推 bluejoe:湯或乾的豬血糕也粉好吃喔! 03/31 14:05
圖文版閱讀：
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消費時間：2012年/3月
走進菜市場內，看到人車並行的熱鬧場景，是傳統市場給人的第一印象。
名為廟口形象商圈的市場，鑽來鑽去的機車和隨時卸貨停靠路邊阻塞後車進出的貨車，
似乎也沒有讓等候的車輛難耐到亂按喇叭。
其實我還滿討厭逛街的時候還得注意有沒有不長眼的車子從後方逼近，
但或許天氣沒那麼炎熱，讓我覺得這樣的雜亂倒也沒令人煩躁。
穿過了重重人潮，添丁切仔麵就在湧蓮寺附近的一條巷子口，
從外觀的招牌可以很清楚的得知這是一家三十年的老店，
而老闆的名字就與鄉野英雄一樣，同是廖添丁。
正值中午用餐時刻，又是假日遊客眾多期間，店門口排了長長的人龍，
好在消化的速度挺快的，十幾分鐘過後我們就被領到座位上點菜。
我們點了兩碗湯麵、一碗乾麵(各35)，其他的小菜點了海帶、豆干、滷豆腐、
大陸妹和鯊魚煙，合計共245元，單品售價和阿六切仔麵差不多。
因為生意挺好的，等了好一會兒麵才上桌。
先從湯麵下手，一開始看到這樣的麵條，感覺應該軟軟爛爛的，
沒想到拌開來吸足了湯汁後，麵條的味道也吸附了濃濃的味道，
是傳統那種用豬油來調味，簡單的滋味。
和阿六的相比，味道濃上不少，怪不得三蘆板的鄉民會這麼推薦菜市場內的切仔麵，
原來在傳統的環境中做出來的食物，更讓人能感受到傳統的美味，
而且麵的份量還不小，CP值勝於阿六了。
接著試試看乾麵的口味如何。
雖然說麵條也同樣被切麵杓壓得緊緊的，賣相不怎麼樣，
但拌開後香味撲鼻的程度也不亞於湯麵。
而且湯麵、乾麵給人的感覺不太一樣，
湯麵吃完獲得溫暖的飽足感、乾麵就是紮紮實實的豬油香氣，
不過看到一些住在巷子內的人(俚：內行的人)，乾麵吃一吃就去廚房那邊舀湯，
似乎也是一種花小錢就能把乾、湯兩種口味都享受到的方式。
除了招牌的切仔麵外，小菜似乎就沒那麼讓人驚艷了，
這也是會選擇到阿六的另一種考量，就是這裡的小菜種類沒有阿六那麼多，
乾媽他們會想吃的雞捲、鵝肉...等，都點不到，這裡主要是以供應豬的各部位為主。
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◎相關資訊：
添丁切仔麵：
地址：新北市蘆洲區得勝街22號
電話：(02)2288-2386
營業時間：AM 07：00 ~ PM 23：00
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