推 nnnn7615:他的花雕雞口味很像三杯雞~一品的我倒是沒吃過 03/24 18:28
餐廳名稱：原創花雕雞台中店
地址：台中市西屯區市政北一路1號1F
電話：04-2255-8822
營業時間：週一至週五11:00~24:00 15:00-17:00(休息)
週六至週日11:00~24:00
全年無休
價位範圍(每人)：每鍋依大小定價不一，399至799不等
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：花雕雞（1-3人）399元 （4-7人）777元.
北菇滑雞粥（1-3人）338元 （4-7人）608元.
沙蜆鍋299元. 澳門骨煲880元
這間花雕雞餐廳設立於新國自在裡
我一直認為這棟建築物是台中市區非常特別的建築物之一
很有地中海的風貌，而且白天晚上的風味都各有不同
在千篇一律的都是鋼骨建築中增添了一絲的新意
週休二日的晚上，一樓室外的水池旁走道會有很多手工創意的商品販售
建築裡面也有很多特別的風味餐廳，有機會再來做各位的神農氏囉
今天我選擇介紹的是一樓的原創花雕雞
這是我親愛的爸爸介紹我們來吃的
他每次都還會再另外點一瓶花雕酒配著吃
別說太多了，一如慣例的，先來看看菜單
皇帝雞、骨咕雞、原味花雕基本上都是一樣的base
不同的地方在於肉質不同
原味花雕雞選用雞腿與雞翅節肉，帶骨較多，酒味也較濃
花雕皇帝雞則選用完全去骨的放山土雞腿肉，肉身較有彈性及咬勁
骨咕雞也同樣是選用放山土雞肉，和原味花雕雞一樣的半骨半肉但肉較細嫩
第一次去吃我建議可以點骨咕雞試試
可以享受到皇帝雞的口感，但價錢也沒比原味花雕貴上多少
火鍋料一定要點的就是手工裸條、珊瑚菇還有豆皮
小菜我有試過飛毛小雞腿，個人是覺得蠻普通的，這筆錢可以省下來
反正花雕雞可是一鍋四吃，整個結束之後就夠你捧著肚子離開了
小炒類我沒試過，所以無從建議，不過還是po上來讓大家參考一下囉
飲品除了成熟男士的最愛－－花雕酒之外，還有其它平易近人的選擇
我們那天點的是楊枝甘露，是由白柚果粒、葡萄柚與柳橙汁的結合，
酸酸甜甜的好滋味，完全不帶苦，還真讓我想外帶一杯呢
強烈建議大家點一個沙蜆鍋開胃再擇一主鍋
原本我們也是覺得來吃花雕雞就夠了，不用點一些零零碎碎的東西
但是那時剛好有買鍋送鍋的活動，因此有幸嘗試到這份美味
自此之後我們每次光顧都會點來吃
沙蜆鍋裡頭混合著蛤蜊與海瓜子兩種貝類，
並以薑絲、蔥段、蒜末提鮮；花椒、白胡椒粒及辣椒提味
除了蛤蜊大且有彈性之外，湯頭也是鮮甜回甘
切記湯頭一滾開就要多加注意，殼一彈開就馬上把他們夾出來
不要一直放在湯裡滾，否則肉會縮得比指甲還小 XD
接著就是重頭戲－－花雕雞啦
在你還在享受沙蜆鍋的美味時，服務生會過來幫你把湯分好
讓你可以邊吃邊等待花雕雞熟成，完全不浪費時間
我們這次點的是骨咕雞
可以看到鍋裡混合著美味雞肉與青椒、芹菜段和蔥段
記得青椒要趁早吃完，否則留到後段再吃的話會變得又黃又軟沒口感
肉吃到一半的時候，服務生就會過來幫你加火鍋料
我們的MUST ORDER就是剛才所提及的豆皮和珊瑚菇
服務生會加入一些高湯、再度蓋上鍋蓋墩煮，煮好之後就變成這個樣子
真是美味啊！豆皮整個吸收了湯，QQ有彈性
珊瑚菇也卡了許多美味的醬汁，真的是超級下飯的啊
等火鍋料也吃得差不多，服務生又會再度現身為你煮裸條
他先把鍋裡剩下的料先取出，並把一半的醬汁盛放在旁邊備用，
加入適量高湯和裸條後開大火煮至裸條熟透且吸收醬色即可食用
吸收了所有精華的裸條真是好吃到不行
有彈性不軟爛，煮愈久愈好吃，不過我們可等不及啦
等到你吃到快完的時候，服務生又會帶著青菜出現
幫你把先前取出備用的醬料再次倒入，
加入高湯至鍋子的一半後放入青菜
在這裡我的建議煮法是先放入高麗菜和金針菇煮軟
爾後再放入青江菜
邊吃菜邊喝湯真是一大樂事
湯頭經過前面幾道的墩煮的精華再加上青菜的甘甜
真的讓人感覺十分滿足，會讓你想一喝再喝呢！
看完這一連串的介紹，有沒有想去的衝動呢？
有時間去試試吧，還不錯哦
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