餐廳名稱：旺味拉麵
消費時間：2012年/4月
地址：台北京忠孝東路四段170巷8號1F
電話：02-2571-1678
無音樂網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/iamcyn/12713817
你知道味增除了調味之外, 還有什麼特殊功效嗎? 網路上隨便辜狗一下, 發現味增
也太神奇了,((我個人覺得以下資訊參考就好, 食療畢竟也只是一種日常生活的飲食
概念, 任何食物吃太多都對身體有負擔的唷~)) 店家廣告看板上提到的味增的功效:
* 抗癌 抑制高血壓 抗氧化
* 解毒 恢復疲勞
* 強化肝臟功能 促進大腦新陳代謝
* 預防肥胖 預防便秘
* 預防心臟病跟中風
((有些功效真的太誇張了, 味增又不是仙丹, 有病大家還是要去給醫生看阿, 千萬不
要自以為吃味增可以醫百病唷, 這點大家加減參考就好))
以上的味增開場白, 其實是要為今天的味增拉麵主角鋪梗啦~~((千萬不要誤會, 我不
是要去當神農嚐百草, 網路上資訊四通八達, 小的我實在不敢賣弄, 就當作跟大家分
享資訊囉, 哈哈))
今天要介紹的是"旺味拉麵", 先說我覺得這家拉麵湯頭真的非常非常非常重口濃郁,
連我詢問過服務生後, 點選的最不濃味增種類, 那個湯頭還是非常非常非常重口,
我都覺得我快味覺麻痺了!!!!!! 以我個人淺見, 好的湯頭應該是有層次的, 淺嚐入
口滋味變化, 微笑後帶來驚喜, 才是最美味的滋味, "旺味拉麵"一開始就給我很大的
驚喜, 驚喜過後就#%^&*(()))*)))(#@!!! 不過也有人說日本道地的湯頭就是這麼重
鹹阿, 各地飲食習慣不同, 口味喜愛也相差十萬八千里, 我們就來看看到底有沒有火
花吧!!
既然主打日本原汁原味味增口味, 那就來看看有什麼吧!! 主要有分成三種味增:
北海道味增(濃口)/信州味增(稍濃口)/九州(甘口), 目前還有多一種期間限定的
"東京風味增", 服務生介紹東京風味增口味也屬於濃口, 但是比起北海道跟信州味
增的話, 稍微清甜一些, 所以最後我跟男友決定挑戰傳說中最濃口的"北海道蔬菜味
增拉麵"跟服務生口中最清甜的"東京風叉燒味增拉麵"
"北海道蔬菜味增拉麵"的湯頭顏色偏赤紅, 味道果然濃口, 隱約中多了一種味增醬
料發酵的味道, 味增本是黃豆/大米/小麥蒸煮過後, 添加食鹽/紅麴攪拌發酵過的調
味品, 比較出乎意料的是隱隱散發的發酵味, 拌著炒過的肉燥, 北海道風口味非常非
常非常濃郁重口無誤, 連男友嗜重度口味的人, 都覺得味道很重鹹, 大家就可以猜想
那個味道了!! 還好有蔬菜稍稍解膩, 另外搭配兩片馬鈴薯片副料, 跟一般拉麵的副
料有點不一樣玩法.
其實"旺味拉麵"的拉麵很Q韌彈牙, 是我喜歡的那種粗拉麵, 比起昭和被我戲稱的細
油麵拉麵, 旺味的粗拉麵勝勝勝喔!! "東京風叉燒味增拉麵" 附上三片叉燒肥滋滋,
油花滿佈的炙烤叉燒真的是現烤的喔, 很像在燒肉店吃燒肉一樣, 不過油花太膩口,
我只吃了一片還吃不完, 剩下兩片都拿去餵飽男友的胃了, 哈哈!! 東京風限定湯頭,
顏色偏淡色, 但是湯頭如我開場白所述, 還是非常非常非常重鹹阿~~ 害我一直猛喝
水的~~
附帶一提, 湯裡的豆芽是廚師現炒的喔, 所以吃起來還脆脆的很爽口, 每碗湯也是現
點現做, 廚師會依照點菜單, 加入適量的味增((因為廚房是開放式的, 所以可以看到
廚師用冰淇淋勺去挖味增醬料, 先放在炒鍋裡先拌炒, 再加入高湯熬煮, 所以一每碗
湯都是暖呼呼上桌))
離開前, 捕捉到店員制服的背影, 竟然遠到南美巴西都有分店, 這也太厲害了吧!!
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