[食記] 宜蘭 蘭城晶英酒店-紅樓烤鴨三吃

[crystalwhite (CrystalWhite)]

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/lovecc6/2134768
消費時間：2011/8



不久前在網頁看見蘭城晶英酒店推出櫻桃鴨烤鴨四吃：
片皮鴨三星蔥餅捲、鴨握壽司、三杯鴨骨煲或生菜片鴨絲、慢火白菜燉鴨湯，
一時衝動打去訂位，服務人員告訴我們這是適合4~6人吃的，
並推薦我們兩個人點烤鴨三吃就夠了，而且也比較便宜，
烤鴨三吃為$1,288，少了三杯鴨骨煲或生菜片鴨絲。

紅樓中餐廳除了烤鴨外，還提供一般中式熱食、港點及宜蘭特色美食。

古色古香的中式傳統門板，裡頭以長燈籠為屏風增加隱密性。

紅樓中餐廳內座位不多，桌距稍嫌擁擠，
以飯店的格局來說是小了點。

招待的涼拌毛豆。

熱茶以蠟燭微火保溫著，熱茶放在桌子遙遠的角落，
原來是服務人員會隨時注意幫忙倒茶，
不過我嫌這樣太麻煩，總有沒注意到的空檔，
便請他們把茶拉近我自己來就可以了。

【滿漢牛肉煲】$350
怕烤鴨三吃吃不飽加點的菜，事實證明我多慮了，
以滑嫩牛肉片與銀芽煲成，帶著些微的黑胡椒的香辣，
雖說蠻下飯的，可是份量太小總覺得不值這個價位，
建議還是專心吃烤鴨就好了。

很快的烤鴨推到我們桌前，由專人介紹這隻烤鴨有多特別：
烤鴨採自英國櫻桃谷的櫻桃鴨，選至宜蘭繁衍，
使用純淨水質和玉米穀粒飼養，
號稱肉質如同牛肉中的和牛，脂肪分布均勻且纖維細軟、多汁甜潤，
連「全聚德」來台灣辦烤鴨宴，都指名選用此櫻桃鴨。

看著金黃肥美的外皮，早就迫不及待想嘗試拉！

師傅片鴨的同時，服務人員在一旁繼續解說，
包含櫻桃鴨的特色以及如何融入宜蘭在地美食呈上烤鴨三吃等。

【片皮鴨三星蔥餅捲】
第一吃是片皮鴨捲，餅皮融入宜蘭特產三星蔥，
包入的片皮鴨還搭配兩種口味的蔥段，
一種是一般的蔥段，另一種則是裹上粉炸過的蔥，
塗醬捨棄正統的甜麵醬，使用辣味噌醬，沒想到口味也蠻搭的，
服務人員一邊說一邊幫我們包片皮鴨捲，完全不勞我們自己動手，
總共會包成八捲，吃的過程除了品嚐片皮鴨的美味，
還不時聞到三星蔥餅皮散發出來的蔥香。

包完片皮鴨剩下的蔥段也可以單吃。

片剩的鴨肉，由師傅裝盤讓我們單獨食用，
還特別告訴我們一定要吃鴨腿，鴨腿是最棒部位，
單吃真是了得，其實待我們將片皮鴨捲吃完後，
盤中的烤鴨已經多少有點冷掉了，可是皮還是脆的，
酥香的鴨皮絲毫沒有因冷掉而變軟，讓我相當驚訝，
畢竟吃烤鴨最吸引人的就是那香脆的鴨皮。

【鴨握壽司】
第二吃是我最期待的，沒吃過創意的鴨握壽司，
鴨握壽司以造型湯匙呈上，壽司米飯與片皮鴨之間夾著一片起司，
讓未加調味的片皮鴨多了另一種層次的鹹香，
也使米飯和鴨肉間融合得更徹底，當然要一口吃掉。

【慢火白菜燉鴨湯】
第三吃是以老母雞熬煮八小時以上的高湯，
放入大白菜、青花菜吸收雞、鴨骨的精華。
原以為這道的表現可以如同前面兩吃一樣佳，
但最可怕的是，或許是鴨尾的腺體沒有處理好便下鍋？
說真的我們也不敢肯定，但是湯喝起來，
就是濃濃的「肛門味」！就是肛門味！
就像我們家狗狗要上大號前肛門會散發出來的氣味。
最後當然是整鍋幾乎沒有動便離開囉！

我不否認前面兩吃真的不錯，烤鴨本身也頗具水準，
可是那道湯.....喔天阿！別提了！


地址：宜蘭市民權路二段36號
電話：[phone]
營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00
http://www.silksplace-yilan.com.tw


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◆ From: 211.76.76.68
推 lovy:謝謝分享 但是肛門味讓我笑了 不好意思XD
→ crystalwhite:沒關係,我還怕大家看了會噁心,可是我找不出別的形容
推 etotpmysa:應該要當場反應，太誇張了!
→ etotpmysa:我上次喝到的湯超好喝的呢!
→ crystalwhite:我也覺得算是"意外"拉,不是大家都喝到就好
→ crystalwhite:這家飯店不夠高級我不敢反應XDDDD
→ pseudomorph:這家不是晶華酒店集團嗎？還不夠高級噢？
→ crystalwhite:價錢夠高,但服務讓人感覺不夠高^^