推 ilovejoke:美食達人！我也好想吃高水準鐵板燒T_T振藩推 05/30 07:37
推 victorhsu:好讚的感覺~~~不知道哪時候有機會吃到XD 05/30 19:36
圖文版： http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/2044179
消費時間：2011/3
無廢話文字版：
Teppanyaki位在Cafe Landaa裡的一角落，
與提供亞洲菜餚的區域以室內小噴水池做區隔，
日式鐵板燒區最多有16個座位，這天只開闢左方8個。
Teppanyaki僅提供"Anaya($115)"和"Aisai($67)"兩種套餐，無單點，
兩者差在主菜的份量與內容，Aisai相形之下失色許多，
而且感覺會吃不飽，所以我們雙雙選擇Anaya套餐。
接著要選擇Anaya套餐的雙主菜內容─
‧海鮮四選一：鯛魚排/虎蝦/鮭魚排/龍蝦 (選龍蝦需額外加價$10)
‧Prime級牛排二選一：澳洲和牛/澳洲安格斯牛
我們喜歡的東西都蠻像的，都挑了龍蝦與澳州和牛當主菜。
【開胃菜：芝麻豆腐】
芝麻豆腐不同於嫩豆腐，屬紮實的綿密奶酪口感，
入口後散發出濃郁的白芝麻香，底層是輕甜的日式醬油。
【開胃菜：胡麻雪地波菜】
很家常的作法，在日本應該也蠻常見的，
使用清燙的雪地波菜，佐碎顆粒的胡麻拌勻，
同時搭配微酸開胃的調味醬汁。
在用開胃菜的同時，鐵板燒主廚拿出我們點的主菜向我們再次確認，
一盤是兩片(一人一片)厚厚的Prime級澳州和牛牛排，
搭配各式蔬菜、豆類、菇類、玉米、洋蔥和甜椒，
另一盤是兩隻(一人一隻)看起來相當新鮮的龍蝦。
首先下鐵板的是一半的蔬菜與兩隻龍蝦，
龍蝦在鐵板上嘶嘶做響，漸漸由黑白色轉紅，
主廚將龍蝦殼撥開取出肉，切成適當大小再繼續翻炒，
最後加上簡單的調味便與蔬菜一同呈盤上桌了。
【主菜：龍蝦】
主廚建議蔬菜和龍蝦可搭配桌上的日式燒烤醬或胡麻醬，
龍蝦肉質新鮮有彈性，與前一天在Blu Restaurant龍蝦之夜的水準不相上下，
不用特別沾醬就能吃出它的鮮甜，而蔬菜比較沒味道適合沾著燒烤醬吃。
接著是我們最期待的澳州和牛，主廚將剩餘的蔬菜全部放至鐵板，
然後問我們牛排要幾分熟，因為我要三分，老公要五分，
他建議要不要乾脆他煎一塊三分一塊五分，一人各一半，
如此一來兩種熟度都可以吃吃看，我們也都欣然接受。
接著他又建議將牛排邊緣的脂肪切除，他想分開弄一道特別的料理，
我們還沒有這樣試過，反正也不排斥就順著他的意思吧！
由於晚餐前參加了Hi-Life Cruise，結束時已是晚上八點，
人到Teppanyaki已經快九點了，客人幾乎都快用完餐，
所以後半段只剩下我們，整個就是一對二的專屬服務，
主廚可能平常工作太無聊了，超嗨的開始跟我們聊天，
說他是印度來的blablabla...是不至於不高興，或許他只是想表現親和力，
不過話少一點會更好，我們還是習慣安安靜靜的用餐。
(但是我們一點都沒有否定他的廚藝，功夫真的有到位)
【主菜：澳州和牛】
這是半塊的五分熟牛排，另外半塊三分熟的我就沒拍了，
既然是Prime級的至少有一定水準，雖然我比較愛美國牛:P
不過看它油花分布均勻，若隱若現的大理石紋，
一入口更是肥滋滋的香甜軟嫩，就差這麼一點就達到Toro的口感了！
沾著海鹽吃更能提味，不過一如龍蝦，我覺得直接吃也很棒。
【Lomi Lomi】
一坐下就點的冰沙飲料此時才送來，這幾天不停的在喝Lomi Lomi，
我對這種薑汁、檸檬、蜂蜜混合的飲料還真是情有獨鍾。
【大蒜蛋炒飯】
主餐結束已經八分飽了，主廚說他要開始作牛排脂肪的變化，
他先將白白的脂肪切成小碎塊，讓它們煸到焦黑，
接著開始炒飯，將帶著焦香的牛脂肪碎塊混入拌炒，
最後加入大蒜碎塊和打上兩顆蛋攪散便大功告成，
看起來普通到不行的蛋炒飯，事實上卻充滿蒜香與焦香，
雖然米飯本身有點黏是小敗筆，不過至少都有炒散炒開。
【味噌湯】
味噌湯口味偏鹹，內有昆布和豆腐，是整餐下來最平凡的一項。
【甜點：巧克力冰淇淋】
以蘭花和水果切塊點綴的巧克力冰淇淋，
口味有點像Movenpick耶，但我不確定是不是，
總之甜點採用冰淇淋多少會覺得有點弱掉，
總覺得應該要來個精緻的蛋糕或提拉米蘇或奶酪才讚啊！
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