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消費時間：2012/10
三年前第一次吃橘色涮涮屋時，印象並沒有到很好，
後來愛吃的朋友告訴我，吃橘色最讚的就是要點螃蟹，
這才發現真的還不錯，加上體貼的桌邊服務和新鮮的食材，
自然就不會嫌太貴了，而吃螃蟹當然要趁秋天！
座位間會用透光的紙簾作間隔，
雖然如此，服務人員還是會經常隨侍在側，
不會有被冷落或忽略的問題。
官網有MENU可以參考，
基本上我們是點套餐，套餐的主食還有其他配料也可以單點，
有些從日本空運來台的高級海鮮都算時價，
有一次隨口問問，價格頗驚人，甚至有破萬的。
火鍋使用日本進口快速聚熱導熱的手工銅鍋，
讓食材在高溫下不流失鮮味，湯頭採用昆布高湯，
火侯的控制服務人員會來隨時注意。
入座後會先送上熱毛巾擦擦手，
桌上的熱茶服務人員加得很勤，
不會空杯，大約喝剩一半他們就會趕快加了。
桌上的調味料有兩種，胡麻醬和橘醋醬，
它們的胡麻醬有放一點點豆腐乳調和其中，
很適合拿來沾肉類，雖然肉類單吃也很棒，
橘醋醬加了蔥花、蒜泥、蘿蔔泥，帶著清爽微酸的柚香。
【和風豆腐沙拉】
套餐包含的前菜沙拉，我點和風豆腐沙拉，
使用白嫩的雞蛋豆腐放上蘆筍和鮮蝦，清爽開胃，
底下醬汁是充滿濃濃柴魚香的日式醬油。
【和風生菜沙拉】
老公點的和風生菜沙拉包含生菜、蟹腳肉、腰果、玉米、番茄等，
淋上胡麻醬搭配，不過特色就比較不及豆腐沙拉了。
火鍋的菜盤出現後，完全不需要自己動手，
服務人員會桌邊服務，不是隨便通通撥下鍋，
而是依序將食材一樣一樣的排入鍋中，
菜盤有嫩豆腐、玉米、金針菇、香菇、魚板、酸菜片、
番茄、白菜、蒟蒻絲，還有一些含魚漿類的火鍋料。
青江菜則是整盤擺在桌邊想吃再自己下，
畢竟青江菜燙一下就可以吃了，一起煮會過爛。
菜盤中的蔬菜吃起來都新鮮美味，
尤其像番茄、香菇等，尤其多汁，
其中最喜歡的還是它們的北海道日本甜玉米，
可以請服務人員撈起來處理削成顆粒，
不用擔心啃了卡牙縫，甜玉米香甜多汁，
脆而不硬也不軟爛，就像在吃水果一樣。
套餐的主食，我們選擇一肉一海鮮，
兩種滋味加在一起最後煮粥時會很美味。
【頂級沙朗套餐】$980
使用美國Prime級牛肉，每一片攤開都跟臉一樣大，
油花分布均勻，肉質軟嫩多汁，
涮個三、五秒起鍋，粉嫩半熟的牛肉吃起來特別鮮。
吃的過程服務人員會隨時來把浮渣泡泡撈掉，
不用擔心湯底混濁，從頭吃到尾幾乎都蠻清澈的。
接著服務人員送上沾螃蟹的薑末醋汁和吃螃蟹用的工具。
【和風青蟳套餐】$1380
重頭戲來拉！正當時機超肥美的青蟳，
塊頭可不小，上桌時還微微的抽動著還沒死透，
一旁還附上五顆新鮮大蛤蠣。
青蟳上桌時已經稍做處理，
巨大誘人的蟹螯也事先敲裂些。
菜盤吃得差不多時，服務人員會前來幫煮螃蟹，
一樣是完全不需要自己動手，這樣也好，
反正他們最清楚該煮多久時間最剛好，
而蛤蠣則是裝在蟹殼上半浮半沉著煮著，
新鮮的蟹膏會溶在湯頭裡，之後一起煮粥吃。
螃蟹煮熟後，服務人員又會將它們通通撈起，
拿出去撬開蟹腳、剝好蟹螯後再送上桌，
同樣的，我們只要負責輕鬆慢慢享用就好。
不管是蟹腳、蟹身肉還是蟹螯，
每一樣吃起來都異常鮮美，肉質飽滿緊實，
尤其是已剝好的蟹螯裸肉，不停的向我們招手，
一大口直接吸吮吃下，說有多豪邁就有多豪邁。
吃完之後，服務人員前來詢問要吃烏龍麵還是粥，
我們選了可以吸收湯頭精華的粥，
服務人員先把鍋中剩於的殘渣撈掉，
接著倒入一碗白飯攪開，完全不再加調味料，
再依序混入土雞蛋、蔥末和海苔絲，
幾分鐘後湯都不見了，只剩下一鍋香氣逼人的粥。
帶著蟹膏和肉汁精華的鮮甜米粥，
兩個人可以各分個三碗來吃。
吃粥還附上胡椒鹽和三樣涼拌小菜搭配，
下圖由左到右分別是牛蒡絲、辣蘿蔔乾和漬小黃瓜。
飯後附上切片水果：火龍火、芭樂和葡萄。
【杏仁豆腐】
甜點有幾樣可以選，我們都選了杏仁豆腐，
這兒的杏仁豆腐跟外面的不太一樣，
號稱是利用手工古法做出的傳統杏仁豆腐，
吃起來QQ滑滑的像麻糬，但不會黏牙，
搭配水蜜桃切片和清澈不多摻配料的糖水，
糖水的部分個人覺得太甜，所以最後沒喝完。
地址：台北市大安路一段135號B1
電話：(02)2776-1658
營業時間：11:30~23:00
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