168 Prime 牛排館
尤於地址剛好在168號，就以此命名～
一出電梯口，就可以看到 168 的投射燈～
門口可以看到很多很多的橡木，這可是有功用的唷，後面再介紹～
餐廳裝潢還算簡單，大約有60個座位，還有包廂～
不過位子似乎擠了點～
今天是坐在側邊的開放小包廂～
四樓外面還有戶外用餐空間～
這是比較特殊少見的紅酒、白酒飲料機～強調
很多人喝不完一瓶，不過在這可以點一杯來喝～
這個機器會儘量保存開瓶時的鮮美，價格就是上面的數字～
這邊的牛排算是比較特別的～
有一間牛排的熟成室，進貨的牛排，在這享受到低溫的保存～
在低溫中，牛排中的酵素會稍稍分解，並軟化纖維組織～
肉質輕微發酵後，會產生較濃郁的口感，還可讓牛排更為柔軟、更為好吃～
由於牛排教父鄧有癸已經自己開了一間店了，這邊掛的是顧問稱呼～
在這邊看不到教父，不過也有很利害的廚所在料理～
No°168以市集廚房的概念
以當日市場會出現的時蔬作成 烤季節時蔬～
應該只用簡單的烘烤，但是保留時蔬的原汁原味～還蠻好吃的咧～
No°168花了五百萬購入特殊的烤箱～
左邊是專門烤牛排的石爐，溫度高達370度～
右邊則是烤麵包及食材用的橡木燻爐烤箱，將橡木的香氣滲入食材裏～
這個就是橡木，剛進門口看到的一堆木頭也是橡木～
點了杯氣泡礦泉水～
前菜，帝王蟹餅佐柳橙芥茉子醬香港沙拉甜羅勒油
蟹肉的香氣十足，可惜餅有點鬆軟，不過還是蠻好吃的～
另一份前菜則是煎北道干貝佐義利香菜、法式白酒醬汁～
很鮮，好吃，可惜小顆了點～
鮮甜的南瓜濃湯，中間有個起司球～
這個佛卡夏麵包，好吃到掉淚唷～
低溫發酵的生麵糰，長時間發酵後～
再以右邊的燻爐烤箱，烤出來的，香氣四溢，好吃啊～
法國的高級牛排刀，Laguiole，據說現場有3個顏色～
No°168另外還有個特別的～就是提供多種的?、醬
上排：喜馬拉雅岩鹽、夏威夷竹葉鹽、法國鹽之花
下排：英式芥茉、芥茉籽和法國芥茉
紅酒淋醬、ＢＢＱ淋醬和會辣的綠胡椒淋醬
剛介紹過的 烤季節時蔬～
主～角～來～了～ USDA Prime Rib Eye Steak～
美國頂級肋眼牛排 16oz (兩人午餐套餐)NT$2,700～
狂～流～口～水～
服務人員還特別介紹了，這一大塊牛排～
從左到右代表不同的部位口感～依序是 肋眼、紐約客、老饕牛排～
肋眼口感比較柔嫩，老饕牛排口感比較緊實～
在幾次高級牛排的洗禮之下，好的頂級牛排，要吃三分熟～
這可是我第一次吃三分熟咧～好的牛排，也要有好的技術～
這邊的牛排，經過複雜的燒烤處理，雖然三分熟，可是你看不到大量的血水～
咬下去的第一口～哇咧～又要哭出來了～
只能說人間美味啊～好吃的絕對，對的起價格～
點一份牛排，吃到不同的口感，好讚啊～
小小顆的松露巧克力～
淇淋巧酥搭上熱巧克力蛋糕，好吃～
另一份是焦糖香蕉冰淇淋，味道也不賴～
來挑戰這種貴桑桑的牛排館，大方都是利用中午的時間來享用午間套餐～
午間套餐吃起來也比較划算，小朋友可以出走少一點～
No°168 既然是 A CUT 2.0，那我就以國賓飯店的A CUT STEAKHOUSE來比較～
午間套餐，同樣都點了 16盎司金額為 2,700元～
No°168 為 美國頂級Prime肋眼牛排 16oz
國賓 A CUT為 HARRIS RANCH自然安格斯肋眼牛排 16oz
以美味的程度，No°168小勝一點點～
不過以划算的程度～No°168也划算一點～多了一道烤季節時蔬～
不過兩間只在伯仲之間，我覺得都可以試試啦～
No°168 Prime 牛排館，大方推薦～
圖文網誌版：http://lohas.pixnet.net/blog/post/27241578
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