餐廳名稱： 廣島つけ麵本舖ばくだん屋
地址： 台北市大安區永康街14巷4號
電話： (02)2396-8357
營業時間： AM11:00-PM11:00
官網： http://www.bakudanya.net/
Blog圖文好讀版 http://www.wretch.cc/blog/cyic/20690529
相簿純圖片版 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=cyic&book=58
吃完TruffeOne再到品悅糖逛了一圈之後回來，剛好等到了空位
掀開門口厚厚的透明隔熱塑膠片進去，一樓還是滿座的客人
二樓的塌塌米很幸運地尚無人佔據，便在此落了座
整間店是以紅黑色為主調佈置的，牆上貼了許多客人手繪的木片
給我的整體感就是：簡單、粗獷、很有活力
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去年笨蛙學長登入國軍online前的某天中午我們跑來這家店吃了拉麵和煎餃（好熱）
如今學長都快登出了我才有機會造訪第二次
正逢連續幾天都逼近40度大關的熱天，當然得點個涼爽的廣島沾汁麵來消消暑
店內供應的菜色不多，大約是兩種沾汁麵、兩種拉麵，以及餃子、飯糰等單品和套餐
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沾汁麵有辣度可以選擇，店家做了卡紙介紹吃法和辣度表擱在桌上
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樓梯口掛了一籃還未使用的木板片和多色色筆
趁著等麵的時候可以好好塗個鴨殺時間
除此之外，還有小紙片可以摺紙鶴
廣島沾汁冷麵（辣度3） NT.180中/210大/240特大
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這次非常客氣的點了辣度3，辣度表上的說明是「給喜歡吃辣的人」裡面最初等的辣度
麵看起來滿多的，應該是可以吃很飽的分量
旁邊佐以大量高麗菜，一把小黃瓜絲，叉燒兩片和對切的糖心蛋，最上面再擱上海苔絲
辣度三所附的沾汁是加了三匙辣油的沾醬，再灑上許多的芝麻增加香氣
芝麻和辣油都是可以無限追加的
將麵條裹滿沾醬入口，果然可以感受到芝麻的香醇味
麵體偏細，但不知怎地我卻覺得有點硬，而且是吃不出Ｑ彈感的硬法
想像中的冷麵麵條應該是要ＱＱ的有點嚼勁，而不是這麼硬的口感
沾醬的基底是略帶酸甜的鹹味醬汁，加上辣油和芝麻後味道豐富了許多
我算是小能吃辣的人，所以這個辣度對我來說沒有造成任何威脅感（笑）
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值得一提的是，桌上擺了一罐方形大紙巾充作圍兜使用
吃法比較日式豪邁刷刷刷用吸的食客可以考慮圍在脖子上以防弄髒衣物XD
蔬菜部份單吃還算清爽解膩，沾醬吃也是另一種風味
高麗菜是事先水煮過的，偏軟，不像台式的快炒高麗菜那般硬脆
吸附辣油的能力我想蔬菜比麵條要更好些，沾滿醬汁入口，嘴裡會有微微的麻感
糖心蛋感覺煮的有點過，蛋黃的邊緣都熟掉了
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印象中樂麵屋的糖心蛋熟度比較剛好
叉燒兩片，厚度算是挺大方的，油脂的分布也滿漂亮的
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有事先醃漬處理過，吃起來有類似沾醬基底的鹹中帶酸甜味
不過因為肉片是冷的，脂肪的部份吃起來會略有不舒服的感覺
沾了醬汁吃後辣味可以遮掉油味，還不錯
肉質算OK，以這個厚度來說不會太乾
吃到快完的時候追加了一次芝麻，店家很豪邁地拿來一整罐，要加多少有多少
最後剩下的辣油已經不多了，所以沾醬被我拿起來小嚐了一口
其實是頗爽口的醬汁，而且不若我想像的鹹，淡淡的酸甜味反而更為突出呢
這份沾汁麵的感覺只算是中上而已，嚐嚐鮮就好，應該是不會再點了
夏日作為正餐吃還算清爽開胃，不過麵體對我來說真的過硬了
上回只吃了煎餃，沒能嚐到學長的拉麵
等到冬季天氣冷些的時候希望有機會吃吃看ばくだん屋的拉麵
要生存在一級戰區的永康街，沒有過人之處怎麼行呢（笑）
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