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消費時間：2012/4
來到Four Seasons Resort第一天就在Bambou用了簡單的午餐，
前一天晚餐參加了Bambou餐廳的印度之夜buffet，
卻從來沒有真正試過Bambou晚餐的正式套餐，
原本猶豫是要再去一次牛排很讚的Beau Chmap呢？
還是再去一次全模里西斯最棒的義大利餐廳acqapazza呢？
最後抵擋不了好奇心的誘惑，仍然預約了Bambou的晚餐，
Bambou的晚餐提供各國亞洲風味融合西式吃法的美食。
我們被安排在餐廳最靠近沙灘的露天座位。
Bambou晚餐菜單是這樣的，
依然是Half-Board的3 course menu，
因此有以下兩種搭配的方法：
1. 開胃Starter、湯Soup、主餐Meat/Fish/BambouSpecialties
2. 開胃Starter、主餐Meat/Fish/BambouSpecialties、甜點Desserts
菜單上"Seafood Favourites"選項要另外加錢，
因此想吃綜合海鮮拼盤、和牛+烤虎蝦、炒龍蝦，
用以取代主餐，但都需要加價Rp.1200~2100不等。
一入座就有一大塊切片麵包和冰鎮的奶油，
麵包異常的好吃，我竟然一片一片的通通喀光了。
【開胃菜：Trio of yellow fin tuna】
我點的開胃菜，黃鰭鮪魚三重奏，
最左邊是鮪魚裹上黑白芝麻略煎至半生熟，
中間是鮪魚剁碎再捏製成方形，
頂端放上一小匙黑色的魴魚卵，
最右邊的鮪魚以海苔捲起，裹上一層粉後酥炸，
同樣都是鮪魚，用了三種截然不同的調理法，
每一款入口都能得到不同的新鮮滋味。
【開胃菜：Babonne carpaccio】
老公點的生魚薄片是以"babonne"這種魚製成的，
查了一下，babonne似乎是石斑魚的一種？(不確定)
以生菜、芝麻搭配大量的黃萊姆皮妝點，
擠上大量的檸檬汁於生魚片上漬成的酸相開胃菜。
【湯：Tom Yam Goong】
冬陰功，也就是泰式料理中常見的泰式酸辣湯，
這兒的冬陰功湯頭走清爽路線，搭配魔菇和鮮魚，
帶著濃濃的香茅味，辣度也是有的卻一點都不油膩。
【主餐：Steak frites】
我的主餐，沙朗牛排搭配薯條，其實是很西式的吃法，
牛排不要看他小小一塊，其實非常厚實，
加上盤子很大，香酥脆的炸薯條多到不行，
造成了視覺上牛排很小的錯覺，吃完會撐，
牛排搭配的配菜還有醃漬過的酸橄欖和圓球型的胡蘿蔔，
薯條的沾醬有番茄醬和燒烤醬兩種。
【主餐：Malabari seafood curry】
老公點的模里西斯當地口味的主餐─海鮮咖哩，
黃澄澄的模式咖哩包含馬鈴薯、鮮蝦、魚肉和花枝，
附上長型的米飯和印度的烤餅Naan，
老公說咖哩本身的醬汁口味很特別，
竟然一點都不辣，而且還很甜呢！
好奇的我也嚐了一小口，果然很甜，
至於咖哩內的各式海鮮，則都非常新鮮。
餐後的甜點由老公來選，
我已經吃完3 course了。
【Ginger flavoured chocolate bar, red guava sorbet】
雖然只有一份甜點，服務人員還是很貼心的將甜點放中間，
並附上兩支甜點叉讓我們一起共享。
薑汁口味的巧克力慕斯條，很是濃郁紮實，
一旁附上番石榴冰糕，正好一清整餐下來口中的味道。
Bambou的晚餐的確如想像中，
不及Beau Champ和acqapazza驚艷，
但以四季飯店該有的品質仍維持得住，
反而我比較推薦若要至Bambou用餐，
可選擇午餐時來此享用簡單的單點美味。
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