推 Yawper:這家真的很好吃 有去紐約上州玩的話非常值得前往 05/14 10:28
blog: http://www.wretch.cc/blog/cocolia&article_id=12900480
餐廳名稱：Escoffier Restaurant
地址：1946 Campus Drive, Hyde Park, Ny 12538-1499
電話：845-452-9600
學校網址: http://www.ciachef.edu
營業時間:
Days: Tuesday – Saturday
Lunch: 11:30 a.m. – 1 p.m.
Dinner: 6 – 8:30 p.m.
2007關閉時間:
May 25–28, 2007
July 4, 2007
July 7–30, 2007
September 1, 2007
November 3, 2007
November 22–24, 2007
December 21–31, 2007
Escoffier Restaurant
這家法國餐廳星期一沒開,我們是星期一(5/7)來CIA吃蘋果派,順便參加一個人5USD
的校園導覽(1 hr),導覽是校內的學生,他一值稱讚這家餐廳和義大利餐廳很棒,害我
們口水一直流,可惜當天晚上沒開,心理一值計算明天星期二中午一定要來吃。
這家餐廳是採預約制度,一定要事先預約,因為算是學生實習課的一部分,所以從開放
廚房看去,學生比客人多,導覽也說,學生大部分不會來這家餐廳吃飯,因為比較貴,因
此大多是校內職員或是訪客或是學生家長。
這天預約隔天中午的位置很順利,但當星期四我們從boston回紐約經過的時候,又想去
去試試他們的晚餐,就客滿了,晚餐還是要提早預約。
麵包
麵包是法國麵包,小小看起來很醜,但吃起來超級好吃,越嚼越有味道,配上可愛貝殼形
奶油,真的有相輔相成的美味,每次他都會在你的盤子上擺上一個,看到你吃完,不需要
要求就會主動擺上一個,直到你不需要跟他說,他就會停止,我很喜歡這點主動的服務,
部分台灣餐廳的麵包都是可以續加,但總不是主動給予或是告知。
主廚招待
今天招待的是以鴨肉為主配上些許生菜的餐點,醬汁是用橘子熬煮,微焦的鴨肉很好吃
,有點中國風,份量少少,酸甜的滋味很適合開胃。
湯 Soup of the day
5USD
好喝程度:★★★★★
我們點的是今日濃湯,奶油蘑菇湯,他們不提供套餐,每樣東西都是單點,主餐不貴,但
加起來的價錢也是頗可觀。蘑菇湯已經打成糊狀,質地接近優格,很濃稠,配法國麵包
相當好吃,不過我會更想配上兄弟飯店的厚片土司,兩個一定很搭,湯上的麵包塊有先
用橄欖油和香料炒過。午餐的湯還有另外一道,似乎是菠菜奶油湯,看起來也很好喝,
大多數的客人都是點那道菜。
前菜
La Petite Truffe 鴨肝和雞肝組合球,外滾松露
8.75USD
好吃程度:破表了!!
吃法國菜,我最害怕就是鵝肝,越新鮮的鵝肝所帶的的體味,真的讓我吞一杯水也去不
掉,敦化南路巷子和國賓飯店的法國餐廳都相當好吃,但鵝肝只能淺嚐米粒般大小,多
了就難受,所以原本這道前菜是男友點的,奇妙的是都是我在吃。好吃到我想俗氣的
跟店家說外帶三球當晚餐,切取部分配上吐司,終於可以知道為什麼法國人愛吃鵝肝
,此時我們應該有同樣的心情,了解什麼叫口齒留香,一直到主菜出現,我還在念念不
忘,為什麼不作大球一點呀。
主菜
Cotelette d'Agneau 'a la Milanaise 小羊排
25USD
好吃程度:★★★★
我和男友都點一樣的,三隻小羊排裹麵粉煎,上菜的時候,本來還想為什麼要有麵粉呢?
但一刀下去,兩個配起來還真不錯,肉質相當鮮美,壓在羊排底下是冷麵,還不錯,不過
我比較喜歡吃熱熱的麵,確實熱麵比較不搭。前兩道太完美,主菜就比較普通,因為外面
也吃的到。
甜點
冰品sorbet
5USD
好吃程度:★★★★★
是由草莓+百香果+芒果的sorbet,沒有肚子吃蛋糕了,但很想吃冰涼的點心,這也是服務生
推薦,每陣子用的水果都不太一樣,是由新鮮水果當天作的,好吃好吃,為當天話下完美句
點。
服務
★★★★★
服務的人員都是校內的學生,算在實習課的一部分,擺盤和上菜,經理都會在旁邊指導,
例如放的太近客人面前,經理就會走過來稍微放遠一點,或是水杯餐點的位置,服務生
都小心翼翼放置,偶爾有些客人的餐點是到面前分配,經理就會順便上課,也因此價位
比外面的法國餐廳便宜一些。
價位
總額食物部分約75USD,但這個學校會抽15%,價位簽名明細會寫,這15%是給學生獎學金
和校內總總設備贊予的部分,客人可以選擇不給,外加小費15%,今天費用約95USD。
很滿意的一餐,服務非常好,每道菜,我們專屬的服務生都會問覺得如何,有哪裡不合胃口
,親切不會客套,熱情不會覺得過分粘膩,食物好吃,服務又好,很棒的餐廳。可惜回程就
錯過晚餐了,下次就要記的提早預約。預約電話845-452-9600轉1360
部分菜單
●午餐
前菜
☆La Petite Truffe 8.75
Duck foie gras and chicken liver pate flavored with Grand Marnier
rolled in chopped truffle and served with toasted brioche
☆Mousse de Saumon et Avocat au Salpicon de Crustaces 8.00
Salmon and avocado mousse with shellfish in lobster sauce
☆Brochettes d'Escargots 7.50
Bacon-wrapped, breaded snails with creamy garlic-parsley butter
☆Gratin d'Haricot Mange-Tout et Chanterelles au Creme de Truffe 7.50
(entree 14.50)
Gratin of butterbeans and mushrooms with Spring vegetables and truffle sauce
湯
☆Potage du Jour 5.00
Soup of the day
☆Creme d'Asperges au Flan de Morilles 5.00
Cream of asparagus soup with morel mushroom flan
莎拉
☆Salade d'Agrume aux Noix 7.25
Green salad with citrus fruits, candied pecans and Muscat jelly
☆Salade de Fenouil et Roquefort 7.50
Salad of shaved fennel and Roquefort cheese, winter greens, roasted
shallot vinaigrette
☆Salade Tiede de Ris de Veau aux Champignons Sauvages 7.50
A warm salad of sweetbreads and wild mushrooms
主菜
☆Petite Blanquette de Fruits de Mer 19.00
Poached seafood, sauce vin blanc, julienne
of vegetables, button onions and saffron potatoes
☆Sole Colbert (served table side) 29.00
Whole, breaded Dover sole pan-fried in butter served with dill potatoes,
haricot verts and Colbert sauce
☆Filet de Cabillaud, sauce Persil 19.00
Crusted filet of cod, crushed new potatoes and parsley sauce
☆Tournedos Aida 24.00
Sauteed filet of beef topped with shrimp, glazed
with Mornay sauce, served with Dauphine potatoes and Madeira sauce
☆Paupiettes de Veau 22.00
Braised paupiette of veal, polenta and spinach
gateau, morel sauce
☆Poitrine de Porc aux Epices, sauce Robert 18.50
Spiced pork belly, braised red cabbage,
creamy mashed potatoes with sauce Robert
☆Cotelette d'Agneau a la Milanaise 25.00
Pan-fried breaded lamb chops, fresh pasta,
julienne of ham and mushrooms with tomato sauce
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寫完肚子好餓 T_T
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