推 tinme :流口水~真想搬去台南!!! 06/09 21:59
→ chunching972:有些台南的粥真的是飯加湯! 06/10 22:38
餐廳名稱：石精臼蚵仔煎
消費時間：2011年/6月
網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27291511
這天早上又不知不覺的來到國華街三段 這一帶可是臥虎藏龍
這一帶的店家已經吃過不少間 決定嘗試一下蚵仔煎吧
台南的早餐非常豐富 但我倒還沒有早餐吃蚵仔煎的經驗
石精臼蚵仔煎
地址：台南市中西區國華街三段182號
時間：07:00~19:00
這一帶的小吃都有個特徵 只專賣一兩樣東西而已
不過東西只要夠好吃 生意夠好 其實何必要賣很多樣~~~
這家店只賣兩樣東西 蚵仔煎和香菇飯湯
整間店裡就看著老闆獨自掌控 一位慈祥客氣的老人
原本考慮到底要點哪一樣 後來決定乾脆兩樣都吃看看
一端上桌就聞到胡椒味 馬上誘惑著我的味蕾
香菇 竹筍和肉絲使用醬油先煮好 讓我聯想起肉粽的味道
除此之外還加上了鮮蝦和筍絲 一碗豐富的飯湯就完成
所謂的飯湯其實和台南的鹹粥類似 都是將米飯和高湯一起熬煮
因此米飯還保有顆粒的完整性 外縣市的人才會說根本就是飯加湯
淡淡的醬油味有著古老傳統的味道 讓我忍不住將一大碗飯湯瞬間嗑完
接著現做的蚵仔煎也上桌了 對於好吃的蚵仔煎我ㄧ直沒有清晰的概念
大概就只有濃稠芶芡加入蛋 蚵仔 豆芽菜或小白菜再淋上醬汁的印象
既然敢將蚵仔煎寫成招牌應該也有兩把刷子 決定挑戰看看
拿筷子才吃了一口 以往入口不爛常令我感到噁心的勾芡
竟然瞬間在口中化成液體 難道蚵仔煎也有所謂的入口即化!!!
加上獨特的醬汁 不像許多蚵仔煎都是搭配算到不行的番茄醬
些微酸味帶點香氣的醬汁 還有清爽的豆芽菜和小白菜
我發誓 第一次吃到如此清爽不口渴的蚵仔煎 老伯真的好厲害~~~
至於滑嫩的蛋花和新鮮又大顆的蚵仔已經不是重點了
原來好吃的蚵仔煎真的靠麵糊和醬汁就夠了 其他的食材都已經是配角
端午節三天連假真的是熱到想罵人 趕緊再買一杯青草茶回家退火
自從喝過水仙宮青草茶之後 按這裡 我就已經喝上癮了
不過甜又有薄荷的清涼 每次喝完真的明顯感受消暑的功效
這一天停車要買的時候 差點被老板娘的水噴到
原來攤子上這一大堆翠綠的青草 必須依靠著不斷灑水才能維持
老闆娘說如果不灑水兩三個小時就開始枯萎 要是有灑水可以撐好幾天
買完青草茶趕緊回家 台南的夏天真不是蓋的
我看除非是五六點就起床吃早餐 否則每次吃完才七點左右
太陽就已經勤勞的出來上班 光騎車在路上就感覺快要溶化
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※ chrisxmen:轉錄至看板 Tainan 06/09 13:09