→ Kusovss:請問都七訪了，為何堅持不打出價格資訊呢？ 01/10 07:34
推 logen:因為打出價格的話就會被發現普通人吃不到這價錢呀 01/12 20:30
※ 編輯: ChristianEva 來自: 60.249.133.232 (01/16 20:42)
→ j19741123:你就多去吃 吃到七訪 八訪就可以升級成VIP了嘛 01/17 02:05
餐廳名稱：響壽司HIBIKI
消費時間：2012年/1月
地址：台中市西屯區市政路99號
電話：04-2255-3833
------------------------------------------------------------------------------
無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/ChristianEv/27377762
http://lincass.blogspot.com/2012/01/hibiki_06.html
------------------------------------------------------------------------------
烏魚子
相當壯碩，比過往所見更為豐滿些。
漬物(蕪菁、大根、小黃瓜)
赤海
肉質偏軟嫩，味道亦屬清淡。
黑口(黑喉、烏喉、黑加網)
與赤海相比，較甜、肉質也較有彈性。
水針
一樣是不錯的一品。
午魚佐柚子胡椒
近幾次造訪的午魚品質都算不錯，表皮微炙過後香氣有出來，油脂含量亦豐。
油魽
相當柔嫩，肉質算是頗為細緻。
寒鰤
味道相當不錯，肥美度夠，卻又不過膩。
北寄貝
彈牙紮實，有著淡淡的海潮味。
烏魚子
烤得頗香，搭配蘋果片而非常見的蒜、水梨，別有一番滋味。
蘆薈
百香果口味，清爽去餘味。
紅喉
十分軟嫩，近期的紅喉似乎要價不婓。
蒸紅條(七星斑、東星斑)
蒸的火侯還不賴，有著石斑類紮實的口感，旁邊的配菜也不馬虎，尤其是地瓜。
醬烤牛小排
今次在火侯掌握上更佳，不過在配菜方面還是較喜歡芋泥。
小黃瓜佐味噌
相當清爽，且味噌不會死鹹。
漬物(南瓜、大根、小黃瓜)
味噌汁
紅喉握り
今日在醋飯溫度的掌握上更好，與魚生的搭配也算OK。
紅喉腹握り
軟嫩肥美的一貫。
北寄貝握り
Q脆紮實、清甜的一貫。
赤海鰭邊握り
頗具嚼勁，沒有以微炙的手法表現，而是選擇以魚生的品質、原味呈現。
漬青花握り
味道下得稍微重了些。
炸牛蒡蘋果手捲
牛蒡炸得酥脆，也無油耗味，海苔的脆度也維持的不錯。
季節水果&抹茶提拉米蘇
咖啡
紫蘇蘋果
簡單來說今次的舍利應該是近七訪以來最滿意的，無論是溫度或調味。
--
十 啊!血管搞混了
當神豬當上董事長 ◤ 波波 你就將就著點吧 我保持沉默，因為我不是台北縣市民
當財團老闆剝削勞工時 ￡ 我沒有抗議，因為我不是勞動階層
當兩黨惡鬥階級世襲社會不公平時 ●/ =病● 我保持沉默，因為我非藍非綠中間選民
當學測考40級分的權貴當醫生時 <波 ▏ 沒有人作聲，因為全部死在手術台上了
◣ /\ ▊ ▊ ψtaipingeric
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.33.54.238