餐廳名稱：龍和餐廳蔥油餅
地址：中壢市長春一路225號
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網誌版：http://www.wretch.cc/blog/cabinyang/19608000
中壢版上出現了老克明蔥油餅的討論串
原因無他--因為中視新聞的報導讓它紅了
現在老克明難買的程度與黑師傅相比有過之無不及
中壢版某s版友 佛心來著送了5片給我
（其實是s版友念在我們是無緣見面的高中學長學妹的關係）
一拿回家馬上開始下廚...
（圖）
感覺跟路邊的蔥油餅不太一樣
希望等會的成果不會太糟糕
（圖）
（很多圖）...
這一片基本上不是煎得很成功
吃起來有點硬梆梆
餅裡滿滿的蔥讓我覺得自己像是在吃韭菜盒
感覺餅皮跟蔥花是兩回事
蔥花的味道因為量多而非常強烈
基本上不需要再加調味料
加醬油的話會太鹹 跟辣椒醬比較對味
而餅皮吃起來口感太過鬆散
沒有柔韌的Q感 本身也沒有什麼味道
不像一般的蔥油餅把蔥花桿進麵團裡
整體味覺的感受是從一而終的
而龍和蔥油餅在味覺上的反差非常大
不過不知道是我習慣了一般市面上的蔥油餅
還是龍和蔥油餅的風格比較不一樣？
之後煎第二片時有個小發現
在煎的過程中如果油鍋突然有油爆的話
表示裡面的蔥花已經熱了
其實就差不多可以起鍋
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