→ shikoku:魚粉清吸===>那是白肉魚磨成泥去煮的 12/22 09:49
→ ChristianEva:您好 我事先已知道 還是謝謝您的告知 12/22 14:36
※ 編輯: ChristianEva 來自: 60.249.133.232 (01/18 17:05)
餐廳名稱：高玉日本料理 民生店
消費時間：2011年/8月
地址：台北市中山區民生東路三段8號B1
電話：02-2503-2215
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無音樂網誌版:http://www.wretch.cc/blog/ChristianEv/27310482
http://lincass.blogspot.com/2011/08/blog-post_24.html
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胡麻茄子
滋味清爽，還算是挺開胃的。
比目魚
魚身Q彈，滋味淡雅，魚生的品質頗具水準。
比目魚薄造&喜知次肝佐果醋
第一次吃到喜知次的肝，算是頗新鮮的味道，很類似剝皮魚肝，又沒有安康魚肝般濃郁。
赤身
不賴的一品。
間八(紅魽)
高玉的食材等級還算挺高的，單純的紅魽吃得出來與其他家的不同，滋味更為纖細。
縞鰺
表面稍微炙過，引出香氣，令人激賞的是沒有討厭的瓦斯味破壞魚生的味道，不論口感及
滋味都屬上乘。
Toro
油脂頗豐卻不膩，表現不錯。
奶焗海鮮
白醬的滋味調得不錯，料給的也算大方，旁邊的沙拉有解膩之效。
牡丹蝦
鮮甜黏膩的一品。
鮑魚嫩筍
還不錯的一道，鮑魚彈Q而不韌，筍子也相當的脆。
烤牡丹蝦頭
鹽烤北海道產喜知次
燒烤的火侯控制還有進步的空間，感覺似乎偏生了點。
蘿蔔泥佐黃雞魚
中規中矩的一道，調味還算淡，搭配蘿蔔泥沒有過膩的感受。
花枝握り
表面上看起來刀工有下足，實際上咀嚼起來稍嫌費力了些，若能在厚度及口感上取得平衡
應該會更好。
漬青花卷
漬得恰到好處，配上舍利，並不會過鹹，細捲的切口也還算整齊。
天婦羅
炸工有一定水準，不會過油，食材的水分亦沒有流失太多。
金目鯛握り佐柚子胡椒
不是全然軟嫩的口感，稍微帶點咬勁，卻又不會過頭，上頭的柚子胡椒襯出其鮮味。
九州紫海膽握り
少了海苔的干預，舍利與海膽間更為契合，海膽的水準相當不錯。
黃瓜卷
清爽的一品。
秋刀握り
魚生的水準夠，也無腥味的阻礙，不過此貫吃下去總覺得少了什麼。
白燒穴子握り
稍嫌乾澀了些。
魚粉清吸
口味還算淡的湯品，魚粉還挺香的。
葡萄柚凍
蛋黃醬的味道和葡萄柚的搭配有著意想不到的適合，苦中帶甜。
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十 啊!血管搞混了
當神豬當上董事長 ◤ 波波 你就將就著點吧 我保持沉默，因為我不是台北縣市民
當財團老闆剝削勞工時 ￡ 我沒有抗議，因為我不是勞動階層
當兩黨惡鬥階級世襲社會不公平時 ●/ =病● 我保持沉默，因為我非藍非綠中間選民
當學測考40級分的權貴當醫生時 <波 ▏ 沒有人作聲，因為全部死在手術台上了
◣ /\ ▊ ▊ ψtaipingeric
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