餐廳名稱：響壽司HIBIKI
消費時間：2011年/12月
地址：台中市西屯區市政路99號
電話：04-2255-3833
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石鯛
還算紮實的口感，但其中有絲微的筋未斷？影響了一些口感。
松鯛
清甜的一品。
海鹽、柚子凍
或是以水果醋、醬油蘸食，各有各的感受。
水針
今日的水針相當不錯，Q度夠、甜度足。
軟絲
能不費吹灰之力地咀嚼，愈發淡淡的甜味。
油魽
第一次以生食方式食用，口感相當奇特，算是偏向Q彈而非軟嫩。
午魚
不以微炙方式呈現，淡雅的甜味還頗討喜的。
生蠔
毫無腥味的一品。
紅鰺
第一次吃到的魚種，有著類似青魽的口感，不過更為Q脆一些。
青花
毫無腥味的一品，滋味不錯。
干貝佐柚子胡椒
今日干貝的甜度稍遜於上回，不過還算OK。
軟絲翅
頗為Q彈的一品，有著淡淡的甜味。
漬青花
醃漬的調味不會過重，算是得宜。
鰆魚西京燒
調味還算OK，不過魚皮似乎能烤得更脆一些會更香？
沙拉(招待)
招待的一品，清爽去油膩。
漬物(蘿蔔、紫蘇蘋果)
醬烤牛小排佐芋泥
近幾回吃的都是栗子泥，這回改成芋泥似乎更為適合，肉質依然不錯。
揚出胡麻豆腐
胡麻味還挺香的。
牡丹蝦握り
相當巨大的魚生，甜度也算不賴。
紅鰺握り
還OK的一貫。
炙牛肉握り
牛肉的肉質還算不錯。
比目魚鰭邊軍艦
醬汁的調味似乎重了一些。
松鯛腹握り
令人意外的口感，偏向紮實的一貫。
炙松鯛腹握り
微炙過後稍微趨軟，還OK的一貫。
微炙北寄貝
Q彈淡甜。
北寄貝握り
鮮甜Q脆。
烤北寄貝唇
還OK的一品。
馬糞海膽軍艦
海膽的甜味還算不錯，海苔也不會黏牙，不錯的一貫。
味噌汁
魚肉給得挺大方的，滋味也算OK。
季節水果&抹茶提拉米蘇
咖啡
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十 啊!血管搞混了
當神豬當上董事長 ◤ 波波 你就將就著點吧 我保持沉默，因為我不是台北縣市民
當財團老闆剝削勞工時 ￡ 我沒有抗議，因為我不是勞動階層
當兩黨惡鬥階級世襲社會不公平時 ●/ =病● 我保持沉默，因為我非藍非綠中間選民
當學測考40級分的權貴當醫生時 <波 ▏ 沒有人作聲，因為全部死在手術台上了
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