餐廳名稱：泉成點心店
消費時間：2011年/3月
網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27227824
來到成功路上的鴨母寮菜市場 上次因為太早來沒有吃到
這一天比較晚來 我想應該可以吃到了吧
從旁邊的巷子走進來 巷子口這間武廟碗粿也蠻好吃的
當然大部分人知道的武廟碗粿 就是民族路武廟前面的碗粿
一個小攤位 一張摺疊桌在擺上幾張椅子就開始賣起來
旁邊水果攤賣的楊桃汁也是一絕 以前在死黨家過夜就常常來這邊覓食
泉成點心店
地址:台南市裕民街1號[鴨母寮市場入口]
時間:07:30~13:30
電話:06-2271090
台南許多老店都這樣 根本營業時間是參考用 寫是寫早上七點半開始
結果我到達都已經快40分 才開始準備啥東西都沒有
原本打算進去菜市場裡面晃晃 考慮吃菜市場裡面一間無名的湯麵
後來覺得不甘心 又決定走回來看看 老闆娘看到我就問不然要吃啥
告訴她我要炸花枝 土魠魚 蝦仁等等 就說要叫樓上的先炸這些給我
這時店裡面就只有我一個人 許多婆婆媽媽買完菜經過都會問說有東西嗎
聽到沒有就走掉了 只有我一個人癡癡等待^^
每間小吃店的辣油都是我最喜歡的調味料
好的辣油帶你上天堂 壞的辣油讓你進廁所
等到快八點 我要的炸物終於出現 夾完之後讓老闆娘秤重量算錢
不愧是名店 炸物一出現 開始就聚集的人潮
走回店內坐下 竟然就聽到老闆娘說都沒了要再等一下 真恐怖
這就是我期待的炸物總共130元 從右至左依序為
蝦捲 炸餃子 蝦仁 小卷 土魠魚
迫不及待淋上辣油 色澤和香味馬上加分
食材非常新鮮 而且每樣都不會太油膩 像是我最愛的小卷就非常美味
說是蝦仁其實是蝦仁餅 每隻蝦仁不但有彈性而且都很壯^^
這是炸蝦捲 皮酥內多汁
而一般常加在麵羹裡面的炸土魠魚 不但肉質鮮嫩細緻
竟然在裡面還可以留出肉汁 這就是新鮮的証明
泉成還有件特別的事情 就是熟食處理是在二樓
所有的熟食料理好之後 會利用這台小電梯送到樓下販賣
這天剛好電梯壞掉 幸好師傅及時修復
否則要利用樓梯傳送食物 可能要等更久
熱門的炸物先出爐 接著我等很久的羹湯也來了
除了羹之外 還有清脆的高麗菜 再灑上香菜就是美味的羹湯
這裡要再講一件台南特別的事情 台南人點菜的原則就是沒有原則^^
基本上菜單只是參考用 你可以依據個人喜好隨意搭配
以我為例子 雖然店裡賣魚羹和肉羹 但是我喜歡兩種都吃到
就可以跟老闆說兩種混合來一碗 不必擔心老闆覺得你是奧客
因為其他婆婆媽媽比我們還要狠^^
魚羹是早上新鮮製作的 非常有彈性
肉羹也不惶多讓 有著肉的鮮味 一口咬下還能夠吃到肉絲的口感
像我正在品嚐美食的時候 就來了位媽媽級的人物
要老闆娘煮一碗油麵 裡面加幾顆魚丸 然後再加幾條肉絲
不要蔥蒜 調味也不要太多 聽得我頭皮都麻了起來
原本以為老闆娘會發火 後來也只聽到她說那種肉絲是要做肉羹用的
但是會幫她加一些肉片 尤其聽到是要給醫院病人吃的
又再悄悄的多放了幾顆魚丸進去 讓旁邊觀看的我感動起來 這就是台南
有著囉唆麻煩的客人 有著不按規定開店的老闆
卻充滿人情味的台南....
--
美食 電影 旅遊 教育
http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.26.66.190