餐廳名稱：福榮小吃店 邱家小卷米粉
消費時間：2011年/2月
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原本想說順路就去保安路看哪間順眼就吃 後來臨時起意跑到國華街
國華街上的好東西也不少 隨便找一兩家人多的就吃了~~~
將車子停在國華街三段大菜市場的入口旁 左邊賣刨冰 右邊賣芋頭粿
一進去小巷子裡面 迎面而來就是75年的老店 鄭記土魠魚?
不過人不多無法引起食慾 所以繼續往裡面走
這間80年的江水號 可是間老到不行的甜點攤
說真的我們到達的時間已經一點半 是該吃完午飯 來碗甜湯的時刻了^^
走到巷子底 滿滿的人潮終於引起我們的注意 就決定這間了
福榮小吃店
地址：台南市國華街三段16巷25號
地址：06-2212850
營業時間：8:00~21:00
下午一點半竟然整間坐滿了人!!!!
幸好還剩下靠牆的位置可以坐 趕緊先坐下再考慮點什麼
後來發現幾乎都是繞著意麵和餛飩這兩樣東西^^
牆上的報導訴說著這間店的來頭不小 竟然還有日文報導
福榮小吃 <阿瑞意麵>創始人葉蟳先生於民國十二年創立 原來是辦傳統飯桌生意
後來轉變經營意麵為主 第二代傳人葉壬癸先生在民國十四年加入協助經營
以前家裡是開設武館 所以人口眾多 因此做起小吃的生意
把沒賣完的也可以讓武館人員一起享用 可謂一舉數得
第三代傳人葉瑞文先生於民國五十九年加入協助經營
第四代傳人葉南廷先生於民國九十四年也加入經營行列
我和老婆各點了乾的意麵和魚丸餛飩湯
或許是因為我們兩個都喜歡有咬勁的意麵
像是府前路的阿龍意麵 或者是西門路民德國中旁的上發意麵
這碗福榮的意麵讓我們有點失望~~~~
發現菜單有賣自製的辣油 一般有自信敢賣的味道都不錯
趕緊加了幾匙進意麵攪拌均勻 雖然口感依然不喜歡
但是味道整個大大提升 加上份量也不多 讓我瞬間幾口吃完
這碗湯頭不錯 據說採用里肌肉熬煮
魚丸沒有什麼驚艷之處 餛飩外皮也還好 倒是內餡味道不錯
下次如果又有吃 我會直接單點餛飩湯 或許可以多品嘗幾顆
午餐這樣的份量當然不夠 走出大菜市場 對面就是邱家的小卷米粉
邱家小卷米粉
地址：台南市中西區國華街三段5號
電話：06-2210517
營業時間：11:30~19:00
這間店很酷 除了小卷湯與小卷米粉之外就不賣別的
不過我認為要是生意好也不用賣太多樣 會賺的一兩樣就賣到忙翻了
上次吃完的感想 讓我們一直覺得這麼甜的湯頭是否加了味精???
因此這次一來我就好奇的觀看那鍋湯頭如何產生
裡面只有滿滿的米粉 米粉為粗條米粉
據說與葉家米粉都同樣採用府城百年老字號:連發米粉
口感吃起來有點像是米苔目 粗而且滑 吃起來就像是活泥鰍 非常不便^^
小卷洗淨切段後下鍋與米粉共煮 再撈起放入冰塊冷卻
有客人點餐時加入鍋中與米粉再加熱後上桌
中途看到老闆娘從旁邊加入淡黃色透明的高湯 或許又是湯頭棒的秘訣
因為不是很餓 加上前次和米粉搏鬥的挫敗感^^ 只點了小卷湯
清澈卻鮮甜到不行湯頭 搭配彈牙且充滿海洋味道的小卷
很簡單的兩樣組合 卻非常奇妙的好吃到不行!!!
東西越簡單 要做到好就越不容易 只賣兩種東西就夠了~~~
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