[食記] 桃園---櫻之居日本料理

[celloway (我是愛吃的女生)]

櫻之居日本料理

電話：[phone]

地址：桃園縣桃園市經國路555號2樓

網誌圖文版：http://wjowei.blogspot.com/2008/12/blog-post_28.html
==============================================================================
吉米熊的櫻之居介紹，讓Jowei一直蠢蠢欲動，終於有機會能造訪了~
Jowei一個人吃也可以坐到小包廂，大概因為Jowei是當天第一位客人，
服務特別的周到︿︿

招待小菜，是海藻的涼拌菜，這道小菜好像是我們台灣的鹿角菜～

##綜合握壽司($800)，
  這是Jowei看到吉米熊的餐點之後，決心也要點一份這樣的握壽司來嚐嚐，
  跟師傅經過溝通之後，師傅看Jowei只有一個人吃，於是將握壽司分成四次慢慢上菜~
  現磨山葵，Jowei說過自己最愛這種山葵，甜甜香香的~

##生干貝，
  師傅說這是北海道的干貝，好大的干貝阿，有厚度的干貝咬起來很鮮甜，
  配上一小朵紫蘇花，除了鮮甜之外，更增添了一股香氣，形成一種協調的特殊美感~

##油旗，
  這道旗魚確實有些油脂，一般Jowei都不太喜歡旗魚，因為乾乾的，
  但這道旗魚的肉質不錯，也許是油脂加了分，鮮度上也很有品質~

##胭脂甜蝦，
  Jowei很愛生蝦，尤其是大的蝦子，這種肉質緊實的蝦子，口感很清脆，
  而且這隻蝦的size驚人，也許因為季節到了，最近Jowei吃到的蝦都好大，
  這隻蝦比Jowei的手指還要粗，連蝦尾巴都有好多肉，肥美極了!!
  (更厲害的是，師傅給了Jowei兩隻甜蝦~~好感動>"<)

##烤蝦頭，
  老實說，Jowei對於烤蝦頭這麼快送上桌有點驚訝，以往Jowei吃日式料理，
  烤蝦頭往往是最後上的，這麼早就送蝦頭上來，Jowei很為難，
  不知道要先吃熱呼呼的蝦頭，還是得要新鮮入口的生魚片...
  不過這蝦頭的size也有夠驚人，Jowei還是第一次看到這麼大的蝦頭，
  幾乎要跟大明蝦的頭一樣大了@@，味道也是很好~就不贅述囉~

##海膽，
  這是Jowei指定一定要的料理，吉米熊的網誌介紹的很棒，
  讓Jowei想試試這種不用軍艦捲呈現的海膽握壽司，果然沒讓人失望，
  海膽一整個很大片的乖乖躺在飯上，師傅說這是日本的海膽，一口咬下，
  哇~很甜ㄟ，是品質不錯的海膽，只有海膽跟醋飯的味道，是很單純的好味道，
  沒有海苔搶味，真的很不賴~

##海膽佐紫蘇葉，
  這是另外一種做法，將海膽包在醋飯內，上頭佐一片紫蘇葉，
  第一次吃到這種做法的握壽司，Jowei還真是喜歡紫蘇葉佐海膽的做法，
  讓濃郁的甜味多加上一分的清香，加分加分~~~~

##醃漬鮭魚肚，
  這是師傅的學習"江戶前時代"的做法，以前日本沒有冰箱，
  要保存鮭魚幾乎都是用醃漬的方式，不過這道料理也許很多人不太適應，
  吃起來的味道有點像燻鮭魚的鹹味再加上一些酸味，幸好師傅有事先提醒，
  讓Jowei有點心理準備，不過櫻之居的鮭魚是有點Q的口感，這讓Jowei有點訝異~

##蔥花鮪魚細捲&安康魚肝細捲，
  師傅特地將細捲排成一個美麗的形狀~鮪魚泥用的部位是有油脂的部分，
  配上蔥花，還不錯，不過Jowei還是最愛"三井的蔥花鮪魚細捲"~~
  安康魚肝味道很不錯，還包了紫蘇葉在裡頭，中和了魚肝濃郁的滋味~

##魚肉味噌湯，
  吃到這裡，Jowei已經很撐了，還是把湯喝完一半，熱呼呼的，
  這種天氣很適合喝熱呼呼的湯~

##甜點-八寶紫米粥，
  味道很不錯，Jowei嚐了幾口，但是實在太撐了，沒有吃完，
  對不起師傅阿~

櫻之居整體的表現不差，不過醋飯對Jowei來說，稍硬了點，也稍嫌鬆散了一點，
有一兩道握壽司Jowei用筷子一夾，飯就有散開的危機，不過食材的新鮮度很值得讚許，
推薦給大家喔~
===============================================================================
櫻之居日本料理

電話：[phone]

地址：桃園縣桃園市經國路555號2樓

--

Jowei 開始吃喝玩樂的日子~~

                   http://wjowei.blogspot.com/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.134.181.166
推 Carlo:櫻之居的缺點是沒有吧台...不然他們家的C/P
→ Carlo:值在桃園是數一數二的阿...
→ celloway:是阿，我也喜歡坐在吧台~
推 Carlo:下次有機會可以試試浦食屋 這兩家的手法算是
→ Carlo:桃園區最不台的....
→ Carlo:而且蒲食屋的舍利煮得比較好