法式晚餐圖文版：http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/679743
隔日早餐圖文版：http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/679756
無廢話‧純食物‧文字板：
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-----------以下是晚餐------------------
依預訂的時間晚上六點整，我們前往住客專屬的Soyan用餐，
電梯出來沿著走道，地上左右兩排的紅色點燈，
搭著石牆和地上邊緣的水道，通往Soyan餐廳。
推出玻璃門來到戶外，
走過三塊浮出水面的腳踏石後，
來到沿著溪畔獨立建造的Soyan餐廳。
餐點提供號稱精緻優雅的法式料理，
有別於亞都麗緻巴黎廳1930的正式，
三面環景，整片的落地窗設計無限開闊了空間感，
讓人的心情放鬆許多，帶著愉快的心情用餐。
原本心想著，這裡吃得到好吃的法國菜嗎？
嚐過之下雖不能與我心中的第一名的法式料理並齊，
但也超乎我的預期，菜色、擺盤與服務都頗有水準。
我們是餐廳的第一對客人，
被安排在兩面靠窗的座位，
此時天色還沒暗，還可以看到溪流景觀，
三隻白鷺鷥低空在水上飛過，好不悠閒。
餐具是使用德國品牌WMF，
桌上擺著一盞圓型浮雕的白色燭台。
晚餐的菜單，從前菜到最後的甜點飲料都是相同的，
唯一不同的是主菜有雞與牛兩種選擇，
「主廚的招牌亞洲式烤牛肉」或「勃根地醬汁飼穀雞肉附田園蔬菜」二選一，
喜愛吃牛肉的我們，不約而同選了牛肉。
這次春秋烏來推出的夏季「新派料理」菜單，
強調少油、少醃製、少調味，從而保留食材原始的味道。
創意的烹飪技巧與手法，也是「新派料理」的主要精神之一，
Soyan將法式料理與亞洲風味結合，激盪出創新的料理火花。(此段摘錄改寫自官網)
【開胃小品】
【餐前麵包佐奶油】
【法國鴨肝三部曲】
提一下特別的，最右邊的是覆盆子鴨肝幕斯，
不過我們還是比較喜歡另外兩種嫩煎和油炸的口感。
【松露螯蝦濃湯佐波菜蛋白凍】
上菜時，只有中間那塊綠色的波菜泥，
波菜泥旁邊裝飾的是松露奶油，
然後服務人員才會另外用一個提壺，
將超香濃的螯蝦湯淋在邊緣成就這道湯品，
這是整晚我跟老公最愛的一道菜，
各種食材融合得恰到好處，
尤其是螯蝦湯汁濃郁得有如直接吸起蝦膏般。
【法式香料綜合海鮮盤】
以鹽與胡椒簡單調味的螯蝦、鱈魚和扇貝，
扇貝入口帶著淡淡的白酒，佐青奶油醬，
清新的口感讓人印象深刻。
【香氛冰品】
上面是果凍狀，下面是冰沙，
吃到下面帶著一點苦感，
拿來清除口中味道以便接續待會兒的主菜。
【主廚的招牌亞洲式烤牛肉】
這道亞洲式烤牛肉真的很亞洲，
是牛小排先用紅酒醃過後再煎烤，
淋上醬油、味噌、麻油，吃起來有濃重的醬油膏味，
牛小排烤得恰到好處，只是使用醬油膏這味的搭配不是吃得很習慣。
【精選甜品集錦】
貓舌餅乾與草莓優格、焦糖芝麻布丁、覆盆子檸檬塔、奇異果。
【飲料及小品】
搭配紅茶的小點有：
瑪德蓮、圓酥餅、可可粉巧克力和糖漬黑橄欖，
我承認名字是我自己亂取的。
雖然上菜步調並沒有很慢，
幾道吃下來不知不覺也過了兩小時，
晚上八點左右我們離開，
中間服務人員也很主動的幫我們合照。
-------------以下是早餐----------------
早餐時間從七點半開始，原以為我們八點多到算很早了，
沒想到已經有兩桌住客在用餐了，一樣都是日本人，
幸好還有一桌空位讓我們可以坐在靠窗臨溪處。
服務人員遞上MENU，不同於大飯店吃BUFFET的形式，
這兒是採用套餐的方式，但份量足夠還是有飽足感的，
有兩種選擇：「湖畔早餐」和「中式早餐」，
前一天宵夜快吃掉一鍋稀飯的我，想當然爾選西式的湖畔早餐，
老公前一晚拉肚子想說胃還怪怪的，吃中式早餐比較清淡。
先來說說我的「湖畔早餐」...
【牛奶】
有果汁(柳橙、葡萄柚、奇異果)或牛奶隨選，
我當然選牛奶，牛奶冰冰涼涼的很開胃。
【歐式雜糧麵包、土司、丹麥麵包】
麵包送上時都是溫熱的，在上桌前有先烤過，
歐式雜糧麵包外酥內軟，裹著奶油吃很棒，
土司本身與烤的時間無關，感覺放得有一點時間了，
丹麥麵包我只吃幾口，因為不太喜歡藍莓口味的食物。
除了奶油外，餐桌旁擺著兩罐小果醬，
有柑橘和藍莓口位可供選擇，
法國ST.DALFOUR的果醬，是我很愛的品牌，
在羅瓦爾河谷以古法使用全天然的水果製成的，
這牌果醬在比較高級的超市都買得到，
很健康也很美味，吃起來不甜不膩，
我開了一罐柑橘果醬，搭著土司吃。
講到這裡，大家有沒有覺得好像少了什麼菜單上的內容呢？
其實這也是我回家後才發現的，少送了「季節水果盤」，
不過我覺得很開心呢！我把這解讀為他們貼心的舉動，
因為第一天剛被帶進房，服務人員說會送上迎賓水果時，
我們就直接說不需要、我們不太敢吃實體水果(大部分的)，
當時服務人員說會通報下去，可能連餐廳都通報了，
所以早餐時直接不送上水果，免得我們也不會動到。
【蛋捲】
蛋類可選蛋捲、煎蛋、炒蛋、水波蛋、水煮蛋和班奈迪蛋，
不管選什麼蛋一律會附上火腿、培根、香腸和豆子、馬鈴薯，
我選了感覺最豐富的蛋捲，蛋是使用有機雞蛋，
蛋捲配料有蘑菇、青椒、火腿、起司、洋蔥、橄欖，
可以選自己喜歡的配料或全加，以上我通通不挑全加了。
不同於美式餐廳早餐油煎炸的馬鈴薯塊，
這兒是使用清蒸水煮切片的馬鈴薯，
火腿、培根、香腸表現比較一般，
香腸咬下去時沒有我愛的脆皮感("尻"一聲)，培根煎得略乾。
蛋捲本身則是出乎意料的成功，
切開內部相當柔嫩，沒有全熟的乾硬感，
蛋液中添加鮮奶油，讓口感更滑順，
配料已先炒香，手邊有一小碟番茄醬，沾或不沾都好吃。
【LATTE】
餐後飲料可以選咖啡或茶，
選了咖啡還可以再選擇要哪一種類型的咖啡，
到哪兒都喝LATTE的我當然選了LATTE。
接著介紹老公的「中式早餐」...
【中式鮮粥+各式小菜+味噌湯】
老公的中式早餐直接一個大托盤上上來，
旁邊附上一鍋粥，大約可以吃4~5碗，
小菜有四種，用清淡的味噌湯先暖暖胃，
其實我覺得看起來比較有日式風格耶！
搭配粥的小菜有：
鮭魚卵玉子燒、
漬物(腐乳、梅子、黃蘿蔔、醬瓜、薑片)、
烏來西羅岸村的有機蔬菜之我猜是山珠蔥、
老公不會分辨的魚我猜是白帶魚，
老公對吃異常遲鈍，常不知道自己吃了什麼請大家原諒他，
但是他有說，那個疑似是山珠蔥的蔬菜很好吃，
吃起來很嫩很鮮甜，山珠蔥是烏來的特產食材喔！
【中式茶】
飯後的中式茶是烏龍茶，
如果不喜歡要換成紅茶或咖啡也是可以的。
春秋烏來度假酒店
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