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消費時間：2012/4
四季飯店內的義大利餐廳acquapazza，
據評論是全模里西斯最棒的義大利餐廳，
出發前在Tripadvisor上看到許多外國人對這兒讚譽有佳，
也不免讓我期待著能夠早日造訪，
實際來到發現果然是最熱門的餐廳，
必須提前兩天訂位才吃得到。
acquapazza佇立在飯店獨立的小島一端，
僅晚上營業，白天經過那角顯得相當幽靜，
到了晚上則別有一番風情，人人盛裝打扮。
在義文中，acqua=水，pazza=瘋狂的。
幸好我們提早訂位，得以坐到靠水邊的半露天座位，
隔岸觀河對岸的大廳和主餐廳，別有一番滋味，
只是實在光線不足，已經盡可能拍攝時不要手震還是有點模糊，
晚上的照片通通都是將ISO拉到最高3200拍攝，好幾度對不到焦，
不敢打閃光怕遭白眼，畢竟這幾天下來發現根本沒人會帶相機吃飯。
菜單的前菜名字都極需發揮想像力，
主餐以Pizza、排餐和義大利麵為主，
菜單字頗小，也沒有另外附小燈，我看到眼睛快瞎了。
點餐後先送上手工製麵包，
有羅勒口位也有黑橄欖口味，
還附上黑橄欖泥醬，可以棒狀麵包沾取。
【Italian appetizer sampler】
我點的開胃菜，算是一道綜合的九宮格料理，
包含各式煙燻火腿，每一款都有不同調味，
搭配特製的義式炸餃，內膨鬆外酥脆，
也有經過簡單調味滋味略帶酸甜的洋蔥、蔬菜，
還有番茄搭配起司塊淋上香濃的羅勒醬，
每一種都讓我相當驚艷，恨不得能多叫一盤。
【Selection of raw fish carpaccio】
老公點的開胃菜是以四種生魚做成的carpaccio，
生醃生魚薄片並不常見，比較常看到的是以牛肉製成，
生魚的肉質較爽口，用上一點油醋和義式香料調味，
加上清香的檸檬皮，上頭再佐以不同的蔬菜或水果，
與我的九宮格都是開胃菜中的上上之選。
【Homemade tagliatelle with Bolognese sauce】
據說acquapazza的pizza是必點的主餐，
不過我們兩個都恰巧對pizaa興趣缺缺，
我點了最簡單也最能試出一家餐廳功力的波隆納肉醬義大利麵，
以巨大的圓盤上桌後，發現份量還真不小，
我最後根本吃不完，只好忍痛留下剩餘的請他們收走。
使用扁長形的麵條，口感略硬，也是我喜歡的口感，
但和真正義大利人吃的比起來，還是稍有調整沒那麼硬，
波隆納肉醬的肉炒得細碎又入味，香中帶辣，
倒是番茄的比例偏少，整體的肉味更加凸顯，
肉醬和麵條恰如其分的融合入味，讓人意猶未盡。
【Sliced beef, green pepper sauce】
老公點了排餐，說來說去他還是最愛牛排，
兩塊牛排堆疊在一起，底層鋪以馬鈴薯泥，
將牛排圍繞起的圓圈則是酥炸義大利麵條，
搭配綠胡椒醬和綜合烤蔬菜，
至於滋味如何呢？老公說也很棒，
但表現不及前一天在Beau Champ牛排屋的口感。
【Cioccolato! Cioccolato!! Cioccolato!!!】
名為巧克力的甜點需要十分鐘的準備時間，
吃了之後發現果然好的東西，等待是值得的！
底層鋪上濃醇的巧克力醬以及仍溫熱著的布朗尼，
再放上特製的義式巧克力冰淇淋，甜度恰到好處，
最上頭還有沾上少許榛果的巧克力片，
冷熱交融層次豐富，讓人感動得想轉圈圈。
【Tiramisu】
提拉米蘇相較起來沒有Cioccolato驚艷，
口感對我來說有點太甜，只淺嚐了幾口，
但份量依然不小，幾乎快跟水杯一樣大杯了。
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