餐廳名稱：東巧鴨肉羹 石精臼牛肉湯
消費時間：2011年/3月
網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27230735
之前經過金華路的清珍鴨肉羹 看到似乎生意不錯
老婆說這間她很久之前就吃過 而現在的東巧鴨肉羹以前也叫做清珍
我這個人非常有好奇心 從其他資料知道
這兩家原本是一對夫婦開的 後來離異所以就......
清珍鴨肉羹
地址:台南市金華路四段93號
電話:06-2289704
時間:11:30~23:30
原本考慮是清珍搭配鄭記牛肉湯的金華路線
還是東巧搭配民族路上面的小吃 老婆最後決定走東巧的路線
對面這間是武廟 主祀神是武聖關羽 裡面還有一支幾十公斤重的關刀
門前這間就是赫赫有名的武廟肉圓 武廟後面的民族路對面就是赤崁樓
東巧鴨肉羹
地址：台南市中西區永福路二段194號
時間：10:00~20:00
電話：06-228-6611
來到東巧門前我們兩個真的嚇了一跳 畢竟自從台南觀光業發達之後
赤崁樓這裡每到假日都是遊覽車 以及不管是外地還是大陸來的觀光客
所以我們已經非常久的時間沒有來到這一帶 實在不是喜歡太擠的用餐環境
想不到東巧整個重新裝潢過 已經變成我們陌生的店面
新的門面採取點餐和廚房分離的方式 門口還有老闆娘的人形立牌^^
雖然老闆娘還是坐在櫃檯點餐 但總是感覺少了以前那種感覺
很擔心這樣新穎的店面 以及經過觀光客的洗禮之後
是否也隨著陌生的店面 變成我們陌生的味道
老婆的鴨肉羹中碗60元一上桌 我們兩個趕緊各吃一口
有總鬆了一口氣的感覺 幸好味道沒有令人感到陌生
鴨肉依然鮮嫩容易入口 菜頭依然入味好吃
和其他台南小吃一樣多變化 鴨肉羹可以加麵 飯 冬粉等等
最愛點的米血小份25元 非常軟Q不乾硬 沾醬以後更加美味
我這個人最愛搞怪 總是喜歡一些非主流的東西
而且要遵循道地台南人的點法 也就是不依照菜單上面來點
這是鴨肝和鴨腱各半的羹湯中碗60元 其實我已經夠客氣了
死黨以前除了這兩樣還會多加鴨腸 滿滿一碗料比湯還多^^
鴨肝粉嫩 鴨腱雖然有咬勁卻不難咬
一碗羹湯就可以同時吃到兩種美味 而且不會因為加兩樣而份量減少
好的勾芡羹湯就要像這樣 一開始雖然濃稠
但是最後會變回清湯的狀態 這個才是正常的羹湯
東巧的肉燥飯20元 是我喜歡的大塊肉燥飯
有時候我會喜歡加點辣油在肉燥飯裡
算是比較重口味但是過癮的吃法 撘配大口喝下的羹湯 滿足阿~~~
吃完東巧老婆已經飽了 但我仍意猶未竟
尤其回到民族路上 一整排的美食怎麼可以放過
石精臼牛肉湯
地址：台南市中西區民族路二段246號
時間：18:30~次日12:00
電話：06-2232266
最後選了最愛的食物之ㄧ 牛肉湯
這間的牛肉會先切好一份一份的肉球放在櫥子裡
客人點的時候會將肉放到竹簍在湯中涮幾下 再連湯帶肉倒入碗中
和一般將生肉片放入碗中 再倒入滾燙高湯
利用高湯溫度燙熟的方式不同 永樂牛肉湯就是後者
請注意!! 雖然牛肉湯有大有小 如果沒有先講就會端給你大碗~~~
我這碗湯的肉帶點筋 可是非常軟 加上肉又切得夠薄夠細
所以吃起來不但沒有堅韌不斷的口感 反而帶點咬勁卻能夠吃到鮮甜的肉質
不過湯頭較為混濁 雖然有高湯的美味 還是喜愛永樂牛肉的單純鮮甜
在他人網誌中也有看過像永樂那種清澈的湯頭 難道早上晚上有差別??
原本有點飽了 想單純喝碗湯 可是一看到鄰桌的肉燥飯
又讓我忍不住點了一碗^^ 幸好我有點 不然就後悔了
這家也是我愛的大塊肉燥 看起來肥吱吱油膩膩
可是搭配白飯入口卻不會令人作噁 入口即化的油脂轉變成滿嘴的美味
連吃了兩間小吃 肚子也夠滿足了 再去買杯冷飲就是完美的夜晚^^
--
美食 電影 旅遊 教育
http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.26.66.190