[食記] 台北---喜來登 辰園烤鴨聚

[celloway (女生愛吃無罪吧~)]

喜來登 辰園港式料理

電話:[phone]

地址:台北市中正區忠孝東路1段12號

官網:http://www.sheraton-taipei.com/r_dragon.htm

網誌圖文版:http://wjowei.blogspot.com/2009/06/blog-post_08.html
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繼上回格友在<龍都烤鴨>一聚之後，吉米熊又再次為了烤鴨瘋狂，
揪了這一次的辰園烤鴨聚，出席人員有吉米熊&友人&Jimmy、小盛盛、
戀、Cindy&Jay、Noodle哥&noodle嫂、黑嚕&Jowei，共10大1小~

這回我們是在包廂中用餐，原本要訂包廂的話必須要有$12000的低消，
但這回因為外頭沒位置了，辰園讓我們這群人在包廂中用餐，
所以沒有$12000的低消限制~包廂的空間寬敞，環境不錯，
手忙腳亂一陣之後，終於點了一堆菜~(真的吃很多阿~)

##化皮乳豬，上桌的第一道菜讓格友們興奮不已，武器(相機)早就準備好了，
  拔刀拔槍的，好不熱鬧~這乳豬皮烤的又香又脆，薄脆的口感得到不錯的評價~

##香煎蘿蔔糕，非常柔軟的口感以致好評不斷，黑嚕說可以吃到一絲絲的蘿蔔，
  表現不錯~!!

##鮮蝦腸粉，這一道料理味道不差，但是很可惜的，等這群部落客"拍照存證"之後，
  都已經從熱呼呼的溫度降到冰冷冷的狀態了，Jowei沒有特別的感覺，
  但是有吃到熱呼呼腸粉的黑嚕覺得腸粉表現良好，蝦仁內餡新鮮，
  口感滑溜，果然得熱呼呼地吃才是阿!!

##蔥花油條腸粉，這腸粉送到Jowei口中時，一樣也是冰冷的狀態了，
  但是中間的油條一樣是酥脆的，值得加分!!醬汁的味道算是剛好，
  甜鹹甜鹹，不賴!

##XO醬炒龍筋，這是Jowei很喜歡的一道料理，所謂龍筋就是豬的"眉毛筋"~
  這龍筋的口感很有趣，QQ的有嚼勁，卻也沒有咬不斷的窘態，類似豬腳筋的感覺，
  XO醬的味道也進到龍筋之中，這算是重口味的一道料理，頗受好評!!

##蘆筍炒百合，跟上一道龍筋相比，這味道就平淡了些，
  感覺上就是一道清炒的蔬菜，在這琳瑯滿目的菜色中，
  這道料理似乎被大家忽略了~

##蟹黃明蝦餃，外觀上看起來很溫柔的一道料理，粉橘色從晶瑩剔透的外皮透出來，
  溫和色調挺吸引Jowei的~蝦肉新鮮有彈性，蟹黃的濃郁剛好中和，
  令人驚艷的蝦餃~另外的一道魚子雞燒賣，Jowei現在才發現漏拍了~~

##金絲甘蔗蝦，一樣是一道外表很吸引人的作品，金色絲線纏成的線球，
  配搭是白色顏料的美乃滋~外皮的確酥脆沒錯，裡頭的蝦肉也很鮮甜，
  甘蔗的甜味確實也增色不少，但是總覺得甘蔗粗了些，
  以至於蝦肉部分沒有飽滿Q彈的口感，總有欠缺了什麼的錯覺(也許是Jowei太挑了)~

##避風塘鱸鰻，把鰻魚採用避風塘的方式料理，這是Jowei第一次吃，
  整體的味道是蠻不錯的，魚肉也新鮮，但是還是有種鰻魚本身的味道，
  倒是一旁爆過的蒜末辣椒比較合Jowei的意~!!

##紅糟鱸鰻，一樣是鱸鰻料理，相較之下，這鱸鰻的味道更好，
  紅糟不只覆蓋了鱸鰻的外表，還深入了內層，入味的魚肉更加鮮美，
  也是頗受好評的料理阿~!!

##鵝肝炸蝦捲，在Menu上看到"鵝肝"兩字，Jowei的眼睛都亮了，
  想起了沾美的鵝肝，看在口水的份上，一定要點來吃吃看的~!
  乍看之下，還真像是腐皮捲，外皮酥卻不油，內餡是油蝦肉製成，
  鵝肝的味道Jowei不知怎的嚐不太出來(可能吃到味覺麻痺了>"<)，
  但黑嚕覺得味道很鮮明，挺有創意的料理~

##辰園養生煲湯，用了紅蘿蔔、青蘿蔔跟雞肉一起燉煮，
  湯頭因為熬煮得很久都已經變成白色了，湯頭因為蔬菜變得很甜，
  不過感覺就是蔬菜湯，看不太出來哪裡養生~︿︿”

##廣式片皮鴨，這時我們的鴨出現了，媽媽咪呀!!真的是非常大隻的鴨子，
  就在鎂光燈的陪襯下，留下了這鴨最後的照片阿~
  師傅在現場幫我們片鴨，看看鴨子跟人的比例，這隻烤鴨真的有巨大阿!!
  片下來的鴨皮很薄脆，但就是稍油了些~
  鴨肉也看起來很多汁，辰園的鴨似乎沒有太重視去油的動作，
  也許是因為我們沒有特別交代要去油的關係~

烤鴨的配角是蔥跟小黃瓜，一樣也是圍了辣椒腰帶的蔥，開口處還呈現開花狀~

##荷葉餅，這裡的荷葉餅很薄，少了麵粉的香氣，一樣的，
  等拍完一輪照片，也都涼了~Jowei不是很喜歡夾了小黃瓜的烤鴨捲，
  是比較清爽沒錯，但是鴨肉的香味就變淡了些~
  辰園的荷葉餅，只能說真的不太得人心阿，麵皮的香味不夠，
  吃在口中也沒有什麼味道，還有點硬，雖然形容得不好，
  但應該足夠道出Jowei不喜愛的心態~

##脆皮叉燒，這亮晃晃的叉燒在大家忙著品嚐時悄悄上桌了，
  可以說是辰園的招牌料理之一，這是得事先預訂的唷~
  話說這叉燒肉是用松阪豬肉料理的，聽起來就高級啦~!
  肉質非常嫩，又多汁，雖有白肉卻不油膩，
  連不敢吃白肉的黑嚕也覺得不賴，有趣的是，這蜜過的外表，
  是一層薄糖，焦焦香香的，令人不得不想起"焦糖布丁"這一回事，
  Jowei就這麼邊吃著叉燒肉，邊想著焦糖布丁………

##鴨架粥，這道粥上桌的色澤，跟Jowei想像中不一樣，
  上回在龍都烤鴨吃的鴨骨粥屬鮮白色，辰園的比較偏黃，
  雖然叫做鴨架粥，卻不是用鴨骨架去熬的，而是把剛剛片皮鴨剩下的肉拿去熬粥，
  粥的口感細緻，品質不錯，只是在調味上似乎淡了些，
  幾乎沒有什麼鹹味(也許是Jowei重口味???)這粥，少了一點驚艷感~

##杏仁茶油條，接下來進入了甜點時間，Jowei點了杏仁茶油條，
  很可惜的，油條不太OK，有點軟，而且老的咬不動~
  杏仁茶的表現倒是還可以，濃稠的感覺不錯~

##芒果奶酪，這是服務生推薦的甜點，奶酪還挺濃郁的，
  芒果的果醬添了些清爽的口味~Jay點的龜苓膏Jowei沒有拍到~

這回小Jimmy的表現一樣可愛，有趣的是他對Noodle哥穿的T恤很有興趣，
因為上面有好多車車，Noodle可是被看的挺尷尬的~哈哈~!!

很高興又可以跟格友一同吃吃喝喝，這回認識了小盛盛及戀，非常開心呢，
可要常常一起吃吃喝喝阿!!

延伸閱讀:《龍都烤鴨聚》http://wjowei.blogspot.com/2009/03/blog-post_2572.html
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