餐廳名稱：大菜市羊肉湯 蔡家糙米碗粿
消費時間：2011年/4月
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週六參加一整天的安平之旅 又是走路又是騎車
雖然非常充實 卻讓我一大早起床還是處於疲憊的狀態
決定前往國華街喝一碗羊肉湯補一下 恢復精神與體力
這間羊肉湯之前已經介紹過 按這裡 讓我讚不絕口
所以一想到吃什麼來進補直覺就想到這間
大菜市羊肉湯
地址:台南市國華街三段16巷1-4號(鄭記土魠魚羹隔壁 )
時間:05:00-12:00(中午左右，賣完就收)
上次是吃當歸爌肉 這次換點當歸羊肉加羊肝
這道湯可是很熱門 許多客人都是點這一碗 晚一點就沒了
羊肉不像一般羊肉湯切成片狀 大多是帶點油花的肉條
羊肝切得非常薄 加上羊肝本身又很嫩
吃進口中入口即化 難怪成為許多人必點美食
這裡的好處就是自行加湯 有辦法喝多少就盡量喝
故意舀了清湯就可以一次喝到兩種湯頭^^
由於老闆利用清湯這一鍋湯頭燙羊肉等食材
因此清湯看起來雖然不起眼 一口喝下才知道非常濃郁
那種濃郁的程度 要是不習慣羊肉的味道或許還覺得太腥呢~~~~
喝完羊肉湯感覺自己終於活了過來 套句保力達B的台詞
今日的體力幫你傳便便!!! 但仍然沒啥胃口
看到這間碗粿好像不錯 想說份量也不會太多 就停了下來
蔡家糙米碗粿
地址：台南市國華街三段199號
時間：6:00~18:30
電話：06-224-6496
全程用餐時間沒有另外任何客人 記得之前騎經過看起來生意還不錯
或許大家來吃的時間比較早 不過這一間的生意比起前面富盛號差多了
但是我喜歡的就是這樣的感覺 悠哉悠哉的享用美食
有時候介紹台南小吃真的很矛盾 想要分享給大家
又怕分享之後變成名店 下次再吃就得和一群人排隊擠來擠去
然後就要再尋覓台南的隱藏小吃 說真的還有點累^^
和富盛號一樣採用竹籤吃碗粿 起初端上來沒啥特別之處
老闆看到我不停的拍照 加上沒有其他客人
好奇的站在我前方笑著問我拍照是要幹嘛
我不好意思的回答 只是記錄自己吃過的美食而已
順口問了句你們家碗粿說使用糙米做成 那其他家用什麼米製作??
老闆很熱心的進去問母親 站在裡頭的老闆嬤很酷回答:我怎麼知道!!
老闆繼續不死心的問 又聽到超酷的回答:我又沒做過其他家的~~~
聽這段對話過程之中 我笑著先吃了一塊 才入口心中馬上跑出OS
靠~~~~就是這個碗粿~~~~~這就是我記憶中的碗粿!!!!
碗粿本身的Q就不多說 重點是碗粿本身和醬汁的味道非常傳統
那股傳統的味道讓人不禁聯想起小時候一連串的記憶
爺爺騎著武車(早期農業時代可以載貨的腳踏車)帶我去市場吃碗粿的回憶
或許給了我太大的震撼 相較之下這碗魚羹雖然不難吃
但也就沒有什麼特別之處 胡椒粉還是喧賓奪主了
吃完起身結帳時 瞥見裡頭滿滿的空碗
才知道不是生意不好 而是我已經太晚來吃...
老闆或許沒有幫我求得答案 出來就沒有找我聊天
直接默默的坐下包著醬料 早知如此就不多嘴 覺得對他不好意思
結帳時我向老闆稱讚了句 你們比前面那家的碗粿要好吃的多
老闆靦腆的笑著道謝 想起老婆很喜歡吃碗粿 當然外帶回去孝敬
照了張沒有加入醬汁的碗粿 從顏色就可得知碗粿本身具有濃醇的味道
加上許多的蝦仁和肉塊 25元的價格真的物美價廉
老婆覺得沒有加醬汁的必要 才吃了第一口
對於美食沒有特別要求的她 很難得的說這是她吃過最好吃的碗粿
記得之前聽到她這樣的讚美 似乎已經是很遙遠以前的事情了
只能說與其和大家去等待富盛號 我極力推薦這間蔡家糙米碗粿
這是個人認為可以吃到成為老人 然後自豪說已經吃幾十年的小吃
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