大山無價
電話：(02) 2217-8891、0934298891
地址：台北縣新店市北宜路三段62號
營業時間：PM12:00~15:00
PM18:00~21:00 (每週一公休 採預約制)
價位：一人份套餐1000元
一人份素食套餐850元(皆須加收10%服務費)
網誌圖文版：http://wjowei.blogspot.com/2009/03/blog-post_16.html
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鼎鼎大名的"大山無價"，Jowei終於有機會可以試試了，這次聚會，
參與的有Noodle哥、Noodle嫂、豆腐爹、豆腐娘、黑嚕跟Jowei，
還帶了"豆腐"(一隻拉不拉多美女)~
"大山"的餐具，清一色的樸雅，沒有華麗的色彩，卻給人一種安適感~
茶杯裡本來就放了茶葉了，一旁有持續加熱中的熱水壺，可以自行加入熱開水，
茶香讓人隨即放鬆了心情~
##開胃紅酒凍&葡萄柚優格，
葡萄柚的部分是素食的，Noodle哥點了一份素食的來試探一下菜色~
紅酒凍的味道酸酸甜甜，酒味算濃郁，佐一片櫻花花瓣，典雅的作為今日美食的開頭~
##桂圓米糕佐鮭魚卵，
一口大小的份量，桂圓米糕有淡淡的甜味，蛋絲跟鮭魚卵偏鹹，
甜跟鹹融合一起的味道卻意外的好，吃完口中還留有鮭魚卵的香味~
##手工花生豆腐，
用黑色的盤子盛裝雪白的豆腐，視覺上的對比已經是種享受，
豆腐上灑了兩顆松子，一顆枸杞，點上一滴醬油，放上一小粒芥末，
挖取任一角度，都有不同感受~
豆腐口感很細膩，花生味不濃卻有香氣，盤子上已灑了些醬油，
不鹹卻添了豆腐的風味~
##干貝燉牛蒡原汁，
上頭佐了兩小朵金針花，還放了炸過的辣椒絲~
這道餐點送上桌時，干貝是已經先蒸過的，再由服務生現場倒入熱燙的牛蒡高湯，
並留下那一壺高湯，所以喝完了還可以自己加湯~
干貝下方鋪了一片番茄，熱熱的高湯一倒入，番茄的香味就散到高湯中，
再把最上頭的辣椒絲加到湯裡，整體的味道不只有牛蒡香味，
還有干貝的鮮味及蕃茄與辣椒的點綴~
干貝並沒有因為加熱過而變硬，只有半熟的干貝很新鮮，
黑嚕說"好像吃的到大海的味道"!!
##生魚片花枝沙拉盅，
用透明器皿裝盤的生魚片琳瑯滿目，堪稱為本日最豔麗的一道料理~
生魚片堪稱新鮮，但對於Jowei愛吃日本料理的人來說，稍嫌一般，就不多做贅述~
底下的沙拉部分，醬汁使用的是油醋醬，應該是店家自製的，
有生菜、甜椒、百合等，驚喜的是還有花枝片，新鮮且口感清脆，
Jowei喜愛下頭的花枝多於上頭的生魚片~
##黑棗醋，
冰涼的黑棗醋，酸酸甜甜，漬過的黑棗味道很重，在生魚片後面上這道冰飲，
應該是要去掉口中海鮮的味道吧，就當作是中場休息~
紅麴味噌玉米，這應該是北海道來的玉米，甜度與脆度沒話說，
用紅麴味噌來煮倒是很特別，味道格外的融合卻又突兀，味噌湯顏色很重，
味道卻清淡，很不錯~
##紅糟雞腿肉佐白木耳，
搶眼的紅綠搭配，加上白木耳與器皿的對比，又造成了另一道視覺上豐富的饗宴~
紅糟雞腿肉屬於重口味，看似平凡的白木耳，卻成為相當加分的利器，
不僅中和了紅糟的重口味，更為雞肉添上幾分爽脆的口感，厲害厲害!!
##糕渣蔬菜泥，
懷石料理的器皿總是特別有趣，使用粗曠大氣的器皿盛裝細緻的料理，
未嚐味道，就令人對這種"自然"產生了興趣~這糕渣是宜蘭特產的食物，
蔬菜泥是由五種蔬菜打製而成，芹菜味道很明顯，糕渣有鹹味，
蔬菜泥很清淡，兩者中和恰恰好~
##烤明蝦&炸物，
炸物部分最受歡迎的是地瓜，熱呼呼的地瓜裹上一層薄粉，
薄脆的外皮跟清甜的地瓜，每個人吃下第一口，都出現驚呼的神情~
明蝦很大隻，也烤得剛剛好，肉跟殼很容易地就可以剝離，
蝦肉緊實新鮮，鮮度也很夠，這道烤明蝦也得到大夥好評~
##水果醋，
似乎在每道蝦料理之後都會來上一道"醋"，冰涼的水果醋沒有前一道黑棗醋酸，
不只可以去除口中的蝦味，還能滿口清香︿︿
##烏魚子香菇炒飯，
一般來說平常吃到的烏魚子都是外脆內軟，這裡的烏魚子卻整塊都是脆的，
應該是切片後才烤的~用麻油炒過的香菇炒飯，味道清淡，米飯比較黏一些，
一人一小球飯，和著烏魚子一起吃，剛剛好~
##蓮花雞湯，
這是大山無價很出名的一道料理，本來想要拍乾燥的蓮花在湯中慢慢開花的樣子，
沒想到送上桌時蓮花已經開囉~雞湯中有很多很多食材，
除了雞肉，有菱角、蓮藕、蓮子(加上蓮花，祖宗三代都到齊了)，
還有樹薯、尖筍、銀杏跟白果等食材，很真材實料的一道湯品，
喝不完還可打包(後來被黑嚕包掉了)~
##水果，都是當季新鮮的水果，品質上都不錯~
##蓮花熱茶，
很清淡的一道茶品，有蓮花獨特的香味，Jowei覺得如果不習慣這種特殊味道的人，
應該不會很喜歡喝這個茶囉~
##黑糖芋泥，
大夥邊喝茶，都忘了還有甜點，用桂圓跟黑糖熬製的糖水，
搭一球不甜卻品質很棒的芋泥，佐上一片漂亮的蜜漬金桔，
賞心悅目的甜品，畫下了這慢活一餐的句點。
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大山無價
電話：(02) 2217-8891、0934298891
地址：台北縣新店市北宜路三段62號
營業時間：PM12:00~15:00
PM18:00~21:00 (每週一公休 採預約制)
價位：一人份套餐1000元
一人份素食套餐850元(皆須加收10%服務費)
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Jowei 開始吃喝玩樂的日子~~
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