推 smallvicky:阿松真的很棒，每去必吃 03/22 16:19
推 GolfR32:阿松好吃 03/22 21:59
餐廳名稱：阿松割包 金得春捲
消費時間：2011年/3月
網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27228581
吃完富盛號碗粿 趕緊外帶其他東西就準備閃人
畢竟隨著時間越來越晚 週末的觀光人潮開始多了起來
阿松割包
地址:台南市國華街三段181號
時間:08:00~18:00(週四休)
電話:06-221-0453
國華街三段和民族路口這幾間都有共同的特色
那就專賣幾樣知名的東西 將所有的精神專注於招牌美食上面
點了最貴也最特別的豬舌包 這時候來了四個打扮時髦的年輕女生
看起來應該是外地來玩的 或許怕來了吃不到 問老闆娘說還有沒有
老闆娘笑說怎麼可能沒有 我也跟老闆娘開玩笑說才剛開市就沒有怎麼賣
老闆娘對我笑笑的回答說對阿 又不是賣黃金鑽石 怎麼可能賣這麼快
可是我心裡的OS 對於台南小吃著迷的人心目中 或許是真的這麼珍貴
割包的分量不多 外帶的紙盒和一個裝漢堡的盒子相同
所謂的割包就是將饅頭割開再夾入各種配料 像小東路的一點割包也很有名
豬舌包一份兩粒80元 以這樣的分量說真的還蠻貴的
不過許多台南的早餐都是這樣 吃巧不吃飽 超級奢侈的台南早餐
除了主角豬舌以外 裡面還夾了鹹菜和醃羅蔔
目的在於使味道豐富 還增加了爽脆的口感
灑在其中的花生粉提供了另外的香味 有畫龍點睛的效果
豬舌很有彈性 原本擔心會咬半天都不爛
想不到雖然有吃起來有咬勁卻不費力 紅槽的做法也增添美味
原本看到金得春捲排隊不多 才先外帶阿松割包
想不到買完割包之後 金得春捲也開始排起隊伍了
金得春捲
地址:台南市中西區民族路三段19號
時間:07:30 ~ 18:00
電話:06-228-5397
春捲的製作有標準作業流程 先鋪好一整排的春捲皮
再依序將每樣食材放入 接著捲起放入鍋中煎一下定型 最後裝入包裝袋
煎的步驟除了避免春捲散開不容易吃 還多了些香味
我因為嘴饞也買了一捲 兩條裝在便當盒大小的紙盒當中
因此會看到除了原本的春捲以外 最外面還多捲了一張皮再下去煎
內容物很豐富 有各種蔬菜的清脆口感 還有肉絲
至於傳統的糖粉和花生碎粒 說真的不是我喜歡的味道
基本上每年家裡面的春捲 我喜歡加的不是糖粉和花生 而是豆腐乳
沒錯 我一直覺得全部的佐料都是鹹的 怎麼會加入甜的糖粉
一開始只有我這麼吃 後來老爸和弟弟都被我影響 也跟著我這麼捲
不過這個春捲甜甜鹹鹹的味道我竟然還可以接受
其中最重要的關鍵就是 裡面加入了大蒜酥
大蒜的香味和增加的鹹度 剛好抵銷了一些糖粉的甜
等待的過程當中 囉唆又麻煩的台南人個性又展露無疑
這個是不加大蒜 不要肉絲 那個是不要肉絲 半糖
真的沒聽錯!!! 就跟買飲料一樣 連糖粉都可以要求半糖~~~~
只能說老台南人和店家都已經習慣了 這種專屬每位客人訂做的口味
更熟的老客人 老闆都已經記住了喜愛的味道
如果還要跟老闆說的話 龜毛的熟客可是會覺得你看不起他
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